提高肉牛养殖经济效益的综合技术措施

蔡春锋王廷斌朱运佳

（1.黑龙江省萝北县东明乡政府农业中心，黑龙江萝北 154200；2.黑龙江省佳木斯市家畜繁育指导站，黑龙江佳木斯 154007；3.黑龙江省佳木斯市东风区建国镇畜牧站，黑龙江佳木斯 154007）

提高肉牛养殖经济效益的综合技术措施

蔡春锋1王廷斌2朱运佳3

（1.黑龙江省萝北县东明乡政府农业中心，黑龙江萝北 154200；2.黑龙江省佳木斯市家畜繁育指导站，黑龙江佳木斯 154007；3.黑龙江省佳木斯市东风区建国镇畜牧站，黑龙江佳木斯 154007）

发展肉牛养殖业是农民实现致富增收的途径之一。如何选择好架子牛和如何搞好科学的饲养管理，是提高肉牛养殖经济效益的关键。

肉牛；养殖效益；饲养管理

1 品种与选牛

首选的肉牛品种以生长速度快、饲料报酬高，而且肉质好的高代改良品种为主，如大型肉用品种西门塔尔、利木赞、德国黄牛杂交后代和小型肉牛品种意大利皮埃蒙特牛、安格斯和日本和牛杂交后代为主，后者肉质品质更加突出，是生产高档牛肉的理想品种。育肥牛选择年龄1～1.5周岁的，因身体各部器官未达成熟，生长发育潜力大，育肥效果最佳。性别以公牛或不孕母牛为好，少选或不选阉牛和高产母牛。公牛和不孕母牛体内雄性激素含量多育肥速度快；而阉牛缺乏雄激素，高产母牛生产过力，在相同的饲养和育肥条件下育肥效果差。架子牛育肥要选购健康无病的。不选劳役过度的育肥，因劳役过度的牛伤害了一些器官和系统造成，在育肥过程中育肥馒，效果不好。到集市买肉牛时要看相，首先应选嘴大、鼻宽、眼有神、体型较长、腿粗、尾巴有力的牛，要求皮肤轻有弹性，臀的毛皮多而软，这样是健康无病的牛。育肥后牛长肉多，生长速度快、经济效益高。

2 饲料与饲养

以青粗饲料为主，适当增加精料给量，养牛成本中饲料费占70%左右，要开辟饲料来源，种牧草、搞秸秆青贮和黄贮，应充分利用当地农副产品如酒糟、塘渣、豆渣，并进行科学的加工和调制，以提高其适口性和消化率。降低饲养成本，提高经济效益。

饲养要点是，一是专人饲养。以便掌握牛吃料情况，观察有无异常现象发生，有利于及早采取措施；二是定时饲喂。一般是早上5时、上午10时、下午5时，分3次上槽，夜间最好能补喂1次，每次上槽前先喂粗料后喂精料，2h后再饮水，夏季可稍加些盐，以防脱水；三是定量饲喂。给料均衡缓慢增加精料给量。四是加强观察。看采食状况，看粪便和反刍是否正常，掌握消化是否良好。五是科学搭配粗粮细喂。牛的主要饲草可以是玉米秸、羊草、苜蓿。粗饲料1～2cm为宜，易消化、省饲料。精料喂量要适当掌握。新购进的架子牛，一般都是长时间少喂或不喂精料，不能突然给饲过多精料，牛容易消化不良，反而长膘慢。因此，刚买来的牛日食量一般在1.5～2kg精料为宜。各种料的比例是：玉米面30%、麦麸60%、豆饼面10%、食盐5～10g。10天后再逐渐加精料，出栏前半月，精料量加到每头牛日粮5～7kg。六是精饲料补饲。精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素。能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等，约占精饲料的60～70%。蛋白质饲料主要包括豆粕、棉子粕等，约占精饲料的20～25%。犊牛补料、青年牛育肥可以添加20～30%豆饼粕。棉子饼要脱棉酚后喂牛。棉子粕、豆粕、花生饼最大日喂量不宜超过 3kg。矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、常量微量元素、维生素添加剂，一般占精饲料量的3～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右，架子牛育肥占0.5～1%。冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的0.5～0.8%，夏季添加量占精饲料量的1～1.2%。以酒糟为主要粗饲料时，应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%，常量微量元素、维生素添加剂要购买正品，严禁应用“三无”产品和不符合标准的添加剂。

（1）养殖模式与方法 有规模化、专业化、区域化和个体养殖户等养殖模式，方向发展是规模化养殖。同时要大力发展肉牛饲养专业村，发挥专业化养牛技术、信息、销路等方面的优势。要开展区域化养殖，如果分散饲养，牛的饲养量少，吸引不了外地购牛户，牛容易滞销，价格上不去。在养殖方法上目前以肉牛直线技术为主，在优质粗饲料充分供应的前提下，结合肉牛育肥料，达到快速出栏的目的。吊架子的养殖方法已经不适合肉牛的快速发展需要了。

（2）严格防疫 做好防疫免疫工作，及时接种疫苗，虽然牛疫病比较少，但也要坚持搞好养殖环境的防疫工作，减少和避免传染病的发生，保证健康养殖，缩短育肥周期，提高经济效益。

（3）抓好管理措施。一是牛舍温度控制。牛适宜温度是5～25℃，夏季舍内有通风换气和降温措施，个体养殖户喂完牛后可以把牛拴在通风的树荫下、凉棚下，以防中暑；冬季要有保暖措施。二是要经常刷试牛体。能促进血液循环多增膘。三是拴牛绳要短。减少运动量，最好一牛拴一桩，以利增重育肥。四是做好育肥前驱虫。五是适时出栏。如果饲养周期过长，饲养成本增加，获利就会下降。

（4）市场预测与市场行情 要及时掌握和分析市场行情，拓宽销售渠道。饲养前要搞好市场调查，预测行情，掌握主动权。

（5）加强科学养殖的技术水平 要目前规模场和养殖大户技术水平较高，然而主要养牛群体多是文化程度低，经济意识不强的老年人、体力弱者和家庭妇女。他们把养牛看作是"零钱凑整钱"不计生产成本，粗放饲养，有啥喂啥，科技含量低，肉牛质量差，经济效益不佳。因此必须提高养牛生产者的素质，加强科学养殖技术培训，增加养牛科技含量。提升肉牛生产水平和肉质质量，实现肉牛高效益生产与肉牛养殖业的经济效益。

［1］ 李松龄.提高肉牛养殖效益的技术措施［J］.中国动物保健，2010，12（2）：85-86.

蔡春锋（1965—），男，中专，助理畜牧师。