武城县蛋鸡养殖及鸡蛋销售调研报告

王洋 李会会 高付城



武城县蛋鸡养殖及鸡蛋销售调研报告

王洋 李会会 高付城

（山东省武城县畜牧兽医站 253300）

从2013年下半年开始到2015年底，鸡蛋价格较高，持续时间较长，蛋鸡养殖行情较好，较大激发了广大养殖户的养殖热情，蛋鸡养殖规模不断扩大，但是由于武城县总体养殖基数较小，养殖总量还有待提升，为了更好地摸清本县蛋鸡养殖现状，畜牧局特成立调研小组，对全县蛋鸡养殖户进行了走访调研。

1 蛋鸡存栏现状

目前本县存栏蛋鸡40万只左右，养殖品种以海兰灰、海兰褐、农大三号为主，其中海兰灰所占比例较大，所产鸡蛋主要是海兰灰所产粉皮蛋，占到总鸡蛋量的70%。目前鸡蛋价格较低，很多蛋鸡都到了淘汰日龄，很多蛋鸡舍处于空闲晾棚阶段，有的鸡场计划改扩建，存栏蛋鸡还有增加的余地，如果所有鸡舍和待建鸡舍都存栏上满，蛋鸡总存栏量可以增加一倍，达到80万只，日产蛋量可达到35t。本县蛋鸡养殖散户较多，存栏1万只以上的规模有10户，存栏10万只以上的只有张某一家，目前张某的鸡场正在建设一栋可存栏10万只的全封闭鸡舍，建成后，总存栏可以达到20多万只，日产鲜蛋10t以上。目前本县从事蛋鸡养殖的养殖户都是富有养殖经验的养殖户，也有了资金的积累，由于蛋鸡疫病的影响，新手很难从事蛋鸡养殖行业。有很多养殖户有扩大养殖规模的意向，也有养殖户想把养殖场从村里搬到村外，建设标准化的蛋鸡养殖场，本县土地限制较为严格，养殖户很难扩大养殖规模。

2 鸡蛋销售情况

本县蛋鸡总存栏量、日产蛋量及养殖户多年来日渐形成的销售习惯，所产鸡蛋主要用于自产自销，流向当地市场，主要有蛋糕厂、大型超市、粮油店及城区、乡镇便民副食门市部，仅有张金一家鸡场鸡蛋用于外销。以蛋糕厂为例，在鲁权屯、李家户、武城镇有好几家，每个厂平均日需鸡蛋量达到150筐左右，以每筐鸡蛋22.5kg计算，约需335kg左右，再加上人们日常消费鸡蛋量，基本与本县蛋鸡日产蛋量相持平，甚至有供不应求的情况，还需从平原及河北等邻近地区调运。

3 养殖户在鸡蛋销售方面存在的顾虑

3.1 鸡蛋销路是否畅通 多年来的销售习惯及鸡蛋流通渠道，养殖户与鸡蛋收购方已经形成了长期的购销关系和固定的销售渠道，收购方明确承诺不论市场行情好坏、鸡蛋质量(薄壳蛋、褪色蛋等)好坏都不会影响双方的购销关系，确保养殖户所产鸡蛋有处可销和实现最低的养殖收益，这给养殖户吃了一颗定心丸。更换合作方是否会全程收购鸡蛋，蛋鸡正常的产蛋高峰期(产蛋率90%)以上，在饲养条件好的情况下会维持7~8个月，对于蛋鸡产蛋高峰期以后蛋鸡所产鸡蛋收购方会如何处置，养殖户存在过多的担忧。

3.2 收购方是否会有苛刻的要求 由于本县蛋鸡养殖规模普遍较小，规模化养殖场较少，养殖技术和综合管理参差不齐，饲料采购、投药渠道、免疫程序不同，蛋鸡所产鸡蛋的质量也不一样，收购方对于鸡蛋表面的干净程度、外观成色及鸡蛋的质量是否会有苛刻的要求，养殖户反映较多。

3.3 价格是否有保障，货款是否及时 本县一些中等养殖户的鸡蛋，由收购方到养殖场收购外，还有好多养殖户自己送到到超市、便民副食店，这样一筐鸡蛋又能多赚7~8元钱，更换鸡蛋收购方，鸡蛋的价格能否有所提高，能否实现养殖户利益最大化，价格方面能否吸引养殖户的眼球。由于养殖业是个流动资金需求较大的行业，货款的及时支付关系着养殖业的可持续发展及扩大再生产，养殖户对此比较关心。

4 采取的措施

4.1 畜牧等有关部门积极为养殖业服务 作为本县畜牧业的主管部门，积极做好技术推广工作。做好饲料、兽药及投入品的监督管理，做好防疫工作指导，确保养殖户朝着绿色无公害方向发展，在资金、技术等方面为养殖户积极争取优惠政策，实现本县养殖业健康可持续发展。土地部门适当调整土地供应政策，允许养殖户利用一些非基本农田的土地从事养殖。

4.2 收购方制定科学合理的收购政策 收购方应当在不违反规定的情况下，制定适当的收购政策，签订购销合同，吸引广大养殖户。实行“龙头+养殖户”的发展模式，尽量使广大养殖户的养殖环节统一，避免养殖中参差不齐的现状，影响鸡蛋的质量。

4.3 养殖户从自身做起，提高技术、转变观念 养殖户自身要努力主动学习蛋鸡养殖方面的各种知识和技术，做到遇病不慌，遇事不乱，多看一些蛋鸡养殖方面的教学视频和书籍，提高自己养殖技术水平，提高抗御疫病风险的能力。及时掌握市场行情，根据实际适当扩大生产规模，达到养殖业现代化、规模化的养殖需求，严禁使用违禁饲料、兽药及添加剂的使用，生产绿色无污染的禽蛋产品。

总之，本县蛋鸡养殖户与城市大型超市，建立长远的合作关系，是切实可行的，能够满足超市的鸡蛋需求，有利于带动我县蛋鸡养殖业的快速发展，但在具体实施过程中，有很多的细节问题需要双方协商解决。

（2016–06–14）

S831.4

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1007-1733(2016)09-0064-01