晋中市草牧业发展调研报告

常 凯

(晋中市畜牧兽医局，山西晋中 030600)

晋中市草牧业发展调研报告

常 凯

(晋中市畜牧兽医局，山西晋中 030600)

近年来，随着我市农业产业结构的战略性调整，二三产业转投畜牧业的积极性高涨，加之人民群众畜产品消费水平的提高，我市牛羊产业呈现出稳定健康发展，持续快速升级的良好态势，成为发展农村经济，增加农民收入的重要优势产业。

晋中；草牧业；发展

1 基本情况

2015年全市肉牛存栏达到29.05万头，出栏达到23.92万头；奶牛存栏5.77万头；肉羊存栏182.89万只，出栏161.97万只；牛肉产量4.52万t，羊肉产量2.84万t，牛、羊肉产量合占肉类总产量的26.15%。肉牛以西门塔尔太行山类群、祁县的安格斯牛为主，奶牛主要以荷斯坦奶牛为主，肉羊主要以晋中绵羊、杜寒杂交羊、萨福克、道赛特与当地品种杂交羊为主，山羊主要以左权黑山羊为主。我市牛羊养殖正在由传统的散养型逐步向园区（小区）经营型、企业管理型和家庭牧场转变。从我市实践看，小区园区规模养殖已成为商品畜产品的源头，成为养殖科技推广的载体，成为小生产与大市场对接及解决人畜共居矛盾的有效形式。全市奶牛产业规模化、标准化、集约化养殖成为主导。

2 发展草食畜生态畜牧业所具有的优势

2.1 加工龙头带动能力强

一是我市国家级牛肉加工龙头企业平遥牛肉集团有限公司现有年屠宰3万头肉牛屠宰线、年加工2万t平遥牛肉生产线各一条，已形成了集饲草种植、肉牛繁育、肉牛屠宰、牛肉生产加工销售、工业旅游一条龙发展新格局。二是古城乳业有限公司晋中分公司日和伊利公司在祁县投资10亿元兴建日加工鲜奶800吨的液态奶加工生产线。三是肉羊方面有代表性的龙头企业有太谷海宏牧业有限公司主要是搞集养殖、屠宰、加工一条龙肉羊加工企业。

2.2 草地资源优势

晋中地处温带，属季风影响下的大陆性半干旱气候，年降水量425～600mm，年均气温6.3～10.7℃，无霜期120～180d，全年日照时数1765～2045h。全市草地面积为58.81万hm2，其中连片20hm2以上天然草地面积为46.96万hm2，天然草地的分布情况为东部山区五县39.25万hm2，平川占15.31万hm2，天然草地产鲜草260kg/667m2。

2.3 品种优势

上世纪，和顺县经过30余年的改良选育，成功培育出大型肉乳役兼用“西门塔尔牛太行山区类群”。目前和顺县已启动“太行云牛”品种认定工作。尤其是近年来，和顺龙旺公司依托许尚忠教授带领的技术团队，引进日本和牛冷冻精液，以西门塔尔母牛为受体，繁育改良出“龙旺双和牛”新经济杂交品系。祁县依托山西农大引进纯种安格斯牛进行经济杂交，繁育优质高档肉牛。左权建起了全省首家太行山羊（大青羊）保种选育场—左权县新世纪种羊场，并于2012年以来与山西农科院、山西农业大学等科研机构合作开展了“左权黑山羊的保种选育”工作。具备了“现代草牧业优势区”的条件。

2.4 市场优势

我市的中华老字号“冠云”牌牛肉产品被认定为“中国驰名商标”，销往全国各地，深受消费者欢迎。“和顺肉牛”被授予全国地理标志保护产品，作为优质肉牛直供港澳。伊利公司在全省年销售液态奶20余万吨。大青羊畅销南方多个省市。

3 下一步对策建议

按照“调结构，转方式”的工作要求，抓好粮经饲统筹和种养结合工作，立足本地资源、环境和产业布局，以推进现代畜牧业和种植业的高度融合、互利共促为手段，大力发展草牧业，推广以牛羊为重点的草牧结合生态循环模式，实现农牧结合、资源利用、生态和谐的循环发展。为此，建议重点抓好五个方面工作：

3.1 依托资源禀赋，大力推进草食畜养殖基地建设

一是科学保护和利用草地资源，建设草食畜基地。通过大草场、大牧场建设草食畜繁育基地，科学划定牧场进行围栏封育和天然草地改良，实行轮牧、休牧制度，做到生产、发展、保护、修复并举。二是以调整种植业结构为重点，大力发展草牧业。推广种植人工牧草，种植饲用玉米，充分利用秸秆资源及农副产品资源，为草食畜提供充足优质的饲草料。三是通过畜禽粪污有效资源化利用，实现种养结合，达到生态循环发展。

3.2 创新机制模式，建立稳定的饲草饲料供给基地

采取多种种养结合模式，扩大饲用玉米、青贮玉米种植，加大饲草加工利用力度。一是通过土地流转、租赁、订单等方式建立配套种植示范基地。二是探索和完善场户联结、订单种植、合同收购、全株青贮的“公司+基地+农户”的饲用玉米种植与秸秆转化利用新模式，积极引导养殖场户在春播季节与周边的玉米种植户签订饲用玉米种植收购合同，保障规模养殖场青贮原料供给。三是发挥示范带动力，强化标准化青贮示范点建设，采取政府适当补贴的方式，树立青贮样板，辐射带动周边青贮工作。

3.3 提升科技服务，不断提升全市草牧业生产水平

一是健全科技支撑体系。依托同各类科研院校组建的养殖技术服务团队，提升我市草牧业的科技创新和成果转化水平，促进发展方式转变，确保全市草牧业安全、健康和可持续发展。二是强化宣传培训。通过举办技术培训班、印发宣传资料、媒体宣传等多种形式，多层次、广领域宣传玉米秸秆饲料化利用工作的重要性和制作技术要点。三是强化技术服务。全面落实技术承包责任制，扎实推行专业技术人员跟踪服务机制，全力以赴搞好技术指导与督促。特别是在青贮季节进村驻场入户，开展全程技术服务，确保玉米秸秆饲料化利用工作的进度、质量和效果。

3.4 强化扶持引导，助力全市草牧业加快发展

一是财政支持。市级财政资金要向草牧业发展倾斜，重点对新建青贮窖500立方米以上的给予建设补助。二是争取项目支持。积极争取各类项目方面的投入，对草牧业进行扶持。三是充分发挥政策的激励作用和项目专项资金“四两拨千斤”的放大效应，引导企业和农户加大投入，建立多元化的投资渠道，切实用好各渠道、各方面的资金。

[1] 孟玉莲.晋中市草地资源现状及发展趋势[J].中国畜牧业，2005，（1）：37-38.