中英“茶”话之比较研究

丁润昕（青海大学基础部英语教研室，青海 西宁 810000）



中英“茶”话之比较研究

丁润昕
（青海大学基础部英语教研室，青海 西宁 810000）

摘要：茶文化在中国拥有悠久的历史，中国人对茶的种植也有丰富的经验，并被人们传承下来。具有中国传统文化的茶，在17世纪时传入欧洲，受到西方国家人们的热爱，一开始茶在西方是作为奢侈品而存在，随着经济的发展，中国的传统茶与西方当地文化相结合，饮茶的习惯在西方风靡至今，并出现了很多有关于“茶”的词汇。中西文化的相互融合，为英语的习语增添了新的元素。英语里出现了许多有关于的茶的谚语和单词。本文将通过分析英语中有关茶的语句，来探讨茶语背后的故事。

关键词：茶文化；中西文化；茶；英语

17世纪的威尼斯商人将中国传统的茶和茶文化带到欧洲，并受到人们的热烈追捧，从此饮茶的风气在欧洲开始，随之而来的是有关于茶的谚语和单词，人们逐渐将茶融入日常生活之中。作为世界通用语言的英语，单词中有很多关于“茶”的词汇，这对于我们了解西方的茶文化有较大的意义。在《茶经》里曾提到过茶，而在当时，茶仅仅是南蛮之物的存在，是什么原因让茶的地位变为了现在的雅品？这篇文章将围绕茶语和茶文化进行分析探讨，在中西方“茶”话对比中，引发读者对中国茶文化传播方式的思考。

1　中英文化的基本情况

中国的茶文化历史悠久，茶叶的清香也让我国的茶在英国受到人们的热爱。我国的茶语言在日常生活中的运用十分广泛，饮茶是中国人的一种爱好，在人们的交流中，我们常常可以听到关于茶的用词和句子。我国是茶叶种植和出口的大国，种茶的人会根据农历日期对茶的生长期进行归纳和总结，由此得出很多关于茶的习语。随着社会的不断发展，人们发现种茶是一个生财之道，大家对茶的热情便更加高涨，这为茶在我国的发展奠定了很好的基础。

十七世纪，我国的茶叶被茶商带到欧洲后，引起了人们的追捧，开始出现奶茶这一词。奶茶是用牛奶和奶酪混入茶中，将其制作成为新的茶饮品。一开始，茶类商品在英国的售价很高，被称之为奢侈的商品。在经济的发展下，饮茶的习惯被带动起来，加入英国当地文化后的茶饮品更具符合人们的需求。起初茶的盛行源于英国的贵族妇女，她们在下午四点左右时会感到十分无聊，于是自己制作了一些小曲奇饼干，并冲上一壶清香的茶，邀约自己的朋友来家中做客，以休闲娱乐的话题来打发百般无聊的时光，这就是下午茶的由来。

2　由中英“茶”话引起的对比研究

2.1中英茶文化的现状

中英两国的饮茶方式不同，因此在茶文化上也有所不同。在唐朝的中国，人们会根据自己的口味和爱好添加糖，陈皮，桂圆等在其中，这是一种混饮的方式。而现在汉族人主要以清饮为主，这种做法就是将茶原本的味道用开水泡制出来，沿用了明清时候的茶传统。混饮的方式多属于少数民族地区，藏族的酥油茶；回族的三香茶都是其中很典型的例子。

英国人最初是以绿茶为饮品，后来在自己本国文化的发展下，开始喜欢上味浓的红茶，其原因在于红茶有丰富的营养，比绿茶更易保存。另一方面，绿茶的属性为寒性，红茶性暖，在英国这个地处高纬度的地区，加上四周临海，气候阴冷潮湿，需要红茶为其暖暖身体。英国人会在红茶里加入糖和牛奶，以去除掉苦涩的茶碱味，取而代之的甜味更让英国人觉得满足。此外，英国人还热衷于自己搭配，他们会加入蜂蜜，黄油等家用食品到茶里，让创新的茶饮品诞生。伯爵、阿萨姆奶茶都出自英国的创新搭配，还获得了人们的认可，并享誉全球。英国人对茶的研究还不止如此，他们将中国传统的片片茶用茶袋代替，更方便人们的携带，还自带过滤的功能，因此被称为速溶茶。

2.2中英茶文化在“茶”语中的运用

在中国，与茶相关的习语有很多，这需要根据不同的环境来分析。茶叶的产地十分重要，好的产地决定了好的品质，品质才会决定口碑。提及龙井茶，人们都会联想到西湖，这就是“高山出名茶”的道理，说明了地理位置的重要性；“春共山中采，香宜竹里煎”表达出茶能带给人安然舒心之感，在唐朝，人们以品茶来渡过自己的悠闲时光，喝上一杯清香的茶，会让人神清气爽；“茶为万病之药”是在说茶的药疗性，它不仅仅可以当做普通的植物来泡制茶叶，还可以用于治病。

虽然茶不产于西方，但茶在英国的发展使得茶文化得到很好的推广。all the tea in China在西方茶文化中代表的是十分巨大、昂贵的财富，所以在当时的西方茶文化中，茶叶只有皇家贵族等身份比较高的人才能使用的商品。在1657年茶叶首先被英国当地一家卖茶广告提出，在当时茶叶并不是叫做“tea”，当时在中国称之为“tcha”，而其他国家把茶叶叫为“tay”，还有的国家叫它为“tee”。这是最开始的“茶”语。随着西方社会文化地不断发展，一些传统意义上的茶文化词语也在进行变化。比如在英国tea cake的含义是指茶点心，但是在美国这个词语就是指一种小甜饼；午餐食品也被人们称为tea basket，而不是装茶叶用的篮子；英国人热衷的下午茶被称之为high tea；而将我国的茶文化带入英国去的茶商叫做tea dealer。

3　在“茶”语在中英文化中的来源

3.1构思背景

中英的茶语有很大的差别，语言的差异从某种程度上来讲可以被视为是文化的差异性，因此，这些差异可以通过双方的茶文化表现出来。在茶文化的发展上有一个先后顺序，一开始只是对茶的发现，要经过一段时间后，待茶饮被广泛流行开来，成为一种社会现象时，茶文化才算出现。换句话说，茶文化的出现是在一定的背景条件下形成的。过去的中国是农耕社会，以农业为主要的经济发展方式。农业主要依赖于大自然的力量，讲究“天人合一”的道理。在我国的农历里很多的节气都是跟大自然有关联的，这样是为了方便农耕时的天气，温度等情况，以此来判断农作物的是否可以得到好的收成。而在英国几乎没有与茶叶相关的习语，中国的茶叶被运到英国的时候已经是成品，他们完全不用担心茶叶的生产方式，也不用去关注制茶的过程，所以在习语上显得比中国茶语少得多。英国的茶语主要是在茶饮品普及后才有的，结合当地的文化特点，英国的茶语有着浓浓的异国文化。中国传统的茶文化得到发展，也是值得我国骄傲的事。

3.2构思的必要性

中英茶话的背后蕴含的了人文和社会的交流，在这个领域里茶文化的传播涉及到了艺术、哲学等多种领域，通过两国的茶话对比我们可以发现，茶文化已经融入进了我们的生活里，并结合了两国的文化差异后，将茶文化发展得更具魅力。中英茶话的发展最重要的问题在于两者的文化发展过程不同，在英国，主要以农耕文明为主，“天人合一”的思想是有哲学依据的，所以在中国提倡心灵的感悟；英国的茶属于舶来品，本就与工业文明还有伯爵世家相关联，在注入了工业和宫廷的文化后，英国的茶文化显得丰富多样。在传统的茶文化与创新的茶文化之间，茶语的表达就会出现不一样的情况。在茶话的精神方面来看，中国的茶语中有更多的哲学道理，它反应出的是天、地、人三者是平等的，并提倡淡泊名利，悠然自得的情感。在我国的茶话中更多的是一种对茶道的追求。英国的茶话精神则比较个人主义，通过对茶具的选择和凭借个人爱好去调试不同的茶味中可以发现，英国茶文化以下午茶为中心，红茶是英国茶文化的核心表现。正因为英国讲究一种绅士的文化，因此英国的女主人为了表现自己，他们会将好瓷器来盛茶，男士则偏重于绅士的风度。这是他们对自我的满足，以及务实性的体现，通过研究中英的“茶”话，我们能很好的感知两国不同的精神文化内涵。人类社会的发展依靠的是经济文化的交流，文化对经济有推动作用，同样的，经济发展可以带动文化的前进。各国在把握好自身文化后，紧跟全球化的脚步，将Tea演绎的更具特色，也让茶文化的魅力受到全世界的瞩目。

4　结束语

中英两国“茶”话里的巨大魅力让我们不禁感叹茶文化竟然蕴含着人文思想，原来饮茶不仅仅可以让身心放松，还能助推社会的发展与交流。中英两国的“茶”话在渗透进了人们的日常生活之中，它成为了中英两国文化的纽带，是重要的媒介。在两国的“茶”话中，我们可以体验不同的地方特色，两国的发展历史，以及传统的中式茶文化如何得到发展与传承。通过对茶话的分析，我们更好地学习英国地道的精神文化，这为今后两国之间的沟通和交流打下了良好基础。

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作者简介：丁润昕（1977-），女，甘肃人，硕士，讲师，研究方向：英语教育与文学翻译。