潮州功夫茶具的艺术特征探讨

王宁

（钦州学院，广西钦州535000）

潮州功夫茶具的艺术特征探讨

王宁

（钦州学院，广西钦州535000）

潮州功夫茶茶具种类较多、形式多样，茶具中蕴含着非常丰富的潮汕地区居民艺术文化特色。做好潮州功夫茶茶具艺术特征的研究，能够更好地开展潮州功夫茶这一优秀非物质文化遗产的传承与发展工作。本文首先简单介绍了潮州功夫茶茶具，而后重点分析了潮州功夫茶茶具的艺术特征，最后就新时期传承与发展潮州功夫茶茶具艺术特色提出一些合理建议。

潮州；功夫茶；茶具；艺术特征；探讨

潮州功夫茶是我国茶文化中的奇葩，是我国非物质文化遗产的典型代表之一。与国内其他地方居民饮茶方式相比，潮州功夫茶更加强调“功夫”（又名工夫）二字，即潮州功夫茶更加考究、细致，茶具、茶艺与饮茶方式别具一格。在潮州功夫茶中，茶具是潮州功夫茶的载体，也是彰显潮州功夫茶艺术特征的物化代表。潮州功夫茶茶具非常讲究，用料多以浙江宜兴紫砂为上，甚至对宜兴紫砂茶具的设计产生反向影响作用，如宜兴紫砂中的小茶具最初就是为潮汕功夫茶而设计，至今紫砂小壶主要销售地还是潮汕地区。潮州功夫茶茶具种类达到数十种之多，茶具外观精美，极具艺术美感。因此，潮州功夫茶茶具与其他地方茶具相比具有典型的茶道艺术特征。

1 潮州功夫茶具简介

潮州功夫茶茶具一般包含茶壶、茶杯、茶洗、茶垫、水瓶、水钵、红泥小火炉等。这与国内其他地方居民饮茶茶具有很多类似之处，但是潮州功夫茶茶具更加精细讲究。潮州功夫茶茶壶当地居民通常称为“冲罐”，一般选择宜兴紫砂壶，但是却是宜兴紫砂中最小的茶壶。选择茶壶的标准为四字诀：小、浅、齐、老。今人又加上“新、奇”二字，凑成“六字诀”。潮州功夫茶茶杯一般选择江西景德镇出产的白瓷小杯，讲究小、浅、薄、白。茶洗一般有一正二副组成，讲究“文武君臣之道”。茶垫一般用老丝瓜的瓜络制作，保障点茶时不生异味，体现潮汕人天然环保、追求人与自然和谐的特点。水瓶以青花瓷最佳，有颈有嘴，多饰以螭龙，又称“螭龙尊”。水钵用以日常储备水，置于茶床之上，以红木为盖。水钵也多选择淡雅的素瓷青花。红泥小火炉是潮州功夫茶中有别于其他地方茶具最典型的代表，一般仅高六七寸，置炭火于其中，既节约碳材，又充分利用热能。因此，从潮州功夫茶茶具中可以集中体现潮汕地区居民追求“工夫”，追求“天人合一”的极致生活态度。

2 潮州功夫茶茶具艺术特征分析

潮州功夫茶茶具用料考究，精细华美，具有非常强的艺术美感。潮州功夫茶之所以成为我国茶道的典型代表，与千百年来潮汕地区形成的饮茶文化有着直接的关系，而茶具是代表潮州功夫茶艺术特征的集中体现。潮州功夫茶茶具与国内其他地方茶具相比，具有别具一致的艺术特色，具体分析如下：

2.1 形式多样，小而精致

潮州功夫茶茶具形式多样，仅成套的茶具就有十几种。同一种茶具也有多种形式，如茶壶就有一人罐、二人罐、三人罐、四人罐等类型，每种茶壶又有大中小之别，茶壶的质地也多种多样等。但是，从潮州功夫茶茶具大小而言，即便是最大的茶壶等茶具与其他地方相比也显得相对较小。虽然茶具较小，但是整体茶具却非常精致，潮汕人对茶具的极致工夫追求让潮州茶具的精致一直为国人津津乐道。潮州功夫茶茶具经过千百年的发展，尽管也有所变化，但是大多数茶具还是保留了以往传统的形制。在今天潮汕地区居民功夫茶饮茶中，还是乐意采用小而精致的茶具。尤其是在待客中，根据不同的客户采取不同形式的茶具，在茶香袅袅中共述心声，已经成为潮汕地区居民最常见的场景。潮汕地区采用小而精致、形式多样茶具饮茶的方式甚至对国内其他地方的居民饮茶也产生深刻的影响，如北方地区部分居民也开始喜欢功夫茶具。总之，形式多样，小而精致是潮汕茶具最具典型的艺术特色。

2.2 用料考究，经久耐用

潮州功夫茶茶具制作用料考究，经久耐用。潮汕地区尽管也生产部分茶具，但是当地居民经过千百年的饮茶体验，从全国各地茶具产地中能够遴选出最适合自己的茶具。茶壶经过饮茶实践，潮汕地区居民普遍以浙江宜兴紫砂材质的壶具为最上。尽管今天宜兴紫砂产量已经大幅度降低，价格相对昂贵，但是由于紫砂“孕茶、暖茶、香茶”的特点还是为今天潮汕地区居民所追捧。茶杯以江西景德镇出产的高品质的细白瓷小杯为最佳，讲究小、浅、薄、白。水瓶水钵等也多选择质地优良、用料考究的材料设计而成。红泥小火炉材质以山间红泥为上，纯净无污染。正是由于潮州功夫茶茶具用料考究，导致其经久耐用的特色，如有的潮汕家庭储备的茶具达到数十上百年之久，形成茶垢的茶具不用放新茶注热水就能形成久远的茶香。一些用料考究，精致华美的老茶具在历届拍卖会中屡次拍出天价，如2013年香港佳士得拍卖行拍出一件光绪年间的存有茶垢的老茶壶价格高达数十万元。用料考究，经久耐用是潮州功夫茶茶具的典型艺术特色之一。

2.3 色彩淡雅，朴实无华

潮州功夫茶茶具色彩相对淡雅，朴实无华。与其他地方茶具不断追求华丽相比，潮州功夫茶更加重视茶具的实用性，不追求华而不实，更加重视茶具使用的方便与精致。潮州功夫茶茶壶尽管主张以价格较高的宜兴紫砂为上，但是在茶壶外观设计上多是以单一色调为主，如枣红色、浅黄色等，即便是在茶壶上进行一些外观设计，也多是以淡雅的花草虫鱼为主，而且各种外观设计不附着其他颜色。茶杯多是以青花白瓷为主，白色底加上蓝色花纹，非常雅致简洁，有的潮汕地区居民甚至非常喜欢用纯白瓷茶杯，认为白瓷茶杯就像做人一样清清白白。茶洗、水瓶、水钵等色调也以淡雅为主。即便是茶垫也多以纯天然的丝瓜络制成，大多不做任何过多的修饰。红泥小火炉的色彩也多以红色为主，尽管今天一些潮汕地区居民开始选择一些外观更加华丽的小火炉，但是采用红色色调为主的小火炉还是占据绝对的主流。总之，不求外观华美，但求内在朴实，是潮州功夫茶茶具的典型艺术特色之一。

2.4 寓意久远，天人合一

潮州功夫茶茶具具有非常深厚的文化底蕴，茶具中蕴藏着深刻的潮汕文化艺术特色。“寓意久远，天人合一”是潮州功夫茶茶具艺术特征之一。“寓意久远”主要体现在这几个方面：一是功夫茶茶具朴实无华的外观，寓意潮汕居民追求朴素、无求实际的性格特点；二是功夫茶茶具中茶杯、茶具、茶垫等摆放位置非常讲究，不同场合下使用不同的茶具，深刻体现了潮州功夫茶追求上下有序、君臣有别的特点；三是潮州功夫茶茶具小而精致，饮茶不怕耗费“工夫”，彰显潮汕地区居民对生活的执着与热爱。“天人合一”主要体现在潮州功夫茶茶具用料考究，多采用纯天然材料所致。即便是在今天快节奏生活的时代背景下，潮州功夫茶也重视人与自然的和谐统一，在茶具选择上还是沿用以往老传统。宁肯花更高的价格购买心仪的茶具，也不会放下身段选择那些市场常见的普通茶具。数名友人围坐一起，用红泥小火炉热水，宜兴紫砂点茶，景德镇细白青花小杯浅酌，共叙友情或亲情，本身就是对人伦天道的一种敬畏和遵循。

2.5 节能环保，符合养生

潮州功夫茶茶具天生具有节能环保的艺术特色。潮州功夫茶茶具本身小而精细，烹制功夫茶不用浪费更多的水和茶叶，一水瓶的水、一撮茶叶就可够六七人浅酌半日。潮州功夫茶追求并不是“饮”，而更多的是“情”，包含亲情、友情、爱情等多种复杂的情感。因此，潮州功夫茶茶具天然就要求饮茶者敬惜资源，不可任意铺张浪费。而这种做法与今天我们倡导的节能环保理念不谋而合。一套用料考究的功夫茶茶具为当地居民所珍爱，并能够世代相传，也部分体现了潮州功夫茶茶具节约材质的环保特点。潮州功夫茶自身还具有非常强的养生特色。潮州功夫茶茶具也“符合养生”，茶具精细朴实，不求过于张扬，只求心灵慰藉，可以让饮茶者逐渐养成中正平和的心境。性格急躁者饮用功夫茶，长期以往心灵会变得平静，性格内向者通过与友人饮用功夫茶，会变得相对开朗。因此，潮州功夫茶茶具非常符合养生之道，让潮汕地区居民能够始终在繁忙的工作中寻找到一种心灵的平和。总之，潮州功夫茶茶具天生具备的节能环保、符合养生的特色，是潮州功夫茶艺术特征之一。

除此之外，潮州功夫茶茶具还具有以小见大、海纳百川的特色。潮汕地区居民沿海而居，生活非常艰辛，经常需要出海远行。精小的功夫茶茶具承载的是大情怀，是一种海纳百川的博大和深远。饮一杯潮州功夫茶，让远行的疲惫身体得以放松，观赏把玩心爱的功夫茶茶具，让自己的心灵得到慰藉，这种生活情趣是其他地方居民所无法体会的。总之，潮州功夫茶茶具自身具有非常深厚的艺术特色，充分彰显了潮汕地区居民的人格追求。

3 新时期传承与发展潮州功夫茶茶具艺术特色的建议

新时期，潮州功夫茶茶具已经逐渐走出潮汕地区，为国内更多地方的百姓所喜爱。但是，潮州功夫茶茶具在今天的发展中也逐渐出现艺术特色逐渐淡化、甚至消亡的危险。尤其是随着当代国人生活工作节奏越来越快，这与饮用功夫茶精、洁、和、思的要求背道而驰，很多当代年轻人对潮州功夫茶的“工夫”二字体会越来越浅显。这导致潮州功夫茶茶具自身承载的艺术特色不能够为年轻一代所喜爱。2015年，对潮汕地区年龄在18—35周岁的人群抽样调查显示，当代潮汕地区青年一代中喜爱功夫茶的人员已经明显下降，喜爱碳酸饮料等的青年群体明显增加。因此，要非常重视新时期潮州功夫茶茶具艺术特色的传承与发展，让这种优秀的非物质文化遗产能够得以代代相传。笔者围绕新时期传承与发展潮州功夫茶茶具艺术特色提出如下建议：

一是重视潮州功夫茶茶具艺术特色的挖掘。政府相关部门应当重视深入挖掘当地功夫茶茶具艺术特色，做好潮州功夫茶茶具传统文化的继承。对待潮州功夫茶茶具中深刻的艺术价值要建立专门的文化保护目录方式，让其艺术价值在今天能够不断发挥出更高的艺术价值。要对一些具有典型艺术特色的功夫茶茶具进行保护，最好由地方政府通过建立功夫茶茶具博物馆方式进行。建立功夫茶茶具数字信息保护平台，通过现代信息网络技术加强功夫茶茶具的宣传与推广等。

二是要创新功夫茶茶具的艺术特色。再好的艺术如果不能不断的创新，最终会被时代的发展所淘汰。潮州功夫茶茶具应当从制作材质、外在形式、使用价值等方面进行全新的艺术创新。只有不断开发出适合当代居民喜爱的全新的功夫茶茶具，才能让功夫茶茶具不断获得居民的青睐，进而让功夫茶的艺术特色不断得到延续发展。

三是要不断加大对潮汕地区青年一代的功夫茶茶具艺术特色的宣传，让他们能够从内心深处领会到功夫茶博大的艺术魅力，能够和自己的祖辈一样热爱功夫茶茶具，也喜爱饮用功夫茶。只有更多青年一代喜爱功夫茶茶具，才能让功夫茶茶具艺术特色得到不断传承与发展。潮州功夫茶茶具的艺术特色要想代代相传，唤起青年一代的对功夫茶茶具的热爱是一件刻不容缓的事情。

除此之外，要想让潮州功夫茶茶具艺术特色在新时期不断传承与发展，还需要加大功夫茶茶具的市场化营销，只有更多海内外人士喜爱功夫茶茶具，才能为功夫茶茶具艺术特色的传承与发展奠定更强大的群众基础。

4 结论

潮州功夫茶茶具是彰显潮汕地区居民生产、生活艺术文化特色的载体。潮州功夫茶茶具与其他地方茶具相比，具有典型的潮汕艺术文化特征。新时期必须要重视不断加大潮州功夫茶茶具艺术特色的传承与发展工作，让潮州功夫茶茶具艺术特色不断获得源源不断的发展后劲。

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2015年广西哲学社会科学规划研究课题（项目编号：15CSH002）；2015年广西教育科学‘十二五’规划课题（项目编号: 2015C434）；广西高校大学生思想政治教育理论与实践研究课题（项目编号:2015LSZ037）；2016广西高校中青年教授基础能力提升项目（项目编号：KY2016YB470）。

王宁（1981-），男，山东滨州人，硕士，副教授、高级工艺美术师，研究方向：坭兴陶艺术。