从跨文化教学视角看中英茶礼仪差异

瞿小丹（浙江东方职业技术学院，浙江温州325000）



从跨文化教学视角看中英茶礼仪差异

瞿小丹
（浙江东方职业技术学院，浙江温州325000）

摘要：礼仪是跨文化教学的重要内容，也是教学双方应掌握的基本能力。本文从跨文化教学视角出发，对中英茶礼仪差异进行对比分析，提出在跨文化礼仪教学中应遵循的原则。

关键词：跨文化；中英茶礼仪；差异

课题名称：2015年度浙江省高等教育课堂教学改革研究项目“高职文秘专业课程群实践教学体系构建研究”，编号：kg2015851

我国是最早种植茶树的国家，也是茶文化最为悠久的国家。人们在茶叶种植、栽培、品饮过程中，形成了丰富的制茶工艺和饮茶风俗，茶文化也被赋予了更加深刻丰富的思想内涵。在历史文明的发展和传承过程中，人类的智慧得到不断启发和展现，茶文化也在日积月累中有了更厚重的文化积淀，为中华民族的传统文化发展做出了巨大贡献。随着中国茶文化的传播与发展，中西方贸易的不断发展，中国茶先后出口多个国家，在十八世纪五十年代，中国茶出口到英国，在几百年的演变过程中，英国人对茶进行了不断的改革，形成了独具特色的英国茶文化，下午茶是英国饮茶文化中最具代表性的茶文化。礼仪作为一个民族和地区在特定的历史环境下发展和沿袭下来行为规范，不仅是一种文化的体现，更是一种民族形态的象征。由于中西方在文化背景和风俗习惯等方面存在着较大差异，也导致了中英茶礼仪也存在一定差异。

1 中英茶礼仪差异分析

中国茶礼仪不仅内容丰富，而且形式多样，从内容上看，有婚庆茶礼仪，即在男女结婚当天，新娘被接到新郎家中后，见男方父母长辈时要亲自倒茶敬茶，以表示尊敬，长辈会在喝完茶后将红包放到茶盘上表示感谢。宴客茶礼仪，即在中国人家里来了重要的客人后，主人会亲自给客人泡茶表示欢迎，茶叶也讲究好品质，以表示对客人的尊敬。工作茶礼仪是指中国人在与同事一起饮茶的方式，这种同事间的茶礼仪与传统在家饮茶的方式不同，一般会请客人去茶馆等场所饮茶，茶馆环境清幽，适合同事之间聊天叙事，十分放松。从茶礼仪接待的对象可以看出，其中既有亲朋好友，也有领导同事，任何身份的人都适用于茶礼仪风俗。从饮茶目的看，中国人饮茶主要是为了修身养性，也有为了工作或约会等。从茶礼仪中送茶顺序看，一般是晚辈给长辈送茶、主人给客人送茶、下级给上级送茶，讲究尊敬谦卑，这种茶礼仪风俗也与中国传统的礼仪方式十分一致。中国人十分信奉儒家思想，即君臣、父子关系等级分明。

英国的茶文化源自于中国，英国是茶叶进口和消费大国。随着饮茶文化的不断发展演变，英国的茶文化也体现出本国的文化特色。英国的茶礼仪更强调个体的自由创造性，没有中国茶礼仪那么繁琐的程序。从饮茶对象上看，最初英国的饮茶礼仪是出现在上流社会的妇女中间，她们为了打发午后时光，常邀请三五伙伴一同聊天品茶，不仅饮到了美味的茶和茶点，同时也起到了交际作用。随着这种饮茶风潮的逐渐普及，英国的普通人家也开始了这一饮茶方式。最早期的英国人一般是在下午时间饮茶，如今英国人的饮茶习惯也更加多样化，有的英国人喜欢在早上起床后饮茶，也有的喜欢在晚上饮茶。从饮茶地点来看，英国人一般会去咖啡馆或茶室饮下午茶，从饮茶目的看，英国人喝下午茶更多的是为了工作需要，或者是为了休闲约会等。英国人周末会在家里举行宴会，邀请同事好友来家里作客，喝茶吃点心，聊天谈心。在宴会中，男士和女士要着正装，表示对宴会的重视，在喝茶时，男士要尽显绅士风度，女士要更淑女，喝茶不得出声，举止要文雅，由此可见，英国人对个人礼仪十分讲究。

中英茶礼仪交际特征也存在着较大差异。中国人请人饮茶的地点除了家里就是在茶馆，喝茶的目的也较多，有的是出于尊重和友好，有的是出于功利关系，这些喝茶目的都是茶礼仪的组成内容，也是常规的茶礼仪特征。在中国茶礼仪中，最讲究在各种重要的活动中饮茶，例如中国的红白喜事等场合，都十分讲究茶礼仪，以表达对客人的尊敬。中国茶礼仪有着悠久的发展历史，其中体现了中华民族传统文化精髓，例如，主人给客人倒茶、晚辈给长辈倒茶、下级给上级倒茶等。茶礼仪不仅促进了人与人之间的沟通与交流，使彼此之间的关系更加亲密，而且也使中国茶文化得以积极的传承和发展。从古至今，从帝王将相到平民百姓，都十分喜爱饮茶，并从茶文化中获得无限灵感，创作了大量的茶诗、茶画等作品。古代君王对茶十分喜爱，创作了大量的茶诗画作品，他们受中国传统文化的影响，喜欢诗词歌赋，尤其在与臣子讨论国事时，也喜欢以茶代酒，从茶中得到启示。茶成为人们开拓视野和提高境界的重要载体，从茶礼仪中能够获得更深刻的思想启迪和精神升华。

英国人请人喝茶一般喜欢在咖啡厅和茶室，有的英国人也喜欢在家请朋友喝茶，以宴会的形式实现交际目的。在英国，喝下午茶已经成为人们的一种生活习惯，是英国人每天必须的程序，在繁忙的工作之余喝一杯茶，既能放松心情，缓解压力，也能为接下来的工作增添动力。除此之外，也有英国人饮茶是为了约会或因为公事。据调查显示，英国人喝下午茶更多的原因是放松心情。此外，英国人在饮茶过程中，多数以闲聊为主，十分忌讳谈及个人隐私。

2 中英茶礼仪差异形成的原因

虽然英国的茶文化最早源于中国，但是随着不同的气候、环境、文化等因素的影响，中英两国的茶礼仪也形成了不同的特点。其中的客观原因之一在于中英两国有着迥异的气候和地理环境。中国领土面积广阔，不仅地大物博、民族众多，而且以陆地为主，南热北寒。这些气候环境特征决定了中国茶礼仪有着不同的民族特色和文化内涵，例如西湖的龙井茶、安溪的铁观音、白族的三道茶等，不同民族的茶礼仪都各具特色。尤其是藏族的酥油茶，有着久远的历史，相传在唐文成公主嫁到西藏后，将茶叶一起带到了西藏，并在茶中加入奶和酥油赏给大臣喝，从此，酥油茶也成为招待客人的习俗之一，这一饮茶习惯也在藏族流传下来，成为西藏最具特色的茶礼仪风俗。英国地理环境独特，主要是温带海洋性气候，气候潮湿寒冷，人口较少，因此，英国人更喜欢喝红茶，红茶不仅能够消除疲劳，而且具有保暖健身的效用。

中英两国茶礼仪差异存在的主观原因在于两国人的性格特征各不相同。中国人受传统文化思想影响，具有含蓄内敛的性格特征，更强调以集体为中心，忽视个体利益得失，虽然在不同民族和地区有着不同的茶礼仪风俗，但是茶文化的主要内容和形式却相差不大，例如中国人在家中请人喝茶时，常常是男主人陪同客人一起饮茶，女主人或者晚辈负责泡茶。相比之下，英国人更强调以个体为中心，重视自由与创意，因此，他们在饮茶时常常在茶中加入奶和果汁等食物，增加茶的浓郁香味，使饮茶方式更加丰富。在主人陪客人饮茶时，常常配以茶点，使饮茶内容更多样化，也使整个饮茶环境更加温馨。

中英两国的茶礼仪差异也有一定的历史原因。中国人受传统道德观念的影响，有着森严的等级制度和尊老爱幼的观念，这也对茶礼仪有较明显的影响。例如，下级给上级倒茶，晚辈给长辈倒茶，主人给客人倒茶等，都体现了中华民族传统茶礼仪观念。相比之下，英国人受传统观念影响，有自由冒险的精神，同时更具备了自我为先、自我救赎等特点。例如，在茶中加入奶和果汁等，在宴会中男士女士要着正装，整个饮茶过程都十分自由，充分体现优雅温馨之气。这些特征在茶礼仪风俗中也十分明显。

茶礼仪是不同民族的文化反映，也是不同民族价值观和思维方式的再现。中英茶礼仪的差异正是由于各自不同的文化特征所形成的。中国茶礼仪与儒家思想有着紧密的联系，儒家思想讲求天人合一，万物应遵循自然规律，提倡人与自然的和谐统一。中国人追求集体意识强于个体意识。中国人饮茶正如品味人生，从茶中获得丰富的思想内涵，提升自我的精神境界。英国人信奉基督教，认为人生来是为了赎罪，为了赎罪，只有不断地进行努力。英国人受到这种文化的影响，使他们的茶礼仪也充满了高雅的气质。他们更强调以个人为中心，很少在人际交往时谈及个人隐私，认为只有通过个人的不断努力才能实现理想目标。英国的饮茶习俗更多是一种习惯和解压的方式。

3 跨文化教学视角下茶礼仪应遵循的原则

在跨文化交际中，中英茶礼仪起到了一定的影响作用。随着礼仪文化的发展演变，在现代社会的跨文化交际中，交际双方逐渐找到了彼此相互适应的方式。由此，在跨文化教学中，茶礼仪也应当遵循相应的原则，以促进跨文化的交流发展，使不同民族之间的文化差异得到彼此更有效的理解和接受。

3.1 尊重原则

在历史发展演变的过程中，任何语言的存在都有其特定的历史背景和客观性。茶文化发展也是如此，在不同国家和地区有着不一样的发展方式。中英茶礼仪有着不同的特点，作为跨文化教学者来说，要充分尊重不同国家和地区的茶礼仪文化，尤其是对存在差异的茶礼仪风俗，要以平和的心态面对，承认其存在的价值。要尊重其它国家的茶礼仪，是跨文化交际应具备的前提条件。这种尊重原则能够使人们对问题有更客观的认识，表达对彼此之间的礼貌和平等。

3.2 多样性原则

任何事物存在都有多样化，在中英茶礼仪教学中也适用于这一原则。跨文化教学人员不仅充分认识茶礼仪的多样化，不同国家茶礼仪的内在细节和价值等，可以结合丰富多样的茶礼仪进行教学。不同国家的文化都其独创性，对人类文明的发展都有着积极的贡献，因此，通过对不同文化的之间的接触与交流，使各种文化不断地互动扩散。此外，教学人员在跨文化教学中，会遇到关于不同国家的茶礼仪学习者，因此，也要实行多样性原则，以表达对不同国家茶礼仪文化的尊重。

3.3 和谐原则

在跨文化教学中，和谐原则也可以运用其中，这也是教学人员应具备的能力之一。在现代文化交际发展过程中，只有充分把握好和谐原则，才能求同存异，使不同茶礼仪更好地结合在一起，增长学习者的见识，营造和谐的学习氛围。可以说，和谐原则是使不同文化背景和民族的学习者能够在一种融合温馨的氛围中学习不同国家的茶礼仪，对不同文化有更清晰的认知和理解。

参考文献

［1］吴爱宁.中西礼仪文化差异探析［J］.理论导刊，2007（8）：43-45.

［2］王玉霞.中西方礼仪文化比较研究［J］.兰台世界：上半月，2010（5）：60-61.