品味清茶中的雅与意——赏析周作人《喝茶》

胡翠琴（湖北财税职业学院，湖北武汉430064）



品味清茶中的雅与意——赏析周作人《喝茶》

胡翠琴
（湖北财税职业学院，湖北武汉430064）

摘要：本文通过对周作人《喝茶》的赏析，感受其特有的人格魅力，对其所热衷的“茶道”展开描述，欣赏其对于生活的雅与意，品味其在茶文化里独特的人生意味与生活艺术。

关键词：周作人；茶文化；雅与意

1　喝茶之道

周作人先生的《喝茶》创作于一九二四年十二月，发表于《语丝》第7期，后收入《雨天的书》。通读全文之后的感受就像与一位饱读诗书、满腹经纶的老学者在闲谈，仿佛是在傍晚的空气里，在公园里散步，偶遇一位味白发苍苍老者与你畅聊，又仿佛在不眠的深夜里，与多年未见的好友煲一锅电话粥。就是这样又深沉又闲适，无所顾忌又有所追求的感觉。周作人先生喜茶，喜喝茶，对茶有着极多的讲究，对茶文化也有着极深的造诣和理解。周先生与鲁迅先生不同，周先生讲究的是闲适茶，而鲁迅先生的喝茶之道则更在于教人民于深省，旨在挽救国民。

《喝茶》这篇文章在开头以徐志摩先生“讲茶”作为引笔，以此引出周先生个人的茶之道，先是过渡到了日本的茶文化，看似闲来之笔却恰恰正是这“茶道”来揭示周先生的生活哲学。“忙里偷闲，苦中作乐”，“在刹那间体会永久”这两句我想正是周先生对茶道的最佳解释，忙里偷闲的生活，饮茶的乐趣全在一个“偷”与“闲”，人们总是对生活充满盼头，也总是以这盼头作为进步的动力，这“偷”这“闲”正是表达了这种哲学，刹那间的永久，失去的都是人生啊，人们也总是忘了永恒是由每一个瞬间所组成的，因而，每一秒都是永恒啊。周先生对喝茶，正是这样的体悟。

何为“喝茶之道”？

“我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在鉴赏其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了”，“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”这两句正是周先生的心声啊，是周先生的“喝茶之道”。饮茶不在于止渴，不在于果腹，饮茶讲究环境，素朴的瓦楞，娟秀的纸窗下，或许这纸窗上还贴了些许诗画，茶具也是颇有讲究的，这就是周先生打心眼里的喝茶，喝的是意境，是对生活的不甘，却又乐在其中的好心态，是对茶的尊重，是对友的尊重。

再讲与茶的配点，这可是给当今的我们长了个大学问，有“阿阿兜”，有“满汉饽饽”，有“羊羹”，有“干丝”等等种种，周先生知识渊博又具有生活情趣，从文中所描述的这些配茶的茶食来看，周先生又是对南方充满了相思之情。喝茶不可吃瓜子，要配以素朴淡雅的小点心，这正显出了先生的质朴与一种对生活充满敬意的情怀。

整篇文章千余字，饱含了周先生对茶文化的体悟与热爱，文风充满乐趣，又夹带着些许家乡方言，充满玩味，谈民风，聊吃喝，说生活。在周先生清淡、文雅的笔触下，透着一股子对茶文化的热爱，与对质朴生活的敬意，《喝茶》正是周先生在生活中的雅与意的体现。

2　喝茶意蕴的哲学思考

“文人是中国文化的载体，而哲学是文人思考的最高形式。”当茶文化逐渐成为人们日常生活中走马观花的饭后闲谈的精神饮料，其中所蕴含的哲学思考也是必然的。当茶文化在每个人身上得到体现时，其中必然包括人对人生、对社会、对艺术的思考。不同的人有着不同的价值观，在喝茶这一事上也寄托着不一样的情思与思考。

谈周作人先生的喝茶之道，其中的人文理性品格便可一见。周先生注重自然之味，不在意形式，在乎的是自然之妙味。周先生在二十世纪二十年代末以后，其文化思想逐渐回归复古，反映在茶文化上，则可看出其似有脱离生活和时代的现象。逐渐地，周先生对茶的追求转变为中庸的，闲适素朴之美。

茶的味道，也会因人的味蕾的敏感度产生细微的差别。茶本身无所谓苦与不苦，是入口先苦还是品后才苦，是苦尽甘来，还是茶味之苦与甘味互相呼应，还是自始至终都充满甘味呢？对茶文化悟性很高的周作人先生是这样说的苦茶之言：“品茶如品人生”“茶味如生活之味”等等。尽管由于后来周先生的人生变故对茶产生了新的思考，但这也不妨碍周先生对茶的喜爱，对茶的追求。尽管在后来的日子里周先生以苦茶来装点自己的闲适人生，以苦茶作为自己对生活的一点点追求，也是缘由可见的。

3　重视“生活”——意

生活，与生存是相对应的概念。生活超越生存，生活不再局限于对温饱的追求，而是更高层次的，对心灵世界、对精神世界的追求。周先生在写《喝茶》之际已然中年，对于周先生来说这是一个全新的人生阶段，在这一阶段，周先生将茶作为可以表现自己生活情趣的人生追求。喝“清茶”，周先生喜喝清茶也是受中国传统的文人茶文化所影响，不仅如此，周先生也热爱日本“茶道”，因此喝“清茶”应当是这两者的产物。周先生主张喝“清茶”，一方面指明了喝茶不为止渴，不为果腹，而仅仅是一种追求，对生活的美，对生活的雅致的追求，喝茶在于品这个色、这个香、这个味。同时对喝茶的环境也较有要求，讲究的是这个朴素可见的文雅，这便是书生气的追求了，不可过于简陋，也不可过于浮夸，差一分一毫都不行，这便是一个文人的固执，一个文人的追求。

谈到周先生的生活观，喝茶处处体现了其对意的追求。在《喝茶》中，周先生首先对茶的“色、香、味”进行了鉴赏，其次是对喝茶的“境所”进行鉴赏。在其描绘中，一种不屑于对生存的追求，而是对生活美学的追求的形象跃然纸上，周先生在意的是优雅的、朴素的、质朴的、自然可见的风景。而“茶”正是人到中年的周先生的精神寄托。茶，与茶食，都是周先生及其喜爱的，不仅如此，中国的茶文化、西洋的茶文化以及日本茶道，周先生均有所涉猎，周先生在日本茶道方面的研究与修养的造诣颇高，不仅如此，他对日本的茶道文化情有独钟，原因不过二三，正是因为日本茶道文化里是最注重人的，注重人的根本，注重人的日常，注重人的生活。这才是日本茶道文化所吸引周先生的原因，对生活有所追求，也是周先生对茶文化热爱的体现。

周先生的青年时期是浮躁凌厉的，是充满理想主义的，是对命运的不甘心所体现出的一种亢奋的战斗状态。然而到了中年，周先生的战斗转向了对艺术、对生活的追求，归于尘埃，归于平淡。在周先生的中年时代，并不是说“浮躁凌厉”的性格消失了，这部分性格只是隐匿了，它们随时都会再显现出来，那是灵魂的一部分，中年的周先生喜“清茶”喜“苦茶”，他开始重视美的生活，他开始重视对平淡生活的回归。是一种文人对命运无息的呐喊，是文人对命运存有的敬意，为周先生带去与茶之间的缘分。与日本茶道结缘是周先生最幸运最美好的邂逅，是日本茶道文化给周先生带来对生命崭新的体验，是日本茶道文化给予周先生对生活本身更多的关注与热爱。这些都造就了中年时期的周先生，对喝茶的态度，对喝茶的讲究。

4　重视“审美”——雅

茶文化，不仅可以反映出文人的人生观，也可以反映出文人的审美观。自古以来，文人向来都是以吃茶来表现其审美情趣和审美理想。茶可以与诗歌、小品等文学作品互相渗透，不仅产生了很多茶文学，也产生了很多吃茶论。周作人先生的审美理想从其《喝茶》中便可一见，是关乎“雅”的。

周先生注重“雅”趣，他认为符合“雅”才会显得稍有趣味，是需要有趣味的高尚的优雅，而非低俗的无趣味。周先生最注重的是“清雅”，其次是“文雅”。朱光潜先生曾说，周作人散文的特点之一是“清”。所谓清雅，从周先生喜喝“清茶”中也可一见，周先生对“清”与“轻”有着格外的追求，这其中所含有的韵味与美，使周先生深陷其中，是一种文人固有的清雅品质，对世俗的污浊之地的不屑，是与俗所相对的一种喜爱。“清淡”，也体现了周先生的一种品格，无论在喝茶作诗上，还是在写文章或是日常接人待物的体现上，周先生的风格便是“清淡”，清淡中透着雅致，这便是周先生对美的一种追求。苦与甘是相对的，周先生偏爱“苦”，苦味叫人清醒，而清醒的头脑看这世界则看得更清楚。周先生不重文法，看重的是生活的随性美，是对生活的雅趣的一种追求。

再者，是“文雅”。鲁迅先生曾在《文坛三户》中指出，“破落户”（按：隐指周作人）的特点是“文雅胜于盘算”，并三次提及“风雅”是一种人物风度，而“文雅”是风雅的文化风。周作人先生本身就具有文雅的气质，在其作品中也得以体现。在《喝茶》中，读者可见周先生对“粗鄙”的不齿，对“恶俗”的不屑，周先生自是对雅致情趣有所追求的人，便对“清泉绿茶”更为偏爱。同时，周先生的知识渊博，也体现了一种雅趣味，若是一个对生活无所追求，对雅致无法欣赏的平常人，也是无法写出这样妙趣横生的小品文章，一方面能旁征博引，举了许多妙例，另一方面又对民俗文化研究颇深，地方语言使文章更具趣味。这些都显现出了先生的“雅致”，周先生在中年之后便对茶文化有了更深的研究和体悟，是这样一场经历使其对雅致的追求更上一个层次，也形成了他对“雅”的审美观。

5　结语

本文对周作人先生所作的《喝茶》做了一个简要赏析，从周先生的青年谈到周先生的中年时代，而《喝茶》的所作时间便是周先生的中年时期，在这个喝清茶的阶段里，周先生对雅趣对意境的追求都上升了一个层次，这些与周先生早年间的经历不无关系。周先生喜喝茶，喜艺术，喜生活，对喝茶器具的讲究，对喝茶环境的讲究，“清泉绿茶”，“瓦屋纸窗”，以及对日本的茶道文化情有独钟且造诣深厚，这些都造就了周先生对不俗的美的追求，对充满艺术美的生活的追求。周先生喜爱生活高于生存，周先生的生活理念不仅仅是饮水果腹这么简单，无论苦与乐，周先生都更乐于去体味心灵生活上的乐趣，体悟茶文化与人的生活之间的关系，寻求更大的人与自然之间的平衡。

参考文献

[1]周作人.艺术与生活[M].北京十月文艺出版社,2011.

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[3]刘胜华，顾勇.周作人作品集[M].银川：宁夏人民出版社,2000.

[4]黄飞.周作人的“苦茶”风波[J].茶博览,1998，（4）：28-31.

[5]黄志根.中国茶文化[M].杭州：浙江大学出版社,2000.

作者简介：胡翠琴（1982-），女，湖北孝感人，讲师，副科级教师，教育硕士，研究方向：汉语言文学。