从咖啡与茶文化的比较谈中西方文化的交流

王　燕（河北农业大学外国语学院，河北保定071001）



从咖啡与茶文化的比较谈中西方文化的交流

王燕
（河北农业大学外国语学院，河北保定071001）

摘要：对茶文化的研究，自古以来都是学术界关注的话题之一，品茶和喝咖啡分别是东西方人们生活中较为普遍的习惯，其中蕴含的文化各不相同。本文通过阐述咖啡和茶的各方差异来对中西文化的差别进行探讨，以便加深彼此了解和进行更深入的交流。

关键词：中西文化；咖啡；茶文化

时代在向前，文化在发展，在精神追求已远远大于物质需要的当代，人们的审美水平不断提高，对精神文化的需求不断提升，所以对各方文化进行探讨交流，以促进社会文化的发展，显得尤为重要。

西方饮用咖啡的习惯由来已久，中国品茶的历史源远流长，它们是中西方社会历史文化在生活中的一种具体体现，可以从不同侧面反映出中西方文化的不同内涵和存在的差异，甚至能够体现两种不同的精神内核。茶是中国传统的代表性饮品，有着几千年的历史，自带深厚的中国文化底蕴；咖啡虽然起源于非洲，但是却于欧美风靡，成为西方最受推崇的饮品，被贴上了独特的西方文化标签。对这两种饮品进行比较，其实质是借此着眼点对中西不同的文化内涵进行解读，以便加深彼此了解和进行更深入的交流。

1　不同的由来及传说

1.1咖啡的简介及由来

咖啡树是一种常绿小乔木，开白花，所结果实用适当的方法烘焙之后，品尝起来味道苦涩。研磨之后的粉末经过烧煮，可以制成饮料。至于其真正运用到生活中的具体时代，目前还没有确切的说法。根据历史记载，咖啡最早源于非洲，当时埃及的咖法省是咖啡文化的发源地，并且“咖啡”这一名称也是根据“咖法”一词演变而来。

关于咖啡的由来，在西方说法不一。其中一个版本是：很久很久以前，在埃及有一个牧羊人。有一天他发现他的羊群在吃的一种植物结有很多小小的红色果实，便摘了一个放到嘴里尝了尝，立刻感到很精神振奋。这时，一个又累又饿的神父刚好路过，牧羊人让神父也尝了尝，果然神父也很快精神抖擞，疲惫全无。而且他发现，吃过这些浆果，能令他在祈祷的时候头脑异常清晰，而这些浆果就是咖啡的种子。还有一个版本是：在阿拉伯，有一帮人在酷热难耐的沙漠中迷路，气息奄奄，几乎失去求生的意志。这时，他们听见一些鸟儿叫得特别欢快悦耳，随声寻去，发现鸟儿们正在吃一种暗红色的细小果实。于是他们便找来一些这种果实煮着吃了起来，最终得到这种神奇食物的拯救。后来他们还用这种果实治病，并为其取了一个好听的名字“摩卡”。

1.2茶的简介及由来

茶是中国最受欢迎的饮品。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相、文人墨客、诸子百家，下至平民百姓、下里巴人，无不以茶为好。茶树首先发现于我国西南部地区，这里常年覆盖着茂密的原始森林，不管是气候温度空气湿度，都与茶树的最佳生长环境相契合。直到现在，那里依然可以发现具有几千年历史的原始茶树和将近千年历史的人工种植茶树。茶树，花呈白色，分五瓣，是一种常绿植物。与茶相关的最早记载，是神农氏《神农本草》一书。据书中所述，神农氏为了遍尝天下植物，中毒经历不计其数。后来在尝到茶树的叶子时发现，这种植物竟然可以减轻中毒的痛苦，由此发掘了其药用价值。这个故事还有另外一个版本：神农氏有一次在树下烧水，不巧竟有树叶落入，他喝了这些水后，顿觉精神一振、神清气爽，于是便又找来这种叶子进行验证，结果亦然。从此，这种植物广受欢迎，开启了人们喝茶的历史。还有一个说法是：很久以前，有一个伐木工在山中劳作，砍树时发现有一些猴子竟然在吃树叶，感到很纳闷：猴子不吃果子，净嚼些烂叶子干嘛？于是也摘了一些放到嘴里，顿时爱上了这种清香。他把这个重大发现告知父老乡亲，人们经过研究，摸索出一套用这种叶子冲泡饮用的系统方法，这便是饮茶。现在，世界上除中国之外的产茶国家虽然不少，但大都集中于亚洲地区，且多为自给自足，中国是世界茶叶贸易的主要出产国。各国对其命名也都与中国有着千丝万缕的联系，如俄罗斯对其称呼的发音与我国南方对茶的称呼非常相似；在日本，茶的书写方法与我国汉字“茶”极为相像。

2　所承担的不同社会功能

2.1咖啡的社会功能

咖啡是欧美最受推崇的饮料，它与西方热情、自由、开放的精神以及不同地域的风土人情构成了全然不同的西方咖啡文化，蔓延到世界各个角落。15世纪70年代，英国有了第一家咖啡店，在咖啡店建立的初期，它只是一个简单的谈论业务、聊天的场所。后来国家的飞速发展，社会的不断进步，咖啡店也不断的增加，其功能广泛地涉及生活的各个领域中。咖啡店成为邀约客户、朋友约会的再合适不过的场所。无论在以前还是在现在，这一切都不难发现它已经充当了社会的重要角色。咖啡在美国的发展也是相当迅速，以至于在美国蒸蒸日上的今天，咖啡与石油有着几乎同等的地位来主导美国每日的生活。咖啡店里坐满了西装革履的青年男女，正在学习的学生以及伴着轻松愉悦的笑声。这里仿佛没有忙碌的工作，没有劳累的加班加点，没有生活所迫的压力，没有一切一切的不愉快的事情。展现在眼前的是一份舒适与休闲的味道，浪漫与闲适的轻松追求。

在我国，咖啡的主要消费群体大多集中在北京、上海、广州等比较发达的城市。它吸引的是有冒险精神、思想开放、追求品位的年轻消费者。他们受西方文化的影响较大，追崇西方的生活方式。咖啡店在中国的逐渐普及，也代表了中国传统生活方式正在悄悄发生改变，中国的城市生活方式正在越来越多地融入西方元素。咖啡是浓郁的，是温情的，是浪漫的，而茶则是清净的，淡泊的，质朴的。

2.2茶的社会功能

饮茶的好处很多。炎炎夏日，一杯清香的茶水能使身体清凉并放松精神。寒冷的冬日，一杯热茶温暖全身。茶叶中所含的丰富成分对身体的益处数不胜数，如茶叶中的生物碱对中枢神经有刺激作用，可以加快新陈代谢；还有丰富的维生素和茶多酚能帮助吸烟爱好者排除尼古丁；茶还能防辐射、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂，可以促进消化，有利于减肥排毒。因此，经常饮茶是一种健康的生活方式。

茶承载着醇厚的中国文化，可以说是中国人生活中的一种不可或缺的元素。茶的艺术承载了太多东方文化元素，是中国上下几千年历史的代表。茶文化的特色是茶艺。茶艺是茶文化中最具代表性的一部分，从选茶到采摘再到煮茶、点茶都具有深远的艺术性，体现了东方人淡泊脱俗、崇尚自然的思想追求。在茶艺中，茶的炮制、冲泡方法，以及在喝茶时使用的茶具和周围环境都十分讲究。随着茶渐渐成为人们生活中不可或缺的陪伴，人们饮茶的要求及品茶境界也逐步升华，在茶叶冲泡的过程中，用水极为讲究，一般以优质泉水为佳。泡茶的用具也有很多种，其中最负盛名的便是紫砂壶，它能够长时间地保持住茶的原始清香和最佳口感。另外，喝茶时所处的环境也很有讲究，“茶宜净室”，静处一室，古雅的环境，清幽的茶香，最好再配上飘飘仙乐，才能契合茶文化的雅趣，让单纯的“煎水煮茗”成为一场涤荡心灵的精神享受。喝茶的心境需要安宁祥和，悠然恬静，力求达到物我合一的高深境界。这也是为什么大多数茶馆选择建在远离喧闹市区的位置的原因，山边、湖畔或者鸟语花香的林中，这些清净舒适的地方才能与茶的高雅风韵相契合。

相较于西方人的直白坦率，东方人则较含蓄内敛，表达方式较委婉，且从不轻易袒露自己的真是心迹。茶清淡却充满回味的特质跟东方人的气质极为吻合，所以茶被东方人所喜爱也便顺理成章。东方人注重内在的修养和品位，在他们眼里，茶不仅仅只是一种饮品，更是一种精神的表达。茶文化中蕴含着佛、道、儒等多远古老的传统思想文化精髓，因此被赋予了特殊的“道“。佛教、道教和儒家学说对茶都有着自己的独到解读。佛教茶艺提倡饮茶者对自我认知和真理的追求；道教茶艺倡导人们在精神上清净、无为，超越凡世境界；儒教茶艺鼓励人们和睦相处，友好交流，积极融合。喝茶宁心提神，有利于人们更沉静理性地思考和反省，以达到思想精深的升华。

3　结语

茶的恬淡比较符合东方人的性格。茶将中国传统的优秀文化融入人们的生活，作为其日常生活的一部分，是一种健康的饮品。对中国人来说，通过对咖啡的研究可以了解西方文化，咖啡是西方人的生活方式代表符号。而当西方从中国引入茶后，使他们也能够以此作为了解中国的切入口，同时也寻找到一种积极健康的生活方式。茶的清香沁人心脾，余味缭绕，喝茶时清新淡雅的意境让人陶醉；咖啡的香醇亦是让人沉迷，喝后口有余香，回味无穷。茶和咖啡是中西两大最重要饮品，它们包含着中西历史的发展的鲜明文化特色，可谓是中西文化的一种特定符号。从咖啡和茶文化的对比可以看出，咖啡和茶分别对东西方国家的生活方式有着深度的影响。茶和咖啡的起源、传说、饮用方式以及其中所包含的文化内涵等，都能从不同侧面折射出中西方不同文化的演变和差异。

随着中国文化在世界范围内的逐渐苏醒，茶文化也将更加广泛地远播世界各地。在中西文化的交流中，对咖啡和茶文化的研究非常必要，它们是中西文化的典型代表，对深度理解两种不同文化有着不可小觑的作用。能够加深彼此了解，更好地促进彼此的文化交流以及双方关系的和谐发展。

参考文献

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［3］李卫.咖啡的故事[M].广州:百花文艺出版社,2003.

［4］默非.只爱咖啡[M].北京:中国宇航出版社,2003.

［5］王玲.中国茶文化[M].北京：九州出版社，2009.

［6］张进，张惠民.苏轼与酒、茶文化［J］.陕西师范大学学报，2001 （12）.

作者简介：王燕（1981-），女，河北保定人，讲师，硕士，主要研究方向：跨文化交际学和生态文学。