中英茶文化性别之比较

路　颖（上海体育学院公共外语教研室，上海200438）



中英茶文化性别之比较

路颖
（上海体育学院公共外语教研室，上海200438）

摘要：中国是茶文化的故乡。中国茶在传播的过程中演生出各种茶文化，其中以英国茶文化最具代表性。英国茶文化源自于中国，但截然不同于中国，其中英国女性在茶文化发展的过程中产生了重要的作用。本文将从性别视角，阐释两种文化的差异之处，以及产生差异的根本原因，从而更加理解两种文化的不同内涵。

关键词：性别；茶文化；中国；英国

随着女性主义的兴起，性别已经成为了当代文化研究的关键词。性别在文化产生中的作用，尤其是女性在文化产生中的作用，越来越受到关注。茶文化，作为中国古代最为重要的文化之一，其在英国传播的过程中，由于女性的介入，从而产生了结构性的变化。从性别来看待中英茶文化的差异，无论对于性别研究，亦或是茶文化研究来说，都是一个非常独特且极具价值的视角。

1　中国茶文化性别特征比较

一般认为，中国传统社会是男性社会，男性是社会活动的主体，也是文化创造的主体。茶文化，作为中国传统文化之一，自然具有强烈的男性特征。在中国茶文化的产生过程中，男性始终是主角。据《神农本草》记载，神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。这里的荼指的就是我们现在所谓的茶。茶最早被作为一种药物而使用，随着人们对于茶的深入认识，以及制茶工艺的改进，饮茶成为一种习俗。两晋以后，饮茶成为了一种十分普遍的社会活动，由此为茶文化的形成奠定了重要的基础。唐代以后，社会稳定，经济发展，加之气候条件的适宜，茶的产量大幅度提高，饮茶活动达到了空前的规模，为茶文化的发展提供了必要的物质条件。

在茶文化的发展过程中，男性文人一直是主力军。唐代文人陆羽，在总结前人饮茶活动、自身实践及吸收儒家文化的基础上撰写了千古闻名的《茶经》一书，由此完成了中国茶文化的理论体系，他本人也因此被尊为“茶圣”，被历代文人所推崇。

除儒家文人之外，佛家与道家也与茶结下了不解之缘，由此形成了儒茶、道茶及禅茶三足鼎立的局面。细心之人或许已经发现，无论其中的那一种都和女性是无关的。由于女性的缺席，中国茶文化无论是在形式上，还是内涵上都具有强烈的男性气质。以儒茶为例，儒茶讲究的是“中庸”和“仁礼”。文人在交往过程中，往往以茶相待，正所谓君子之交淡如水，清茶一杯，方显君子本色。唐代以后，中国茶文化开始大规模向外传播。由于社会结构的相似，日本、韩国及东南亚国家的茶文化，在很大程度上与中国茶文化是一致的。英国茶文化形成的时间较晚，由于地理位置及社会结构上的巨大差距，英国的茶文化与中国的茶文化呈现出截然不同的性别特征。

17世纪中期，中国茶传入英国。由于价格昂贵，普通英国人只能望而却步，饮茶成为了一种贵族阶层的奢华风气。随着中英贸易的发展，茶被大量引入英国。一些保守的英国学者，或是从经济的角度考量，大肆抵制饮茶之风，将茶斥之为毒药，认为茶有害国民健康，而且败坏女性道德。英国男性将茶视为敌人，在这种情况下，自然不可能成为茶文化的创造者和推动者。英国茶文化的产生及发展，英国女性可以说是功不可没的。

在英国茶文化史上，第一位产生巨大影响的是被称为“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳。凯瑟琳酷爱饮茶，她在准备陪嫁时，特意准备了茶与瓷器。尽管英国男性对于皇后的饮茶习惯颇有微词，但英国女性却大肆效仿，由此形成了英国第一股饮茶风气。

皇后的影响力固然巨大，但远远不及一国君主的影响力。18世纪，安妮女王登基，在她的影响下，英国男性对于饮茶无法再有任何微词。安妮女王是一个热衷文化的人，在位期间，她颁布了诸多法令，推行饮茶，要求以茶代酒，由此改善民众的健康。

除君主权力之外，时尚可以说是最不可言喻的力量。1840年，英国贝德福公爵安娜喜好在下午时刻饮茶，并且配备一些精致的点心。她的无心之举，被视为一种时尚，出人意料地传遍英国社会，由此形成了至今闻名的“维多利亚下午茶”。

此外，英国商人的精明也是重要的推动力。1717年，英国商人托宁斯创立了名为“金色莱恩”的茶叶专营店，这是英国第一家茶叶专营店，也是第一家为女性提供服务的商店。此后，大量类似的商店出现，女性成为了消费市场的主力，对于文化发展来说，消费是一种巨大的动力。因此，将英国的茶文化定义为一种女性文化是非常恰当的。

2　中英茶文文化性别心理比较

一般来说，两性在同一事物上的看法往往是不同的。这种看法上的差异，实际上是心理倾向上的差异。因此，即便在同一环境中，男性文化与女性文化也会存在较大差异。不同环境中，两性心理的差异更大，由此产生的文化差异也会更大。

在中国传统茶文化的形成及发展过程中，男性的养生思想始终发挥着微妙且重要的作用。中国古人崇尚养生，统治者追求长生不老，不惜耗费巨大的财力及物力。对于普通百姓而言，只能将长寿的希望寄托在一些廉价的药物上。茶，作为最早被发现及运用的药物，其温和的药性及神奇的解毒功能，自然而然地被视为养生佳品，从而受到普通百姓的推崇。晋代之后，玄学思想兴起。玄学源于黄老，提倡清静无为，道法自然。茶，作为一种自然之物，且具有静气凝神之功效，与玄学养生思想可谓不谋而合，浑然天成，因而更加受到各个阶层的关注，由此饮茶养生具有一定的理论依据。唐代以后，茶的地位日益提升。唐代统治阶级提倡饮茶，禁止饮酒，饮茶养生，饮酒伤身逐渐成为一种共识。此外，唐代医学、药学有所发展，对于茶的药用价值有了进一步的研究，从而为饮茶养生提供了更多的依据。

在中国饮茶养生的思想可以说是根深蒂固，在当代饮茶文化中，养生仍旧是一个重要的主题。男性饮茶主要是为了养生，女性饮茶则是为了养颜。总的来说，注重的是对于身体的关照，对于健康的一种希求。中国茶文化中的养生思想，在传播的过程中被很多国家保留了下来，例如日本的茶道，其中包含了很多中国道茶的思想，注重饮茶过程中的精神体验，藉由精神上的超越，达到养生的目的。然而，在英国，饮茶养生几乎是一种天方夜谭。尽管，茶传入英国之初，商人们将茶作为一种东方灵药大肆宣传，但收效甚微。加之，17世纪的反茶风波，相信很少有英国人相信饮茶可以养生。在英国茶文化形成的过程中，社交才是最大的心理需求。

自“饮茶皇后”凯瑟琳将饮茶习惯带入英国，对于她行为的效法，在很大程度上，是出于社交，或者说政治的需要。正所谓上有所好，下必效之。效仿者，未必是出于有利于自己身心的目的才从事此项活动的。因此，她们饮茶的过程中，很少会思考为什么要饮茶，以及饮茶到底有何益处，甚至有可能，早期的英国女性，只是将茶作为一种女性咖啡来饮用的。

同样著名的维多利亚下午茶发明者，贝德福伯爵夫人，更是无心插柳柳成荫的典型。在饮茶问题上，她似乎只有满足口腹的目的。据记载，贝福德伯爵夫人每天都会要求仆人准备点心，茶实则是点心的辅助品，并非是下午茶的主角。为了打发无聊的时光，这位英国贵妇经常会邀请一些女伴，而这些女伴也会以同样的方式回请她。

由此可见，英国女性实际上并没有品茶的习惯，而只是社交的需求。从英国人喜欢往茶水中添加其他物质的习惯来看，英国人实际上并不喜欢茶本来的味道。因此，英国的下午茶礼仪，实际上是一种社交礼仪，而非饮茶礼仪，是为社交服务的，而非为饮茶服务。而中国的饮茶礼仪，则是完全为饮茶服务的，藉由各种工序，将茶的品味提升到最高层次，才是中国茶礼的目的。在饮茶的过程中，中国人追求达到一种天人合一的境界。

3　中英茶文化性别权力比较

当代法国思想家福柯认为，文化是一种权力装置，权力藉由文化发挥作用，文化再生产，即是权力再生产，文化生产的根本动力是权力。权力的变化会引发文化的变化，权力会根据自己的需要生产文化，塑形文化。福柯所说的“权力”是一种流动性力量，其源自于统治阶级，对于社会发展起主导性的作用。近年来，女性主义者将福柯的权力理论广泛地应用于性别研究领域，其对于说明文化形态及发展趋势来说具有重要的意义。

中国传统社会是一个典型的男权社会，男性权力是社会文化生产的主导性力量。这一点，在茶文化形成中是非常明显的。据福柯的说法，权力想要实现自己的再生产，首先要规训身体，或者说训练身体，即权力的塑形作用。在单一性别主导的社会中，文化性别也是单一的，也就是说，在中国传统社会中只存在一种男性茶文化。对于女性来说，只能接受这种茶文化，接受茶文化，意味着对于男性权力的认同。这一点，在中国的茶礼仪中是非常明显的。例如在婚俗中，新婚妻子跪着向婆婆敬茶，其本质上是对于父权的认同。因此，即便中国古代女性也有饮茶的习惯，但是她们无法生产出一种女性饮茶文化。

自光荣革命后，英国的君主权力彻底衰落，男性权力无法继续主导社会发展。在英国茶文化的发展中，这一点显得格外明显。例如上述中提到的英国男性反茶风波，之所以没有成功，并非是从科学上找到了饮茶的价值，而是男性权力衰微，无法左右女性的思想。同时，被挤压的女性权力，在饮茶上开辟出了自己的空间和阵地，由此对抗男性权力。

以英国的下午茶为例，女性可以说是这一活动的绝对中心。英国女性一般都会盛装出席下午茶活动，这是展示个人魅力的重要契机。在英国，下午茶是一种非常重要的社交活动，男女相识相恋往往发生在下午茶中。这一点，英国文学多有描述。英国著名作家王尔德甚至将下午茶称为“上流社会的公序良俗”，尽管带有一些讽刺的意味，但足见下午茶的普及。既然是一种习俗，那么自然会涉及到礼仪。英国下午茶的礼仪，虽然繁琐，但男女之间是平等的，甚至有一些女强男弱的意味。19世纪的英国男性如果想要参加下午茶，必须着礼服。在整个过程中，必须规规矩矩。按照王尔德的说法，必须坐有坐样，吃有吃样。可见，男性在下午茶中是非常被动的，是被规训的对象，而非规训者。

此外，英国的茶文化产生于19世纪，并非是偶然的。19世纪的英国被称为维多利亚时代，它是大英帝国最为鼎盛的时代，也是由盛转衰的时代。丰富的物质为女性文化的发展提供了必要的条件，更加重要的是男性权力的衰落，给女性权力的发展提供了必要的空间。根据法国理论家列斐伏尔的空间生产理论，文化生产不仅需要物质，更加需要空间。所有的生产都是在空间中完成的，再生产的过程中空间也会完成自身的再生产，从而不断地扩大自己的领地。如果没有供生产的空间，那么只能是一种精神性的生产，其无法变成为一种实体，不能称之为一种文化。这一点，在中国传统社会中是非常明显的。传统社会中的中国女性往往被压缩在非常有限的空间，无论是精神空间，还是物质空间，都是非常有限的，根本不足以供她们去生产文化。

参考文献

[1]林曼辉.英国女性与英国茶文化发展的关系[J].科学大众(科学教育),201(8).

[2]李力群.英国茶文化的内涵与魅力[J].大众文艺,2011.

[3]王霓.跨文化视野下的中英茶文化比较[J].人民论坛,2011.

作者简介：路颖（1982-），女，安徽人，汉族，硕士，讲师，研究方向：英汉对比。