论传统茶文化中敬茶为礼思想在幼儿园教育中的运用

邹　婷（苏州市职业大学，江苏苏州215123）



论传统茶文化中敬茶为礼思想在幼儿园教育中的运用

邹婷
（苏州市职业大学，江苏苏州215123）

摘要：幼儿年纪尚小，具有很大的可塑性，从小就让他们学习敬茶之礼，可以培养他们良好的品行，同时让他们初步领略祖国传统文化的独特风采，这对他们的健康成长及今后发展具有重要意义。本文介绍了我国传统茶文化中敬茶为礼思想的由来，提出了在幼儿园教育中应用敬茶为礼思想的策略。

关键词：茶文化；敬茶为礼；幼儿教育

众所周知，茶是绿色健康的重要饮品，具有生津解渴、沁人心脾等一系列功效。我国是最早种植、加工并饮用茶叶的国家，也是最大的产茶之国。国人饮茶绝不单是一种生活习惯，更是一种根深蒂固的文化传统。我国的茶文化博大精深，其中“以茶待客”的思想也起源于我国，如今，敬茶为礼的风俗已经渗透到寻常百姓家的日常生活中，成了人们进行社会交往的重要内容之一，对规范个人行为、促进社会文明进步具有重要的作用。

幼儿年纪小，可塑性大，从小就让他们学习敬茶之礼，可以培养他们良好的品行，同时让他们初步领略祖国传统文化的独特风采，这对他们的健康成长及未来发展具有重要而深远的意义。本文分析了我国传统茶文化中敬茶为礼思想的由来，探讨了幼儿园教育中应用敬茶为礼思想的策略，希望能起到一定的参考作用。

1　敬茶为礼思想的由来

谈起我国以茶待客的习俗，可追溯至魏晋时期，到了唐朝和宋朝更是风靡一时。据《三国志·韦曤传》载，三国时期的吴国君主有一次设盛宴招待群臣，由于韦曤不胜酒力，故而允许他以茶代酒。《晋书》载，东晋时期的荆州刺史桓温招待客人，甚少准备酒菜，而是准备鲜果和鲜茶招待至亲好友；《晋书》中还记载，东晋吴兴太守陆纳两袖清风、生性简朴，赫赫有名的大将军谢安去他的府邸拜访他时，陆纳只以茶果款待谢安。由此可见，早在1700多年前，我国即有了以茶待客的风俗，历史悠久，一直延绵至今日。

到了唐朝，以茶待客的风俗已经稳定下来，成了必备的礼节之一。唐朝著名书法家颜真卿所著《月夜啜茶联句》一诗中有“泛花邀坐客，代饮引情言。”这里饮的便是茶。宋代，诗人杜来有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的诗句；史料中记载，苏东坡某日来到一座深山的寺庙中，老方丈出禅房刚好见到了苏东坡，见他风度翩翩，气质不凡，连忙走过去招待并说了句：“坐、请坐，请上座。”苏东坡随口答道：“茶，上茶，上好茶。”苏东坡出口成章，对得十分精妙，令老方丈喜出望外。之后，两人坐下详谈，老方丈方才知道眼前细细啜茶的年轻人就是大文豪苏东坡。到了明清时期，茶已成了君主帝王甚至老百姓的日常必需品。据说乾隆皇帝十分嗜茶，在让位于嘉庆时，一个老臣不无惋惜地说：“国不可一日无君。”乾隆笑着说：“君不可一日无茶。”这一趣闻轶事表明茶已成了人们生活的必需品。

千百年来，上至君主帝王、文人墨客，下至寻常百姓、小卒小贩，无一不受着茶文化的滋养，以茶敬客成了我国最普及的生活礼仪之一。到了现代社会，不管是社会人际交往，还是国家间的外交活动，客来敬茶依旧是最常用的方式。

2　敬茶为礼思想在幼儿园教育中的运用

数千年来，茶文化熏陶着中国人的生活情趣，为国人的生活增添了别样情调。迈入21世纪之后，随着科学技术的迅猛发展，世界各国之间的联系日益紧密，全球化浪潮日益澎湃，人们的生活方式发生了翻天覆地的变化，生活节奏越来越快，社会竞争越来越激烈，再加上咖啡、可乐等外来饮料的影响，以淡雅清净的中国茶文化受到了一定的冲击。幼儿是国家未来的主人，因此有必要加强对他们进行中国传统文化的教育，让他们尽早接受敬茶为礼的思想等传统文化的熏陶，可以陶冶情操，增长见识，培养幼儿良好的修养与行为。

2.1教会幼儿选择茶叶

众所周知，中国产有红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶等六大类。各种茶各有特色，能满足不同消费群体的需求。人们根据自己的喜好选择适宜的茶叶，以茶待客，投其所好，这是基本的待客之道。我国幅员辽阔，不同地区有不同的喝茶喜好，比如，北京人普遍偏爱花茶，江浙人比较青睐绿茶，福建、广东、台湾三地的人喜欢喝乌龙茶，云南人喜爱普洱茶，而西藏人喜欢紧压茶。

在幼儿教育中渗透敬茶为礼思想，首先要教会幼儿辨识不同的茶叶。由于幼儿年纪尚小，教师不能照本宣科、生搬硬套地将茶叶知识念给幼儿听，这样只会引起他们的反感抵触情绪。教师应多渠道收集不同类别的茶叶带到教室中，通过实物展示让幼儿们亲自看一看、闻一闻、摸一摸，以身感受体会不同茶叶的特点及差异，比如颜色、形状、气味等方面有什么不同之处。教师还要讲一讲关于红茶、绿茶等茶叶的趣闻，以加深幼儿对茶叶的兴趣和印象。

2.2教会幼儿选择茶具

正所谓“工欲善其事必先利其器”，挑选合适的茶具，是待客之道的基本礼仪。试想一下，如果用大陶瓷碗装茶给客人喝，那是何等尴尬的场景？客人会觉得自己不受尊重。茶具首先要干净美观，完好无缺，同时还应能发挥茶的特性，即针对不同的茶类产品挑选对应的茶具，比如，绿茶适宜用玻璃杯来泡；乌龙茶等适宜用紫砂壶或盖碗杯来泡饮。比如在我国东北、华北一带，如果有客人来访，适宜选择加盖瓷杯，为客人泡上香醇淡雅的茉莉花茶，会让客人身心舒爽；在南方地区，用透明玻璃茶杯为客人泡上碧螺春、龙井等，别有一番风味。可以说，茶具的选择也是一门学问，同时也是一门艺术。茶具与茶叶应该相得益彰，博得客人的喜欢。

在幼儿园中，教师可以为幼儿展示不同的茶具，玻璃杯、紫砂壶、加盖瓷杯……让幼儿感受它们的特性，然后教师用不同的茶具为幼儿泡不同的茶叶，并让幼儿亲口尝一尝哪种茶具泡出的茶叶口感最好，效果最佳。然后再教会幼儿亲手泡茶。在此过程中要注意安全，避免幼儿被开水烫伤。

2.3教会幼儿上茶礼仪

“客随主便”是茶道讲究的基本精神。但是从礼仪文化角度而言，喝茶也要讲究喝茶座次礼仪。对主人或者泡茶的人来说，左手边的座位是“尊位”，其重要次序分别是：老人、领导和女性。如果年级差距不大，则让女性优先坐尊位。从主人或泡茶的人左手边的方向开始顺时针旋转，一直到主人或泡茶的人的右手边，是从尊到卑的次序。

在座位礼仪方面还有一个值得注意的地方，就是切忌对头坐，即不要头对头和主人面对面而坐。即使只有客人和主人两人，也不要对头坐。教师在教育过程中，要将这些基本的礼仪教给幼儿，可以利用多媒体技术，呈现相关的礼仪。比如在一张桌子图片上分别标上不同的客人应该坐的位置，增强幼儿的直观感受。然后由教师扮演主人，让幼儿坐在教师的旁边，让幼儿亲身领会上茶礼仪。

2.4教会幼儿斟茶方法

所谓斟茶，就是往茶具中加入沸水。主要有两种类型，一是在一开始沏茶时加入沸水，二是在首次沏茶后，间隔一段时间再添上沸水，简称“续茶”。不管是哪种情况，都不能将茶杯中水加满。在我们中国人眼中，待客的基本礼节是“浅茶满酒”、“酒满茶半”。酒杯可以倒满，但是茶杯不可。在奉茶时必须注意，茶水不能太满，八分满最好。如果将茶杯斟满，会给客人带来被嫌弃之嫌，且有逐客意味。真正热情欢迎客人、诚心招待客人的主人是非常讲究勤斟茶的。如果是用小杯敬茶，客人一喝完就立刻斟上；如果有多位客人，通常是客人喝了几口之后就及时斟上。斟茶时要注意举止优雅，符合茶道的基本精神。

在教育实践过程中，教师要将基本的斟茶方法教给幼儿。先让幼儿扮演客人，由教师斟茶给幼儿，让幼儿注意教师的一举一动和各个细节；然后角色互换，教师扮演客人，让幼儿斟茶给教师，由教师纠正幼儿的动作和举止。教师还要告诉幼儿，在客人喝茶过程中，不能一味地劝茶，即一而再、再而三地劝客人饮茶，这样会让客人觉得主人在下“逐客令”。劝茶也是有学问的，要避免产生不必要的误会。

我国的茶文化内涵丰厚、意味深远，浓缩了中国传统文化的精华。正所谓教育从娃娃抓起，从小就让幼儿接触传统茶文化，对幼儿的日后发展大有裨益。茶文化强调重义轻利、淡泊明志，这对幼儿的心理发展具有重要的熏陶作用。同时，敬茶为礼的思想也是幼儿应该积极掌握的，可以培养他们讲礼貌、重礼仪的良好习惯。教师要注意加强茶文化教育，使幼儿能初步掌握我国传统茶文化的精髓，为他们的长远发展奠定扎实的基础。

参考文献

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[6]杨开黎.民族地区茶产业的文化创意研究[D] .中央民族大学, 2006.

[7]季少军.茶文化旅游开发研究[D].山东大学,2006.

作者简介：邹婷（1980-），女，博士，讲师，研究方向：外国文学，儿童文学与儿童教育。