中小型茶叶企业的经营成本分析

2016-03-30叶淞文玉林师范学院法商学院广西玉林537000

福建茶叶 2016年2期

叶淞文（玉林师范学院法商学院，广西玉林537000）

中小型茶叶企业的经营成本分析

叶淞文
（玉林师范学院法商学院，广西玉林537000）

摘要：茶叶行业开始从粗放型转变为集约型，中小型茶叶企业在这个过程之中想要健康发展，就要对企业的经营成本进行分析，寻找有效的措施对经营成本进行控制，降低经营风险，这是每个茶叶企业都需要考虑的问题。分析茶叶企业经营成本管理特点和中小型茶叶企业经营成本的具体内容，针对中小型茶叶企业在发展过程中遇到的各种问题进行探讨，最后提出成本控制的策略。

关键词：中小型；茶叶企业；经营成本

当前，茶叶企业的成本管理和传统成本管理模式已发生变化，对成本控制的观念也发生变化，将成本控制优势作为竞争中的优势。当前中小型茶叶企业面临发展机遇，但也面临着市场化竞争，想要在竞争中取得优势，就要做好经营成本的管理工作。

1　茶叶企业经营成本管理特点

1.1管理目标短视

以往茶叶企业在进行成本管理的过程中，通常将利润最大化作为一切的目标，尽量将成本控制在最低限度之内。一般情况下，在降低成本过程中，通常采取降低每道工序成本的方式达到控制成本的目的，比如降低工作人员工资、控制材料消耗等。这种成本控制的方式没有从整体上对茶叶企业的情况进行考虑，因为只在某个环节上达到成本控制的最优状态，但整体的成本控制仍然较为薄弱，更不能达到长期有效控制成本的目的。

1.2管理范围较小

以往都是将工作人员工资、原料作为主要的管理对象，忽略了风险和成本之间的关系，也没有将产品开发、设计和设备等方面的成本纳入成本管理行列之中，这样的管理方式明显缺乏合理性。

1.3管理倾向于计算汇总

以往成本管理之中使用财务会计的方式开展核算工作，对企业成本进行汇总、调整、再次汇总，使用这种方式展开核算。而且以往的成本控制方式主要从企业内部处罚，对企业的内部生产进行监督控制，但是忽略了企业外部条件对其产生的影响。

1.4趋向于近期利益

一直以来，通过节约的方式控制成本的目的，这种行为明显是为追求眼前利益，成本控制观念比较狭隘。而且对整个管理过程进行分析可知，控制措施都是从事后开展，成本的分析也都是在事后展开，明显属于静态管理。

2　中小型茶叶企业的经营成本分析

2.1生产成本

茶农从栽种到制作需要付出劳动，这些劳动方面的消耗也是成本的一部分。小型茶叶经营之中，劳动力的主要来源是家人，这种依靠学员管理组合成的团体通常能够互相激励，具体的生产活动可以实现灵活部署。如果茶叶经营规模较大，企业通常要雇佣人员，在激励和生产时间的部署上的灵活性都比前一种差，而且企业管理人员逐渐增加就会造成其成本的增加。而且在茶叶生产种植之中，从购买茶苗到农药和花费等原料的购买，都需要花费一定资金。企业想要实现经营就要拥有厂房、设备等。通常情况下，企业越大，其拥有的资本也就越多，生产能力达到一定水平之后，产量也就越大，单位产量承担的成本也就相对较小。但是小型经营的茶农在固定资本方面处于明显的弱势，资料的利用率也十分低下，单位产量承担的成本也就比较多。因此，企业的经营规模和单位产量所需承担的成本大小存在一定关联。

2.2交易成本

在实际交易之中，不管企业规模处于什么水平，其得到信息、谈判、签约等方面需要付出的交易成本基本相近。因此，企业越小，单位产品需要承担的交易成本也就越大。企业为了发展需要获取很多重要的信息资源，要找出潜在的交易合作者，这就需要付出一定成本。在找到合作伙伴之前，茶叶企业需要确保找到足够数量的交易伙伴，弄清楚其信用情况，然后获取与其合作所需的各种类型的信息。而且同时还要开展市场调查，了解消费群体的状况，知晓市场的具体分布，对价格进行定位，还要了解质量的具体要求，这些信息都需要付出一定成本。在寻找到合作者之后，还要通过谈判的方式对出现的各种问题进行研究，主要讨论茶叶品种、品质、价格、数量等，还要研究一些其他方面的事项，这都需要花费成本。在合同签订之前，合作的双方会就加钱问题展开讨价还价式的争取，目的是形成对己方起到积极作用的价格。但如双方难以形成统一意见，但是其中一方为了实现下次的有效合作，仍然会选择不利于己方的价格定位，这就会遭受一定损失。

合同签订之后，为了防范对方做出违背合约的行为，就要对合同的具体执行状况实施监督。如果一方真的做出了违背合同的举动，让另外一方受到经济损失，取得证据之中，利益受到损坏的一方仍然会要求索赔，这些过程仍然需要耗费一定成本。产权对企业发展有重要意义，需要采取有力手段予以维护，如果发现破坏产权的行为就要采取措施进行应对，这也需要付出相应的成本。

3　中小型茶叶企业发展中存在的问题

3.1经营成本过高

在茶叶产地，茶叶的经济利润比较高，因而各种小型的茶厂十分普遍，这些企业的规模都很小，这样的情况就会造成企业的管理质量难以适应发展要求，茶叶产量也十分地。在对茶园实施管理的过程中，管理状况不理想，难以实现规范化管理，有关的机械使用率比较低，尤其是大宗茶无法使用机械进行采制，这样的情况就会造成经营成本升高。而且这些小型企业无法和消费市场产生直接联系。因此，从制作到销售经过很多组织和层面，销售成本十分之高。

3.2竞争能力不足

茶叶的生产仍然存在使用手工的现象，无法适应现在的发展需求。由于规模过小，经营管理不善，导致其在遭遇风险之后难以实现有效应对，在市场化逐渐深入，竞争更加激烈的情况下，未来的发展难以预料。面对这种情况。茶叶行业很难出现龙头企业，在中小型企业分散杂乱的情况下，经营者无法对整个行业进行审视，对企业的未来发展所制定的计划更是空谈，也没有能力投入大量资本实施开发活动。这些小企业各行其是，经营粗放，在较低的层次上展开竞争，对整个行业的健康发展无法起到积极作用，走出国际的目标困难重重。

4　中小茶叶企业经营成本控制策略

4.1管理目标提升

企业对经营成本的管理，主要从茶叶连锁店的竞争能力和利用成本管理增强企业在竞争中的优势两个方面入手。不仅注重眼前的经济利益，也要从长远发展的视角看待茶叶企业的发展。以战略的角度让企业在竞争中具备较强能力，让茶叶企业在较长时间内实现健康发展。中小型茶叶逐步改变以往的粗放型生产方式，将有机茶等优质茶叶作为企业发展过程中必须开发的产品，尽力打开国际市场。

4.2拓宽成本管理范围

对企业的经营成本控制时，不仅需要对原材料、人力、制作等方面的费用进行考虑，也要对茶叶企业外部的各种条件进行调查分析，找出影响企业竞争水平的各种因素，作为企业策略调整的重要参考依据。在分析自身竞争中处于何种水平的同时也要注重研究对手在竞争中所处的状态。在国际上坚持制茶工艺不断推陈出新，并将茶叶的产业链和资源实现有效结合，分析茶叶企业的管理和各种资源之间存在的联系，进而实现对成本的控制。

4.3成本控制方式要多样化

成本的管控在以往核算方式的基础上，要采取有助于增强企业竞争力的管理方式。以往成本管控将重点放置在茶叶产品上，计算成本时产品为计算的对象，这种核算方式的主要目的就是计算出成本的结果，显然已经难以适应时代发展的需求。要将研究的重点放置在成本的改变对企业的竞争力产生何种程度的影响，这样的方法已经产生很多，且会让企业各个层面的工作人员将自身的工作与企业的发展联系在一起，这种方式能够在一定程度上缩减成本，而且能够增强企业的竞争能力。当然，在确保企业竞争能力增强的同时，还要分析成本高低会对成本效益产生的影响，根据实际情况决定成本的调高或调低。

4.4发展茶叶的经营合作组织

对整个茶叶市场进行观察可知，单独的茶农能够供应的茶叶量会对整个市场产生极其微弱的影响，而且在生产中花费成本普遍较大，技术和销售方面的能力也有很大局限。而且单个茶农的交易水平较差，但是花费的成本却很高，这些个体进入市场之后无法对竞争发挥主导作用。观察国际的成功经验可知，成立专门的合作组织对茶叶市场发展具有积极意义。这样的组织成立之后，可以有效规避经营风险，还可缩减企业在交易中的花费，这种组织有中介性质，其最大的作用就是削减交易成本，特别是信用成本。这样的组织需要在原有的以家庭为单位的基础上，按照合理的原则，由从事茶叶生产的个体组成，约定好生产计划之后，一起进行生产经营。茶叶联合组织在共同购买资源、茶叶的存储和运输、信息获取、谈判等方面都显示出很大优势，众人形成的合力远比之前单独行动的力量要强大很多。经过这个组织一起销售茶叶，让大家共同面对市场，可以有效应对各种风险，可以在价格定位上获得一定话语权。而且将茶叶集合在一起共同运输，远比单个茶农独自运输的效率要高。而且组织还可以和负责加工、赊销等方面的企业签署长时间的合作合同，对交易行为进行规范，比如交易的茶叶品种、数量、质量、交付时间等，这种提前约定好生产交易信息的方式，可以节省交易成本，包括在市场中寻找交易信息、谈判等过程中产生的成本。