博白蕹菜提纯复壮技术

韦家书

（广西玉林市农业科学院/广西农业科学院桂东南分院 广西玉林 537000）

博白蕹菜又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，茎空心，蔓生，是博白的特产鲜菜。博白蕹菜历史悠久，距今已有200多年种植史，以其鲜、脆、嫩著称，远销区内外，博蕹菜汤清淡可口被誉为“青龙过海”，是人们最喜爱的素食汤菜之一。博白蕹菜生长具有严格的地理区域性要求，其生长所需的土、肥、水条件特别，仅适宜在城郊的水田种植，其他地域引种变异很大。2011年被国家质检总局批准为地理标志保护产品，正式对这一具有悠久种植历史、颇具人文特点、风味独特的产品从法律的层面实施保护[1]。然而长期以来，博白蕹菜以家庭为单位自由生产，缺乏统一的技术标准和规范，生产管理水平参差不齐，繁育蕹菜种苗操作简单粗糙，带有盲目性，生产出来的蕹菜质量差异较大，一定程度上造成了博白蕹菜品种退化，品质下降，达不到地理标志产品博白空心菜（博白蕹菜）质量要求，严重制约了博白蕹菜产业的可持续发展[2]。笔者分析了博白蕹菜退化的原因，并介绍了其提纯复壮技术，供生产者参考。

1 博白蕹菜品种习性

博白蕹菜有3个品种：‘大叶蕹’‘细叶蕹’‘三角叶蕹’，其中‘细叶蕹’品质最佳。本文以‘细叶蕹’为研究对象。博白细叶蕹茎长叶疏，叶尾尖细，鲜绿脆嫩，把茎蔓折断成段，其断口即裂开卷缩，状似喇叭。一般以茎苗繁殖，高温高湿气候是其生长的良好条件。种茎腋芽萌发适温为30～35℃；蔓叶生长适温为25～30℃。高温条件下，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间短。15℃以下蔓叶生长缓慢。喜较高的空气湿度及湿润的土壤，适宜在保水保肥力强，泥肉较深、土质肥沃、灌溉方便的水田种植。环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，降低产量及品质。喜充足光照，但对密植的适应性也较强。

2 博白蕹菜品种退化原因

通过品种对比观察试验和大田生产多年经验总结表明，博白蕹菜品种退化主要原因：一是单一品种连作多年，导致种性基因产生变异；二是多年来的盲目繁殖、就近繁殖，使差苗劣种连年生产繁殖陷入恶性循环，从而导致该品种优势衰退；三是环境污染造成品质下降，如生活污水、养殖业废水和工业废水的随意排放，以及滥用化肥，使该品种植株纤维素提高，口感差，品质下降，市场卖相差。

3 博白细叶蕹菜品种提纯复壮关键技术

3.1 建立品种提纯复壮制度

建立严格的种苗繁育和销售制度，杜绝差种劣种流入市场，做到良种出壮苗。

3.2 建立优良母系

选择生长健壮、产量高、品质好、无病虫害的优良植株作种株。通过多年复选，建立其优良母系，并不断提纯复壮，以保持品种纯正种性优良。

3.3 繁制苗圃的选择

选择土层深厚，土壤肥沃，耕层深≥30 cm，土壤pH值6～6.4，有机质含量≥4.0%，有灌溉条件的田块作为繁制苗圃。

3.4 开沟作畦，施足基肥

繁殖田以有机肥为主，每667 m2施腐熟的猪粪、鸡粪 1 500 kg，硼砂 1 kg，钼肥 0.2 kg，硫酸钾复合肥50 kg，钙镁磷肥200 kg，结合翻地整畦，犁沤7 d后，耙碎耙平。开沟作畦，建繁殖圃，沟宽30 cm，沟深 30 cm，畦宽 120～150 cm。

3.5 适时栽植，合理密植

一般在4月份旱地栽植，行株距30 cm×30 cm，667 m2扦插长度为30～35 cm的种苗100～120 kg。

3.6 加强肥水管理

注意控制肥水，尤其是氮肥，不能多施，要增施磷钾肥，保持土壤湿润，培育健壮苗。生长期要提藤，避免节上生根，及时中耕除草。

3.7 及时除杂去劣

要及时清除田间弱苗、病苗和变异株。

3.8 做好病虫害防治

博白蕹菜主要病虫害有白锈病、褐斑病、菜青虫、斜纹夜蛾等。可用1∶l∶200波尔多液、0.2波美度石硫合剂或65%代森锰锌500倍液喷雾防治白锈病；用甲霜灵、甲霜铜可湿性粉剂600～700倍液喷雾防治褐斑病。菜青虫、斜纹夜蛾可用20%速灭杀丁8 000倍液、2.5%氯氟氰菊酯微乳剂800倍液喷雾防治，每7～10 d喷1次，连喷2～3次。

3.9 适时采收

博白蕹菜生长迅速，定植至采收约30 d，茎叶易老化，要适时采收。当植株高度达45 cm即可分批采收。第1次采收，若出现分株过多，过密，过细，则需要疏剪。在初收期及生长后期，每隔7～10 d采收1次，生长盛期5～7 d采收1次。采收后应立即去掉黄叶、病虫斑叶，分级装箱作种苗销售。