探究外国文学作品中的英国茶文化

杨中慧（长江师范学院大学外语教学科研部，重庆408000）



探究外国文学作品中的英国茶文化

杨中慧
（长江师范学院大学外语教学科研部，重庆408000）

摘要：众所周知，茶起源于中国，但是在英国却形成了独特的茶文化，这和英国独特的自然环境和生活习惯有很大关系。后来，茶文化还对以欧美为主的外国文学作品创作带来了极大影响，很多作家都在小说或散文中详细描述了贵族和平民的饮茶场景。本文首先对英国茶文化的主要内容进行分析，然后分别介绍了英国和美国文学作品中的茶文化。

关键词：英国茶文化；英国文学作品；美国文学作品

引言

从维多利亚时代，到现在的伊丽莎白二世，以下午茶为代表的英国茶文化逐渐渗透到英国人生活的方方面面，极大地影响着人们的生活习惯甚至是社会经济的发展方式。红茶从英国的贵族圈子开始流行，最后被皇室推崇，并慢慢扩展到整个英国中下阶层的日常生活中。从工人阶级到皇室贵族，都将饮茶作为日常生活的重要部分。茶文化的影响力还渗透到外国的各种文学作品中，以英国和美国小说中对英国茶文化的描述最多，本文选择几篇有代表性的进行分析。

1　英国茶文化解析

1.1英国茶文化的内容

提到英国，很多人想到的就是他们独特的茶文化。虽然英国地区并不生产茶叶，但是在世界范围内，几乎没有别的国家比他们更喜爱饮茶。和传统的中国式饮茶不同，随着茶文化在英国几百年的发展，他们已经将茶和自身的文化特点相融合，创造出属于自己的茶文化体系。在英国，上至皇室贵族，下到工人阶级，几乎没有人的日常生活可以离开茶而存在，可以说，茶文化已经渗透到他们生活的方方面面，并深刻的影响着社会和经济的发展方式。下文对英国茶文化的主要内容进行分析：

1.1.1英式早茶。在英国电视剧《唐顿庄园》中，已婚的贵族妇女早起之后都会在卧室吃完早茶才起床开始一天的活动。因此，早茶在英国又叫“开眼茶”。一般情况下，红茶是英式早茶的首选，但和中式红茶不同，英国人喜爱甜食，他们一般会在茶里加入蜂蜜、柠檬汁、牛奶或者茉莉等辅料，以更符合他们的口味。英式红茶色调浓郁，但是口感又变得比较清新。正宗的英式早茶原料大多都是来自肯尼亚、锡兰以及阿萨姆等地的优质红茶，并经过调制而成的。在《拜伦传》中也有对英国早茶的描述，大概意思是说，英国著名诗人拜伦到希腊参加武装斗争，每天早上起床之后的第一件事就是饮用一杯红茶，才开始进行其它活动。

1.1.2英式上午茶。上午茶在英国不像早茶和下午茶那样普及，但是对于一些英国人来说，在上午11点左右来一杯茶是其生活的必要部分。整个上午茶时间大概有20分钟左右，上班族利用这个时间缓解疲劳和紧张情绪，从而更好的投入到接下来的工作中。并且上午茶在早饭和午饭之间，正好可以通过一杯茶和一些茶点来充饥。受到饮茶环境的限制，上午茶通常比较简单，没有那么多繁琐的步骤和器具。

1.1.3英式下午茶。下午茶是英国茶文化的核心部分，也是英国人优雅生活方式的重要体现。在18世纪的维多利亚女王时期，下午茶开始在英国诞生。英国人对午餐向来不太重视，且饮食量也比较少，他们将晚餐当做是一天中最重要的一餐饭，但是在英国贵族，晚餐的程序非常繁琐，需要较长的准备时间。当时的一名贵族公爵妇人因为难以忍受午餐和晚餐之间漫长的等待，就吩咐仆人为其准备一些红茶和点心充饥，后来这位贵族妇人还用这种形式在下午举行朋友间的聚会，渐渐地，下午茶逐渐成为贵族生活的重要组成部分。正宗的下午茶时间是英国的下午四点，现在几乎英国上下都会在这个时候有固定的十五分钟休息饮茶时间。

在英国，下午茶点心也有着比较严格的要求，装点心用的托盘是维多利亚式的瓷盘，瓷盘一般分为三层，最下面一层放的是三明治，里面一般加黄瓜、鸡蛋和烤牛肉等，或者放牛角面包也可以。在英国，三明治大多是扁长方形的，这样在食用的时候就能够始终保持优雅的形态；第二层放英国的一些传统点心，比如松饼、培根卷等，吃松饼的时候需要用小刀切开，然后再抹上奶油或果酱，这样是为了避免在吃的时候掉很多碎渣，看起来也是比较优雅整洁；第一层主要是放蛋糕和水果。食用茶点的顺序在英国也很讲究，一般人都不会想吃哪一层就吃哪一层，因为茶点在摆放的时候是按照口味定的，从下到上，口味由淡转重，由咸到甜，在食用的时候，应该也按照这个顺序进行。一方面是为了整个下午茶看起来更加精致讲究，不过最重要的还是为了提升饮食质量，如果先吃口味较重的，那么清淡的食物味道就会被遮盖。

2　英国文学作品中的英国茶文化

英国著名的女性小说家简奥斯汀在其代表作《傲慢与偏见》中对各个饮茶场景有详细的描述，其中的英式茶会几乎贯穿了整部小说。她在文中写到，每当人们开始饮茶的时候，很多觉得不开心的事情都过去了。在英国的上层阶级，茶会和舞会一场是非常重要的聚会活动，能够增进朋友和亲人之间的关系，维持良好的交际。在茶会上，会根据客人的数量和身份准备不同的茶具，同时，对茶桌以及服饰装扮等都有非常严格的要求。一般情况下，女士都穿着精美的洋装，并佩戴帽子，充分展示了其淑女形象，而男士都穿燕尾服，戴高筒帽，这是对绅士形象的最好诠释。这些场景在《傲慢与偏见》中被频繁提及，不仅说明作者对茶会活动的了解和喜爱，也展示出英国社会对茶的依赖性。

狄更斯在他的代表作品《匹克威外传》中对茶也有非常频繁的描述，其中光是“茶”字就被提到了80次。他在小说中描写了一些非正式性的英国茶会场景，大多都是平民之间的聚会和交流，没有那么多繁琐的程序和规定，显得更加自在和舒适。比如在很多情形下，妇女们显得不那么拘束，而是坐在一条长条板凳上大声地闲聊，偶尔拿起茶杯饮一口，这是对英国中下层阶级生活场景的描述。

法国作家莫洛亚在《拜伦传》中对拜伦对茶的喜爱有着精彩描述。他提到，对于拜伦来说，啤酒和牛肉是他喜欢的，但是如果没有这两样东西，他只会叹息和遗憾，但是如果连茶也没有，那么对他来说就无异于灾难似的。很多人都知道，对英国人的日常生活来说，啤酒和牛肉必不可少，但是茶更是生活中的必需品。足以说明在当时，茶文化对整个欧洲的影响之深。

乔治吉辛在他的散文作品《四季随笔》中描述了隐士亨利·赖伊克罗夫特与茶有关的日常生活，包括茶会中的人物、礼仪等，表达了自己对和谐美好茶会场景的触动之情。乔治吉辛将散步后的饮茶作为一天中最安适的时光，从这部散文作品中，读者可以发现，饮茶不仅是英国人的日常生活习惯，也是追求精神生活的需求，茶能够帮助他们排解忧愁，获得更加安适美妙的生活情趣。并且英国人还会将茶和养生结合起来，通过不同茶的组合方式来获取更多的营养。

劳伦斯在他的著名小说《儿子与情人》中用了大量的笔墨来描述普通英国家庭的喝茶场景。矿工莫雷尔常从事繁重的劳动，但是只要回到家喝上一杯茶就能够缓解疲劳，身心得到极大的放松。作者描述说莫雷尔回家的第一件事就是把炉子中的残煤砸碎，然后把水壶放在炉架上，水开之后，就沏上一壶浓浓的热茶。每天早上起床后，他也有固定的早茶习惯。而在下井工作的时候，他最喜欢喝不加牛奶和糖的凉茶。在莫雷尔的家庭里，茶点也有着非常典型的英伦风格，先是把咸肉放在火上炙烤，然后肉里面的油会缓慢的滴到面包上，最后再把咸肉切成薄薄的片状。该小说主要体现了茶文化在英国工人阶级中所发挥的作用，对他们来说，喝茶没有那么讲究，更多的是为了满足生理需求，但却能给生活带来更多的乐趣和希望。

3　美国文学作品中的英国茶文化

在美国的殖民统治时期，英国深刻的茶文化对他们的生活习俗和文化结构也带来了很大的影响，在很多美国的文学作品中对英国茶文化都有所提及。亨利詹姆斯是美国著名小说家，他在代表作之一《贵妇人画像》中就大量地描述了美国贵族的下午茶活动场景。下午茶在小说中有着非常重要的地位，也是故事情节展开的关键线索。在后面的场景描写中，作者更是着重刻画了茶具、茶点等细节，并对主要人物在下午茶进行时的心理活动以及形象特征进行了详细的描述。

小说里的主要人物帕西小姐，作者在对她进行描述时，几乎都和茶有关，该人物形象对茶的喜爱程度在小说中居于首位，她很喜欢下午茶的仪式感，每次参加下午茶聚会时，都是精心装扮一番，对于服饰等细节有着偏执的要求，帕西小姐的形象就是当时上层阶级典型的欧洲淑女。小说的主人公叫伊莎贝尔，她从始至终对英国的茶文化都有强烈的抵触情绪，她总是拒绝别人对她发出的饮茶邀请，其实，从另一个层面来看，伊莎贝尔针对的并不是饮茶本身，而是以为茶文化是传统欧式文化的重要组成部分，伊莎贝尔崇尚自由的生活方式，但是却没能理解真正的传统文化并非都是不好的，这直接导致了其悲剧性的一生。在《贵妇人画像》中，还通过对茶具的描写对人物形象进行了详细的刻画。比如杜歇先生虽然看起来非常爱喝茶，但是却并不知道该如何品茶，这就使他看起来显得非常粗俗。他饮茶时通常使用一些颜色很绚丽且容量很大的杯子，款式显得非常夸张，和别人看起来格格不入。该小说利用茶这一特殊的文化介质，使不同的阶级和民族之间建立起紧密联系，整个故事发展过程，都贯穿了饮茶活动，为矛盾的发生和问题的解决提供了重要线索。

4　结论

茶在英国的文学作品中曾被称作是“缪斯之友”和“众神的甘露”，不仅是诗人灵感的重要来源，在众多小说作品中都被大量描述。曾经有人说茶几乎占据了英国的所有小说，这一说法虽然略显夸张，但是足以说明，茶文化在英国的渗透之深，以及对英国文学作品的极大影响力。同时，在欧美其它国家的文学作品中，对英国茶文化的描述也毫不吝惜，这都说明英国茶文化的广泛影响力。

参考文献

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[5]黄剑，涂雨晨.论美国茶史及美国茶文化特色[J].农业考古.2014, （02）：311-314.

作者简介：杨中慧（1970-），女，土家族，重庆人，讲师，研究方向：英语教育。