茶氨酸对体育运动的影响

曾国凡，杨翠英（福建工程学院体育教研部，福建福州350118）



茶氨酸对体育运动的影响

曾国凡，杨翠英
（福建工程学院体育教研部，福建福州350118）

摘要：任何体育运动，只要参与训练或竞赛就必定会产生一定疲劳。因而，唯有探索出合理的恢复手段，才能更好地提升运动员训练与竞技水平。茶氨酸，顾名思义，属于茶叶所独有的氨基酸（amino acid），特别是在绿茶中能更好体现出有效性的一种物质，其成分含量的水平则可直接影响到茶叶的现实品质。本文概述了茶氨酸的功能及其对体育运动所的影响，对茶氨酸提升体育运动能力的机理进行重点分析，旨在为加速恢复体育运动员机能提供一定的参考价值。

关键词：茶氨酸；体育运动；影响

0　引言

现代理论早已表面，茶氨酸中含有茶树特有的次生代谢物（secondary metabolites）。而茶氨酸中的所谓“酸”，其本质上其实拥有的是趋同于甜味的一种鲜爽，可以显著缓解人们在体育运动后肌体所反射出的干涩味[1]。现阶段，对茶氨酸的活性研究，仍然是当下茶叶科学研究中的一项重点课题。并且，已有众多的国内外文献资料显示，茶叶中的茶氨酸对体育运动后的人们有很强的恢复效果，茶氨酸可以充分作用于大脑，进一步降低运动员精神意志上的压力。同样，改善运动员在进行高强度体育运动后出现的疲劳，也是如今体育学界重点研究的热点问题，而茶氨酸在缓解运动性疲劳，提高竞技状态上具有一定作用。

1　茶氨酸对消除体育运动疲乏的机制

1.1实验研究分析

茶氨酸对于弱化体育运动后所产生的疲乏感机制鲜有报道，然而，从医学层面上分析，茶氨酸能够显著改善人们的神经系统功能、扩张血管以及降低肝损伤等。从分析中不难看出，茶氨酸能够很好地抵抗体育运动后所产生的疲乏感，对人们机体恢复有一定程度的帮助。例如，在实验动物灌胃茶氨酸三十天之后，其体内的肝糖原消耗大幅度降低，血清尿素氮（BUN）程度显著减少[2]。游泳运动员在运动过后，体内的血乳酸的浓度得到明显减少，其游泳运动能力获得显著提高。而这一切的实验研究都充分解释了茶氨酸可以有效地改善体育运动者在运动之后产生的中枢性疲劳。同样，在高强度的运动之后，人们会出现免疫功能明显降低，其实验机理，主要是茶氨酸可以进一步增加运动人员脑组织DA含量，抑制5-羟色胺综合征的形成与释放。

体育运动人员的免疫功能得到有效提高，是机能取得明显改善的原则性表现。可以发现，免疫功能一旦受损下降，势必会导致运动者疲乏状态的过早产生，或长时间持续，影响其竞技水平的发挥。茶氨酸能够全力加速高谷肤甘肤（glutathione）的形成，进而推动其抗体的存活，可显著加强运动人员体液的免疫水平。近些年来，体育学界的相关专家学者对茶氨酸与运动员免疫功能的关系展开了比较系统的分析[3]，运动员在进行竞赛前十天服用茶氨酸开展训练，可以一定程度上降低由于剧烈运动所产生的嗜中性粒细胞（Neutrophils）和淋巴细胞（lymphocyte）的加速形成，所以，有效地加强运动员提高抗预防感染的能力，进一步在相对空间里间接提高运动水平。上述理论的实验分析，显现出了茶氨酸对抵抗运动性疲劳与缓解疲劳都有积极的作用，具体的机制与证明还需进一步的研究。

1.2生理学研究分析

从事高强度的体育运动之后，所形成的疲乏感分成中枢性疲劳和外周性疲劳[4]。而最新研究表现，运动员产生中枢性疲劳的原因，主要是和兴奋性神经递质和抑制性神经递质息息相关。

前者主要是指形成在运动人员大脑和脊髓的运动神经位置的疲乏感，而大脑和脊髓运动神经位置出现功能的紊乱则会直接影响到对运动员运动神经兴奋程度，最终出现疲乏感。现代生理学研究分析认为[5]，茶叶中茶氨酸的物质程度的改变能够在一定水平上左右运动员中枢神经功能，最终让大脑和脊髓位置的神经出现紊乱。而其疲乏的感受机制和代谢调节物质、代谢产物、细胞分子水平的形态和功能变化等诸多因素有密切关系，茶氨酸在调节体内机制的同时，更好的帮助运动员消除疲乏感，发挥出更好的竞技状态。

因此，体育营养师只有充分知晓茶叶中茶氨酸在体育运动员的肌体吸收和功能代谢机理，方可更好地帮助运动员消除运动后疲乏反应，激发运动竞技水平。运动员在口服茶氨酸后，茶氨酸利用协同转运蛋白（cotransporter）进入到肌体的血液中，之后，再通过血液循环影响到运动员的各组织器官。在影响运动员血液、肝脏以及脑组织中，茶氨酸可在口服一个小时内迅速上升，在五小时内基本上达到峰浓度，有着很强的持续性。五小时后，茶氨酸的浓度出现慢慢降低，一般在二十四小时后浓度完全消失。茶氨酸最后通过肾脏完成排泄，其中一些被水解成谷氨酸（glutamic acid）与乙胺（Ethylamine），另一些不变，没有被分解的茶氨酸会随尿液排出体外。

2　茶氨酸对于体育运动的积极影响

毋庸置疑，体育运动员的免疫功能和对其体能的影响非常之大。通常意义上来说，恰当的体育运动训练可以帮助运动员提升其抵抗疾病能力，保证竞技水平的正常发挥。现实竞技中，会有很多数量的运动员在进行大负荷训练与高强度的比赛之后，其机体的抵抗力明显降低，进而感染疾病，最终导致其竞技状态无法有效发挥。运动员一旦进行大负荷的比赛训练抑或是实战竞技过程中感染到疾病，不仅会极大地影响运动员水平，甚至会直接使其在比赛过程中因身体不适而退出比赛。研究表明，茶氨酸可以在一定程度上帮助运动员提升免疫功能，进而使运动员的患病机率降低，强化其运动能力。

体重，可以直接体现运动员骨骼、肌肉、皮下脂肪以及内脏器官的综合状态与身体的充实水平。一般意义上，可以将体重分成瘦体重与脂肪重两种。瘦体重和运动员的力量水平与运动能力有因果关系，源于运动员常和“力”的接触；而后者则和运动员的运动能力没有直接联系，其并不制造“力”，也不参与“做功”。而脂肪的增加，势必会左右运动员的竞技速度与频率，并未会导致能量的进一步消耗。研究表明，茶氨酸能够显著减少脂肪，进而提高运动员的运动能力。

茶氨酸可以让休憩状态下的运动员更加放松，疲劳感更加迅速地消除。茶氨酸有D型、L型两种，前者在吸收率上比后者更少，两者在肾重吸收上存在竞争机制；前者被肾排出，后者被肾分解。茶氨酸具有鲜爽的味道，并且溶于水、无气味。当前，国内市场中已经出现很多注明含有茶氨酸的产品面世，例如茶氨酸饮料、茶氨酸果汁；鉴于此，可考虑把茶氨酸物质作为一种体育运动员在运动之后所喝饮料的添加剂。在临床上，也在普遍应用茶氨酸胶囊、茶氨酸片剂。

当然，在研发茶氨酸药品与功能性饮料上，还需要着重对几个问题展开细化分析：一是，需要站在不同视域，不同角度深层次进一步研究茶氨酸对增加运动员竞技状态与消除运动后产生疲乏感觉的科学机制，特别要针对每一个不同群体，如群众、健身人员以及专业运动员等展开相应的试验，最终得出茶氨酸在不同运动强度及项目中，对运动人员的不同影响。二是，可以茶氨酸为载体，利用其功能性的活性特性，添加至相关的运动饮料或是营养品中来。需要注意的是，应当权衡运动人员的整体感官、多重营养素搭配的作用机制影响等一系列问题。三是，可以站在药品研发以及食品安全的角度，充分考虑其面向市场的内容展示，例如：产品的包装、注明在什么状态下服用最佳用量以及产品的使用期限，储存环境等多个环节。

3　结束语

综上所述，随着我国竞技体育水平的持续快速提高以及“全民健身热”时代的来临，大量的以改善运动人员运动后疲乏感和提高竞技水平的保健品应势而生。我国作为茶树大国，茶氨酸的资源开发具有非常明朗的前景。因此，进一步完善关于茶氨酸产品制作的生产工艺，提升生产效率，并在茶氨酸物质性能方面展开深入探索，有着重要的现实意义。

参考文献

[1]夏志.Effects and Mechanism of Aerobic Exercise Training in Combination with Leucine Supplementation on Skeletal Muscle Protein Synthesis in Asing Mice[D].北京体育大学,2013.

[2] Alemu Tadesse,Ariaya Hymete, Adnan Bekhit.Quantification of total polyphenols, catechin, caffeine, L-theanine, determination of antioxidant activity and effect on antileishmanial drugs of ethiopian tea leaves extracts[J].Pharmacognosy Research,2015,7(05):7-14.

[3]段德超.Regulation Mechanism of Humic Acid on the Pb Bioavailability and Toxicity to Tea Plants (Camellia Sinensis L.)[D].浙江大学,2014.

[4]尹军峰.Effect of Water Quality on Flavor Quality of Longjing Tea Infusion and Its Mechanism[J].浙江工商大学,2015.

[5] Yan Zhao,Baolu Zhao.The neuroprotective effect of L-Theanine and its inhibition on nicotine dependence[J].Chinese Science Bulletin(IF 1.319),2014,Vol.59 (31)：4014-4019.

第一作者简介：曾国凡（1980-），男，福建莆田人，硕士，讲师，研究方向：民族传统体育教学、体育教育训练学。