名优野菜一点红薄层立体栽培技术初探

廖莉莉，陈学先

（玉林市农业科学院·广西农科院桂东南分院 广西玉林 537000）

一点红为菊科多年生草本植物，又名清香菜、叶下红、羊蹄草、红背叶，是我国名优野菜，也是我国传统中药之一。一点红性平，味苦微辛，具有清热解毒、活血散淤等功效，还可以治菌痢、急性肠炎、泌尿系统感染、咽喉炎等[1-2]。以食嫩茎叶为主，可炒食、作汤或作火锅用菜，食味柔滑，质地爽脆，具有类似茼蒿的品味[3]。一点红营养价值极高，含有多种人体必需的矿物质、维生素、氨基酸，维生素C含量较高，每100 g可食部分含蛋白质1.35 g，膳食纤维 2.06 g，维生素 C 18.65 mg，铁 0.65 mg，钙42.6 mg，锌 0.494 mg，钾 360 mg，且硝酸盐、亚硝酸盐含量较低[4-6]。由于一点红具有特殊气味，害虫很少危害，是一种天然的无公害蔬菜。因其绿色安全，营养丰富，风味独特，在饭馆酒楼深受喜爱，在南方市场一直供不应求，每kg售价达20元[7]。近年来，一点红在许多地方进行了人工栽培，并取得了较好的经济效益和社会效益[8-9]。但随着城市扩大，人口增加，蔬菜量需求增大，野菜难以大量供应，可用种植蔬菜土地面积减少的现状，开展蔬菜高效节源栽培种植，具有重要的意义。笔者就一点红适宜温度广（适宜温度20～32℃）、耐阴、侧根多、根系浅等特点进行大棚薄层立体栽培技术初探，旨在为一点红及其他蔬菜生产提供理论依据。

该模型的复相关系数R为0.9841，判定系数R2为0.9685，经调整后的判定系数R2为0.9681，F=2209.48，F0.05(5,364)=2.23878，F﹥F0.05，显著水平为0.05，预测精度可达96.88%。

1 栽培方式

采用大棚薄层立体栽培方式，所谓薄层立体就是充分利用一点红植株不高，根系浅，侧根多的特点及大棚的立体空间，充分利用大棚的光能和热能，用可拆卸架子将大棚分为2～3层，每层采用基质栽培层6 cm与河沙缓冲层10 cm上下分层的槽式设计，以无纺布作层间隔离材料，使上下层水分相通，而植物根系不能长入缓冲层；缓冲层则采用不透水的塑料薄膜做底层。灌溉时，营养液经栽培层流入缓冲层，在缓冲层中蓄聚一定量的重力水，于灌溉间歇期逐渐转为毛管水，渗升至栽培层，使基质始终保持适宜的湿度[10]。

2 大棚设计与棚内环境

大棚宽度5.2 m，长度25 m，支柱18根，每根2.2 m（埋入地下0.4 m，地面上1.8 m）；拱竿9根，每根6 m。苗床尺寸：宽度1.2 m，长度25 m，面积为30 m2。路宽0.8 m，长25 m，深0.25 m。大棚温度22～30℃，植物光照50%以上。

在此过程中，农民科技教育中心应该积极整合有利的科技教育培训资源，提升自身的管理工作水平，在当地政府的引导和政策支持下，积极探索全新的农民教育培训模式，树立提高农民科学文化素质、更好服务农民的教育培训理念，有效提高公益性农民职业教育培训和农业服务的频率。

3 栽培方法

3.1 栽培基质

一点红原是野生品种，因而人工栽培后的管理可较粗放，只需栽培基质保持湿润。生长期间可适当追肥，肥料宜施用腐熟有机肥或比例为3∶1的尿素和三元复合肥，每采收1次用肥料营养液喷枪雾化法施追肥1次，营养液浓度为0.5%，可促进一点红新梢发生，提高其品质和产量。

3.2 繁殖育苗

一点红以种子繁殖为主，可育苗移栽，亦可直播。预计4月上旬播种，为使其发芽快而整齐，需进行播前处理。播前1 d将种子用38℃温水搅拌至凉，再浸种8 h。一点红种子细小，千粒重0.298 g左右，播种当天，清水洗2～3遍后，用同样大小的细沙按1∶100混匀撒播于苗床上，播种后稍加按压，每m2用种子量约3 g，土壤保持湿润5～7 d种子便能发芽出苗。

直播幼苗出现2～3片真叶时，按株距6～8 cm定苗，拔除病苗、弱苗，间除过大过小苗，保留中等壮苗，使生长发育同步整齐。育苗移栽后5 d进行一次全面检查，发现死亡缺株的及时补上同龄小苗，保证全苗生产。

3.3 间苗与补苗

一个年轻的小伙子，穿着一身黑色运动服；一个瘦削的男人，看上去三十多岁，穿着一件厚风衣，围着一条白色围巾，显得很儒雅，手里还牵着一个十岁上下的小姑娘。不知怎么的，霍铁觉得这个小姑娘有些面熟，可一时又记不起在哪里见过。

3.4 水肥管理

栽培基质选择排水良好的沙壤土，施足基肥，每m3混施充分腐熟有机肥3.2～4 kg，并按3∶1施入尿素和三元复合肥共20～25 g，混匀基质，填充入栽培基质层，整平层面，并在架子边缘留出宽约1 cm的凹沟。

3.5 病虫害防治

一点红抗病虫害能力强，很少发生病虫危害，人工栽培条件下可少用或不用农药。一般危害较多的虫害只有蚜虫。可用中性洗衣粉稀释液喷洒，对蚜虫等有较强的触杀作用。每m2用洗衣粉90 g加热水充分溶解，用凉水稀释成500～800倍溶液，喷雾喷1～2次，可起到较好的防治作用。危害较多的病害有锈病，若发现用3%多抗霉素可湿性粉剂800倍液防治即可。为保证其品质，播种移栽前应对大棚内进行消毒。

3.6 适时采收

4月上旬播种，则6月下旬可以采收。当一点红刚现花蕾、花轴未伸长时采收最好。若过早采摘产量低，若过迟采摘，纤维较多，品质下降。一点红采收一次后，施好追肥，则每隔6～8 d又可采收1次。一次栽培可采收10次以上。

4 经济效益分析

一点红立体栽培，可节约土地使用，如增加层架1～2个，相同土地面积可增加1～2倍的生产量。以 30 m2每次采收量 8.3 kg计，10次则 83 kg，以每 kg售价20元计，30 m2产值为1660元；若增加2个层架，则每30 m2共3层，则产值约增加2倍，为4980元。按大棚设计，一个大棚有3个苗床，产量249 kg，产值4980元；立体栽培则增加为6个苗床，总产值14940元，增加9960元。一个大棚可增加产值9960元。另外，一点红在广西可全年生长，浅根系，薄层基质易于更换，一次生产结束后，根据市场需求情况，继续生产一点红或其他浅根系蔬菜。若想种植瓜菜，如青瓜、苦瓜等，瓜菜育苗期，一层可育苗，二、三层可继续种植浅根系蔬菜，待瓜菜开始长蔓，撤去上层蔬菜与基质，层架可当蔓架使用，减少另外搭蔓架的成本。大棚一点红薄层立体栽培，节约土地资源，有效地提高空间利用率，间接提高了单位面积生产产量；拆卸更换方便，可以根据市场需求灵活生产一点红，提高蔬菜价格，更重要的是立体栽培一点红填补了野生一点红供应短缺的问题，亦增加了淡季蔬菜供应；可以给饭店、酒楼、菜市场提供无公害的绿色蔬菜，不仅满足了消费者的需求，也给生产者带来了可观的经济效益。