奶牛业发展现状及应对措施



奶牛业发展现状及应对措施

静海县是天津市奶牛养殖传统大县。奶牛业发展为静海县畜牧业经济的三大支柱产业之一。在2000年初，全县奶牛养殖小区达18个，奶牛存栏达2.5万头，入区养殖场户达700余户，入区饲养率达100%，全部实现机械化挤奶，处于全市领先。但近年来，随着奶牛业发展，奶牛养殖小区发展的弊端逐渐显露，表现管理水平低下、生产水平低、鲜奶质量控制难度大，经济效益低。为提高奶牛经济效益，促进静海县奶牛业持续、健康发展，笔者对静海县奶牛生产的现状作了一些调研，提出以下发展对策。

1　静海县奶牛业现状

1.1奶牛品种、数量及分布。据调查，目前全县奶牛存栏2.3万头，其中成母牛1.5万头。奶牛养殖场(区)18个，其中有13个获得无公害牛奶产地认定。奶牛全部实现入区饲养，入区饲养率100%，奶牛户560户，奶牛品种为中国荷斯坦奶牛。全县奶牛主要分布在双塘镇、陈官屯镇、西翟庄镇、唐官屯镇、良王庄乡5个乡镇，存栏奶牛1.82万头，占全县奶牛存栏的75%。

1.2牛奶产量、销售及加工情况。据核算，全县年牛奶产量为10万吨，成母牛平均单产为6.6吨。鲜奶主要销往三元乳业、蒙牛、伊利和天津光明。全县有乳品加工企业1家，年设计加工鲜奶能力4.3万吨，年实际加工能力1.8万吨。

1.3饲料资源。粗饲料以全株玉米、玉米秸秆青贮为主，辅以青干草和苜蓿草，精饲料以玉米、豆粕、麦麸组成。2014年全县玉米播种面积48万亩，玉米产量19.6万吨，玉米秸秆产量75万吨，年青贮玉米秸秆10.5万吨。紫花苜蓿种植面积4 200亩，年产干苜蓿3.5万吨。全株玉米种植1.5万亩，年产量3.15万吨。粗饲料玉米秸秆资源十分丰富，但干草、苜蓿、全株玉米等优质牧草缺乏。

1.4饲养管理。全县现有奶牛养殖场区18个，目前只有4个实施牧场化改造，实现奶牛分群饲养、TMR饲喂，占全县奶牛存栏的20%；另有2个实现TMR饲喂，但未能实现分群饲养，占全县奶牛存栏18%。其余奶牛养殖场区采取统一管理分户饲养方式，大部分养牛户采用预混料自配玉米、豆粕、麦麸混合饲喂，粗饲料以秸秆青贮为主，极少养牛户使用苜蓿和全株玉米青贮，饲养管理比较粗放。

2　奶牛生产中存在的主要问题

2.1良种引进和品种改良工作进展缓慢。静海饲养奶牛已有30余年历史，同时实施奶牛冻精人工授精技术30余年。1997年以前静海县有4个集体所有制奶牛养殖场，奶牛冻精改良工作以集体所有制人员为主，奶牛品种改良取得可喜成绩，全县培育出年产6吨以上奶牛4 000余头，在全市处于领先地位。2001年以后静海县奶牛以分户饲养的养殖小区为主，奶牛养殖户没有建立系谱档案和配种登记记录，不实施科学的选种选配，个体人工授精人员为了经济利益而使用价格低廉的劣质冻精，直接影响了全县的奶牛改良工作。

2.2奶牛饲养小区内部管理不完善。静海县大多数奶牛养殖小区服务体系不健全，管理不规范。老板花钱建小区，招户养牛，不能做到统一购牛、统一供料、统一防疫治病、统一选种选配、统一奶牛登记等。奶牛养殖户与小区管理者各自为政，矛盾频发，阻碍了小区的发展，影响奶牛业健康发展。

2.3饲养管理水平低，科技含量低、产奶量低。县有18个奶牛养殖场(小区)，虽然实现了100%入区饲养、集约化挤奶和冷链储运，但是，绝大部分是招户入区、分散饲养、集中挤奶的养殖模式，目前静海县仅有6个奶牛养殖场(小区)实施标准化改造，实现奶牛分群饲养。奶牛单产达7.5吨以上。其余奶牛养殖场区大多数奶牛养殖户饲养奶牛凭借的是多年的经验和办法，管理粗放，缺乏科学饲养管理、科学配料的意识。饲料品种单一，不能科学搭配、营养不全、牛舍环境卫生差，奶牛初配只看月龄而不看体重，干奶期大量喂精饲料，这些严重影响了奶牛的正常生产性能。造成产奶量只有6.5吨，奶质差、生产效益下降。

2.4疫病控制能力差。奶牛养殖小区由于存在生活区、管理区、生产区不分，净道、污道不分，消毒设施不设或设置不合理以及人畜混居等情况，增加了疫病传播机会和防疫灭病的难度。

2.5产业化程度低，带动能力不强。县3个乳品加工龙头企业，1个处于停产状态，2个加工能力低。全县年产鲜奶8.57万吨，本县乳品实际年加工能力只有1.6万吨，只占全县鲜奶总产量的19%，带动农民占全县养牛户的20%，80%以上的鲜奶需外销到德州光明、武清、北辰及廊坊的伊利、蒙牛、海河等乳品加工企业。

3　应对措施

3.1实施良种工程，提高奶牛品质和效益。提高奶牛质量、单产和牛奶品质为主攻方向，以增加鲜奶产量为目标，采取奶牛良种引进、繁育、推广等措施，加快奶牛良种工程的实施。一是建设奶牛良种繁育场。二是规范奶牛人工授精站点的建设和管理，采取合理布局、设施配套、持证上岗、实行冻精的统一组织、统一供应，加快奶牛良种繁育体系建设。三是搞好奶牛良种登记，建立奶牛档案，有计划地开展奶牛生产性能(DHI)测定，实施选种选配。

3.2实施奶牛养殖小区标准化改造。依托国家奶牛标准化项目，静海县已有6个奶牛养殖场(区)实施标准化改造，实现奶牛分群饲养、TMR饲喂。未来三年依托天津市都市型畜牧业建设项目，对12个奶牛养殖场(区)实施标准化改造。使18个奶牛养殖场区全部实现奶牛分群饲养、TMR饲喂。

3.3加强技术服务体系建设。建立具有先进技术水平的奶牛科技服务体系，引进先进的奶牛科学饲养管理技术、人工授精技术、科学配料技术、秸秆青贮技术、疫病防治技术、环境控制技术、粪污处理技术等，加大技术的推广和培训力度，实行奶牛良种、良法、良料、良环境的有效结合，提高奶牛饲养管理科学技术的覆盖率和科技含量，加快科技兴奶的步伐。

3.4规范奶牛养殖场(区)管理，提高奶源质量。加快应用无公害牛奶标准化生产技术，加快无公害畜产品产地认定，使静海县18个奶牛养殖(场)区全部通过无公害产地认定。规范管理要做到“六统一”，即统一繁育计划、统一供料、统一管理制度、统一技术指导、统一卫生防疫制度、统一档案管理，健全档案管理，使奶牛养殖(场)区真正实现规模化饲养、规范化管理、标准化生产。通过科学管理，促进奶牛生产性能的充分发挥。

301600天津市静海县畜牧水产业发展服务中心赵金艳