保障和提高食品检测数据准确性

保障和提高食品检测数据准确性

罗鹏程 固原市市场监管检验检测中心

随着社会经济的发展和进步，人们的生活水平逐渐提高。与此同时，各种各样的食品也进入人们的视线，食品的质量安全问题成为现阶段十分严重的问题，保障食品安全、提高食品检测的准确性受到人们的广泛关注。人们的生活离不开各种各样的食品，食品安全关乎人们的生命安全健康。因此，人们对食品的安全性格外重视，我国不断地研究先进的检测方式以提高食品检测的准确性，本文对提高食品安全检测的准确性进行分析。

食品检测准确性的影响因素

食品安全检测过程中存在各种不确定因素，只有找到影响食品检测准确性的因素，才能提出相应的改善措施。

实验样品取样

样品取样是检测过程的第一步，也是基础的步骤。在取样时，为确保样品在取出时不受干扰，要进行消毒处理，但取样过程中经常会因一些失误导致食品检测数据不准确。此外，不同食品中各种物质的含量不同，对人体的影响也不同，因此选取的检测样品要具有代表性，不能随意选取，否则会造成食品安全检测数据不准确，在取样过程中取样工具不整洁也会使外界的污染物影响样品质量，从而影响监测数据的准确性。

检测方法选择不当

检测方法选择不当是在食品安全检测过程中常出现且十分严重的问题，检测方法直接影响食品安全的检测数据，使用不同方法的检测数据可能产生很大的差异。食品检测的方法众多，选择合适的方法十分重要，不同的食品有不同的检测方法，而在检测工作中常出现多种不同的食品选用一种检测方式，极有可能造成检测数据不准确，使食品安全检测出现问题。

检测人员的素质较低

检测人员是食品安全检测工作的主要环节，检测过程中大多要人为进行操作，所以就要求检测人员有一定的专业素质，而目前好多的检测人员浑水摸鱼，缺乏专业的技能，严重影响检测数据的准确性。同时，检测人员的责任意识较差，对待检测工作不认真负责，从而导致在食品检测过程中不会注意到很多细节，而这些细节很有可能影响检测数据的准确性，这也是影响检测数据准确性的一个重要因素。

提高检测数据准确性的策略

保证取样的规范化操作

作为检测过程的第一步，要保证取样操作的准确性。首先在检测过程中，要保证所取的食品样品具有一定的代表性，对于不同的食品取样应采用不同的取样方式。其次要注意在取样时确保取样工具的整洁性，不能让样品被外界的污染物污染。最后在取样时，要注意保证取出的样品物质含量的准确性，同时对样品进行密封保存，绝不能暴露在外面，可有效地提高食品检测数据的准确性。

合理选用检测方法

食品的种类多种多样，食品检测的方式也多种多样，对于不同的食品要采用不同的检测方式，不能用一种检测方法检测多种食品，在检测前对待测食品进行分析，充分了解食品内部的物质和结构进而选用合理的检测方式，选用正确的检测方式可大大提高食品监测数据的准确性。同时在检测过程中，检测人员要严格按照相关的规范和方法进行，保证检测数据的真实性，对提高检测准确性有巨大的帮助。

提高检测人员的素质

工作人员自身的素质是食品安全检测工作取得成功的关键性因素。针对食品检测检测人员素质较低的问题，要着重提高工作人员的专业技能和素质，对工作人员进行专业知识和技能的培训十分必要。同时，还要适时地组织安排人员传授必要的经验，有助于检测人员在未来的工作中提高检测效率和检测数据的准确性。同时，要提高工作人员的责任意识，使其了解食品检测工作对人们的生活的影响，有必要成立监督部门对检测人员的工作进行监督，可更有效地提高食品检测数据的准确性。

结语

食品安全问题一直困扰着人们，随着社会经济与科技发展与进步，对于食品安全的检测，要找到其中的问题所在，才能更有效地找到改善的策略并提高检测的准确性，从而保证食品的安全性，为人们的生命健康提供保障。