反季节果桑大棚种植技术

孙伟中　孙永生

(河南省蚕业科学研究院　474676)



反季节果桑大棚种植技术

孙伟中孙永生

(河南省蚕业科学研究院474676)

桑果又叫桑椹，为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合物。桑椹中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等，既可入食又可入药。中医认为桑椹味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，能增进胃肠蠕动，促进消化。还可制成果汁和酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显。近年来单纯依靠植桑养蚕难以抵御蚕茧市场变化的风险，而栽植果桑，结合养蚕可使蚕农综合经济效益明显提高。由于露天栽培果桑盛产期多在5月中旬，上市时相对集中，后期又因樱桃、枇杷、西瓜等水果上市，大大影响了鲜桑果的销售和价格。利用反季节果桑大棚种植管理技术，按照桑树的生长规律，人为地进行温湿度、光照、通风等的管理，促使桑椹在春节前后上市，既丰富了春节鲜果市场，同时较高的价格也为蚕农带来了丰厚的经济效益。

1果桑的栽植与管理

1.1果桑园选址

建立果桑园应选择距离城市比较近的郊区，且交通便利，水电齐全，周围环境无污染的成片地块，便于规模化种植，产业化发展。

1.2土地选择

建设高产果桑园必须选择地势较为平坦，土层深厚，土质肥沃，有机质丰富，土壤耕作层厚度在25cm以上，便于灌溉排涝的土地或地下水位在1m以下的河滩泥沙地为宜。

1.3品种选择

考虑到蚕农综合经济效益，在选择果桑品种上应以果叶兼用，成熟度不同的品种为好，目前主要的优良品种有：8632、红果2号、粤椹大10、白玉王、葚莓098等品种。

1.4果桑栽植与修剪

1.4.1栽苗前土地管理技术

首先要平整土地，施足底肥，撒一些防治当地地下害虫的农药后进行深耕深翻，并耙平清除杂草。

1.4.2栽植密度

株距1m，行距2m，每667m2栽333株。

1.4.3栽植方法

挖宽0.33m、深0.5m的栽植沟，生土和熟土分开，沟底铺农家肥料，每667m2用量4000～6000kg，上面再铺一层熟土，然后栽嫁接苗填土，并将苗杆轻轻地向上提一下，以理顺苗根，再用脚踏实后浇水，再覆一层土，栽植深度为苗干根茎青黄交界处5～6cm，栽植完毕后，即在地面上20～25cm处短剪定干。

1.4.4肥水管理

为了提高成活率和培育壮苗，必须全程加强肥水管理，一般情况下应浇一次水施一次肥。冬春季节以施农家肥为主，复合肥为辅，夏秋季节只施复合肥即可。

1.4.5整形修剪

栽植当年一般每株萌发新梢4～6个，待新梢长到22cm时摘心，以促发侧枝，增大树冠。次年桑椹成熟采收后，结合整形进行夏季修剪，可将所有的结果母枝，留2～4个芽进行重短剪，促使萌发新梢，培养成为第2年的结果母枝。短剪时间宜早不宜迟，以保证新梢有充足的生长时间，积累营养进行花芽分化。冬季修剪时可将弱小枝腐败枝从基部剪除，修剪技术年年如此，使之逐步形成低、中干树形。

2温棚建立

一般以4m宽即两行果桑建一个钢架拱形温棚，棚高不低于2.5m，钢架外层覆塑料膜，内层覆遮阴网，如天气过于寒冷还需覆草苫，桑树浇水用滴灌。温棚要求：保温保湿，便于通风降温排湿，温棚内操作方便，抗强风，防雨雪等。

3覆膜时间确定

果桑和其他落叶果树一样，需要一定的低温休眠过程。果桑在深秋自然落叶后休眠，低温处理10～15d就能打破休眠。为了及早抢占市场，提前上市，获取较高的经济效益，同时也为了使春蚕能获得更多的产叶量，增加养蚕的数量，覆膜升温时间可掌握在12月10日前后最为适宜。覆膜过早，自然休眠不足，发芽、开花、果实大小参差不齐，影响产量及品质，覆膜过迟，达不到提前上市的目的。在生产中也可以根据实际需要，依桑树早中晚熟的特点分批次覆膜。

4果桑大棚管理技术要点

4.1施肥与灌水

为了提高桑果品质，果桑施肥应以农家肥为主、复合肥为辅的原则。重施冬肥：在覆膜前结合犁地每667m2施入腐熟的农家肥4000kg，并混入复合肥50kg；巧施春肥：桑树萌芽后，可用250倍尿素或350倍磷酸二氢钾进行叶面喷肥5～6次，以促进坐果，增大果实，促进早熟，提高品质。施肥后应及时浇水，在萌芽阶段和幼果生长期，果桑对水分需求旺盛，应注意适时浇水。

4.2大棚内温湿度调控

盖膜前，应提早浇一次透地水，以保证根部正常的水分供应及棚内空气湿度的补充。果桑发芽前棚内相对湿度应保持在80%～85%，开花期则要控制在50%～55%。坐果后，棚内湿度应提高到70%～75%。为保证大棚果桑栽培成功，升温过程要循序渐进，不能拔苗助长。开始升温时，白天一般掌握在15～19℃，最高不超过24℃，可结合高温时每天掀开温棚两端通风一次，每次30min，借以排除棚内过多的湿气，调节棚内的空气质量，如遇强风等恶劣天气可不通风。开始显露果穗时，白天控温在25～27℃，最高不超过30℃，夜间温度逐渐降到19～15℃，通过加大昼夜温差，促使桑果内的糖分转化和营养物质的积累。这时每天应通风2～3次，第一次可在早上拉开草苫时通风20min，第二、三次可在中午前后进行，每次30～40min，当温度高达30℃以上时，一定注意控制好温度，必要时揭边膜，放底风强行降温，否则果叶易出现烫伤。

4.3病虫害的防治

果桑主要病害有桑椹菌核病、褐斑病、炭疽病等。主要虫害有：桑螟、桑尺蠖、斜纹夜蛾、桑天牛、野蚕、金龟子等。主要采用农业防治和化学防治相结合的办法进行，冬季可结合清理桑园，将枯枝落叶集中焚烧后混入施肥沟埋入地下，果桑萌芽前采用70%甲基托布津1 000倍液、70%甲基托布津和50%腐霉利交替1 000倍液喷施均能较好预防桑椹菌核病发生。坐果后为保证无公害食品的安全性，在桑果成熟30天前应停止用药。另在桑果采收后，可结合养蚕技术要求有重点地集中药物防治。

4.4桑果的采摘和贮运

4.4.1采收时间

桑果成熟的标志是果色由红色变成紫红色或紫黑色(白色果品种，当发现有少量桑果果柄开始由绿色变成黄绿色时)，作为鲜果出售的桑果，到完全成熟时采收最好。如需较长时间贮运的，可在八九成熟时采收，加工果汁或果酒的桑果在七八成熟后即可采收。也可根据市场需求，实时调整大棚内的温湿度，加速或减慢桑果的成熟度。

4.4.2采收方法

作为鲜果出售的桑果，须用人工手摘法、剪采法或网收法采收。剪采法是左手拿小盘或塑料筐接桑果，右手用小剪刀剪断果柄，使桑果轻落入盘(筐)中。网收法是在桑树四周空中布设孔径0.5cm的棉线网(或小蚕网),然后震动桑枝使成熟的桑果落入网中收集，但要防止摔破桑果，以榨汁为目的的桑果可人工采摘或在桑树四周地面垫干净的塑料薄膜，然后振动桑枝，使桑果落下后收集。

4.4.3贮运

作为鲜果出售的桑果，采下后应及时装入筐(盒)中贮运上市，确需贮存时可在5～10℃的低温下保鲜贮藏3～4d，在2～5℃的低温下保鲜一周，榨汁用的桑果，采收后应立即榨成果汁后贮藏备用。