意大利葡萄酒发酵机器人公开亮相



意大利葡萄酒发酵机器人公开亮相

意大利科学家发明了一款葡萄酒发酵机器人，称为Genesis，其传感器还可以测量葡萄酒体积，这种机器人出现在《星球大战》中是再合适不过了。

Genesis的发明者是Donata Lanati博士，他是意大利皮埃蒙特葡萄酒研究公司Enosis Meraviglia的负责人。该葡萄酒机器人与《星球大战》中的R2-D2有着惊人的相似之处，可以装入200 kg葡萄，酿造100 L葡萄酒。

葡萄在机器人中进行初始发酵以后，Lanati把葡萄酒转入装满彩色灯、温度可控的实验室中进行进一步发酵。机器人带有传感器，可以测量糖度、pH水平和可提取的花青素，使每个葡萄都可以发挥潜能。它还可以控制浸皮（maceration）、氧化处理（oxygenation）和倒罐（Racking）。其头部和身体是独立的储罐，人们可以通过树脂玻璃窗口进行观察。

Lanai将利用Genesis机器人酿造葡萄酒，原料来自皮埃蒙特、卡拉布里亚、西西里岛、撒丁岛和托斯卡纳区试验园中的本地葡萄品种。

来源：https：//www.thedrinksbusiness.com（李旋编译）