放心奶要靠产业链通力合作

放心奶要靠产业链通力合作

我国已成为全球奶业生产、加工和消费大国。数据显示，2015年我国奶类产量3900多万吨，乳品产量2700多万吨，乳品进口160多万吨。同时，奶业整体素质明显提升。目前，奶牛存栏100头以上的规模养殖比例将近50%，比2008年提高了近30个百分点；机械化挤奶率超过90%，牧场管理更加现代化；散养加快退出，牧场加快升级，产业模式不断优化。“由于我国奶业发展历程比较短，不可避免存在这样那样的问题。”中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承告诉记者。前一段时间，奶农倒奶、卖牛的现象时有发生，谷继承认为原因是多方面的，既有经营者自身的问题，也有养殖大环境的问题，要通过各种办法，让奶农渡过难关。

按照农业部规划，到“十三五”末，全国奶产量将达到4080万吨，年均增加40万吨；奶牛存栏100头以上的规模养殖比重达到60%，比现在提高15个百分点，使规模养殖成为畜牧业主导力量。对此，谷继承表示，要加快奶业一体化建设，实现“种养加”一体化、“产加销”一体化。只有通过一体化，才能真正建立起多方的、紧密的利益联结机制，才能真正解决“种养加”、“产加销”不协调的矛盾，进而达到数量和质量的更加可控。同时，要加快现代奶业建设，这是我国奶业转型升级的方向和目标，可从根本上解决传统奶业“小、散、低、差”的矛盾。具体而言，从养殖方面，要加快标准化规模养殖进程；从加工方面，要加快调整产品结构，生产适销对路的优质产品。

当前，国内市场上进口液态奶销量很好。对此，谷继承认为，无论是从营养角度还是从卫生安全角度来说，奶制品都是越快进入人体越好，国外乳制品远渡重洋来到中国，与这一营养原理有悖，未来奶业的发展方向是巴氏奶。“发展巴氏奶，绝非排斥常温奶。受国情的影响，当前和今后很长一段时期，常温奶都会占据市场较高份额，是改善国人营养的重要载体。为了促进产业持续健康发展，我们必须加大改革创新，加快产品结构调整，增强民族奶业竞争力。”谷继承认为。此外，饲料品质也直接关系到奶品的质量。“好畜只有吃好草、用好料才能产好奶、产好肉。”农业部畜牧业司司长马有祥说。

去年，农业部会同财政部在黑龙江、内蒙古等10省区，选择了30个县开展“粮改饲”试点，以全株青贮玉米为重点，推进草畜配套。“去年粮改饲计划种植10万公顷，实际落实了近20万公顷，收储优质饲草料995万吨，超出了预期目标将近一倍。目前，奶牛规模养殖场全面普及全株青贮玉米，成母牛平均单产达到了8吨，生产1吨牛奶节约饲料成本300元。乳蛋白等质量指标也有明显提高，肉牛饲喂全株青贮饲料每出栏1头节约饲料成本1000元，说明养殖效益提高了。”马有祥表示。

（毕海鑫）