玉米淀粉糖的潜在应用

□ 刘福红　李秋玉　张丽萍　丁　艳　吉林工商学院基础部

玉米淀粉糖的潜在应用

□ 刘福红李秋玉张丽萍丁艳吉林工商学院基础部

吉林省是我国产玉米第一大省，玉米产品的深加工行业发展潜力十分巨大。作为玉米深加工的重要产品，玉米淀粉糖具有许多优点：首先其是一种可再生资源，其次，玉米来源丰富、价格低廉，没有毒害、易生物降解。目前，玉米淀粉糖主要用于食品添加、保健品、医药、化妆品等行业。以玉米淀粉糖为原料，制备纳米纤维，为玉米深加工产业带来很高的附加值。近年来，吉林省玉米产量连创新高。淀粉糖行业技术的进步，收率和质量的提高，物料消耗的下降都为吉林省开发玉米淀粉糖提供优越条件。

玉米淀粉糖的特点

玉米淀粉糖是一种优良的可生物降解的天然高分子材料，也是近年来发展最快的淀粉深加工产品，世界上发达国家淀粉糖的消费量均很高，美国食糖的消费中，淀粉糖占57%。欧洲各国、日本消费淀粉糖也达40%以上。淀粉糖在人们的日常生活中占有重要的地位，对淀粉糖进行精深加工，可大大提高淀粉糖的附加值。因此淀粉糖的开发应用受到各国的广泛重视。

具有的优势

资源优势

玉米淀粉作为制造玉米淀粉糖的重要原料，具有独特的优点：第一，生产不受时间限制；第二，制备的玉米淀粉质量好；第三，玉米粒中含淀粉量达64%～78%，如果工艺先进，出淀粉率更高；第四，制备玉米淀粉过程中产生的浆液少，易于回收；第五，玉米是可再生资源，每年都可重新获取玉米淀粉。

发展趋势

国家的政策引导和资金的保障，使玉米深加工产业发展快速，很多企业形成大规模、集约化的经营模式。淀粉糖产品本身特有的功能和特点，使其应用领域不断发展扩大。生物技术不断发展，酶工程也持续进步，这些都大力促进玉米淀粉糖工业的发展。只要加强公司、科研院所的密切合作，吸收借鉴先进技术的成功经验，玉米淀粉糖工业会有极大的应用前景。

玉米淀粉糖的潜在应用

潜在应用

目前，玉米淀粉糖主要用于食品添加，也用于保健品，医药，化妆品等行业。以玉米淀粉糖为原料，可制备玉米淀粉糖纳米纤维。玉米淀粉糖分子链中不含苯环类结构，生物降解能力强，符合当前化工产品绿色化的世界潮流。

纳米纤维的优点

纳米纤维具有比表面积大、孔径小、空隙率高、超细直径（50～1000 nm）等优点。可用于给药系统、呼吸面罩，过滤、分离膜和防护服等。

1.生物医用

纳米纤维在医用方面有很多应用，如仿生材料、组织工程、药物释放等。M atthew等利用静电纺丝法，引用胶原蛋白制备纳米纤维，发现胶原蛋白在组织工程中有很好的特性。

2.过滤阻隔材料

纳米纤维有很多优异的特性，如表面积体积比大，比表面积也大。可利用这些性能制备吸附过滤材料，在精密工业方面、无菌室方面有效应用。

3.纺织材料

（1）抗紫外线型化纤。在夏季，天气暖和，人们穿着的服装比较单薄，应穿着抗紫外线的服装进行防护。通常可用这种化纤制作泳衣、罩衫、童装等。

（2）远红外线反射功能化纤。利用纤维发生远红外线和蓄热功能，提高服装的保暖性，促进人体的循环系统，对人类有保健和预防疾病的作用。

（3）抗红外型功能化纤。在气温较高的南方，光照强烈，紫外线的辐射作用很强，可利用抗红外型功能化纤制作的服装、防护防晒用品、放紫外线伞等旅游用品。

（4）抗菌、抑菌化纤。抑制细菌繁殖，破坏其生存环境。

随着科技手段的不断进步，人们已成功对功能纤维进行改性，如提高纤维的吸水性吸潮性，使纤维颜色发生变化，合理提高纤维的耐热性，改变纤维的性质，使纤维具有磁性，对纤维进行改性，使纤维发光、具有防辐射功能等。

结语

利用玉米淀粉糖制备成纳米纤维，将为玉米深加工产业带来很高的附加值。吉林省有着极其丰富的玉米原料，成本低廉，且原料的利用率及转化率高，一旦玉米淀粉糖纳米纤维真正得到实际应用，对吉林省的优势资源尽快转化为经济优势起到积极的促进作用。

“可降解玉米淀粉糖纳米纤维一步法制备和吸湿性研究”，吉林省教育厅科学技术研究资助项目（吉教科合字[2013]第398号）。

刘福红（1977-），女，博士，吉林工商学院，副教授。研究方向：生物降解聚合物材料。