食品检验检策体系现状与对测探析

□ 余 花　顾成鹏 徐　霞　袁荷芳　常州市产品质量监督检验所



食品检验检策体系现状与对测探析

□ 余 花顾成鹏 徐霞袁荷芳常州市产品质量监督检验所

食品检测检验是关系到国计民生的大问题。因此，在检测检验过程中，相关部门要不断提高自身检验检测技术水平，完善相应的食品检验检测体系，加强对一线检测检验人员的培训，提高他们的综合素质，保证检验检测的结果的准确性。本文首先分析了食品检验检测体系的现状，接着提出相应的解决对策。

食品检验检测体系现状及存在问题

目前，我国食品检测体系存在一些问题，例如：技术水平低、体系不完整等，在很大程度上影响食品检验检测工作的顺利进行。下面就针对食品检验检测体系存在的问题进行分析。

检测检验技术水平有待提高

当前我国食品检验检测技术水平较低，导致食品安全问题频发，危害着人们的身体健康。从目前的食品检测方法来看，检测方法较少，不能满足实际需要；从检测技术方面来看，高精尖技术利用较少，严重影响着食品检测的质量。

食品检验检测体系不完善

在目前的食品检测检验体系中，食品检测方法存在很多不合理的情况。在实际的检验检测过程中，受到各方面因素的影响，再加上食品安全检测力量薄弱和相应的管理体系不完善，使食品检验的效果不明显、检测不规范、系统化不强，导致大量对身体有害的食品流入市场。

食品检验检测市场准入机制不完善

在进行食品检验检测过程中，市场准入机制在很大程度上影响检测质量和效果。目前，食品检验检测机构存在资质不足、实验室管理制度不完善等问题，对食品检测结果产生不利影响。另外，一些检验检测机构没有建立完善的审查机制，市场准入门槛不断降低，导致存在安全问题食品流入食品市场。

存在行业壁垒

根据当前资质管理规定，对于企业等行业机构，行业进入的门槛较低，但在食品检验检测的资质获取方面更加困难。对国家经营的检测机构来说，门槛较低，具有无法比拟的优势。在有的检测机构中，质量检测行为缺乏必要的法律约束，使食品检验检测机构工作僵化，对实际的食品检验检测工作产生极为不利的影响。

完善食品检验检测体系的对策

为了保证食品质量，维护人民群众的身体健康，就要不断完善食品检验检测体系，完善市场准入制度，从源头上做好食品管理。

要从食品生产源头进行控制

在进行食品质量管理过程中，要从源头抓起，控制好种植、生产等几个环节，进行全方位、多角度的管理和监督。但是在实际种植生产过程中，食品安全问题受到社会普遍关注，我国食品生产主要以个体户为主，数量很多，形式比较分散，在监控和管理上难度比较大。因此，在实际监管过程中，要采用集约化和规范化管理方式，对食品加工进行全程的监管，避免食品出现污染，保证食品安全。另外，要从源头上进行治理，就要建立完善的食品市场安全准入制度以及食品卫生质量购销档案，健全食品质量追溯、依法销毁机制。

建立完善的检验和检测体系

为了保证食品安全流入市场，就要建立食品安全卫生标准，完善食品安全标准体系，实现信息共享，保证有法可循，提高人民的食品安全防范意识。另外，质检部门要联合农业、卫生及商务等部门，建立完善的食品检测和检验体系，加强企业资质审核，保证食品安全和质量，保障人们群众的身体健康。

建立完善的检验检测标准

近些年来，我国各地经常出现食品安全事件，主要因为在不同的地区，检测检测的标准不一致，导致出现不同的检测结果，对食品检验检测效果产生极为不利影响。因此，当地政府部门要结合当地实际情况，坚持因地制宜的原则，针对食品检测和检验制定一个完善的标准，保证检测结果的统一性和准确性。另外，还要明确检测检验人员的责任，建立完善的激励和奖惩机制，保证在出现问题以后，能够找到相应的责任人。

提高食品检验检测水平

为了保证食品检验检测质量，发挥检验检测的重要作用，相关机构要不断引进新的检测技术，保证食品检验检测结果的正确性，为做好食品管理工作提供重要的依据。因此，食品检验检测结构要不断借鉴国外的经验，不断完善当前的检测检验技术体系，改变当前的管理制度，应用最有效的技术手段。另外，还要不断加大对食品检验检测工作的监督，不断完善相应的检测标准，对存在不良检测行为，进行严厉的查处，保证我国食品安全检测工作顺利进行。在进行食品检验检测过程中，要增强检验检测的有效性和针对性，从根本上提高我国食品检验检测的技术水平。

做好食品检测机制改革工作

第一，为了保证食品安全，就要做好食品检测机制改革工作，修订相关的技术要求和原则，满足当前市场变化的需要；第二，从根本上改革管理方式，采用分类的方式，对存在安全问题的食品，进行严厉的查处，避免流入到食品市场。第三，简化国家标准对同类产品的检测程序，最大限度地提高检测的效率。第四，坚持公开、公平、公正的原则，为民众提供必要的信息支持，增强检测的有效性和针对性。

综上所述，食品检验检测工作不容忽视，在进行检验检测过程中，检测单位要结合实际情况，不断采用先进的检测技术，制定完善的检测体系，保证检测结果的正确性。