枸杞叶的活性成分及其功效

2016-03-27宁夏大学刘敦华宁夏产品质量监督检验院

食品安全导刊 2016年27期

□ 米江宁夏大学刘敦华宁夏产品质量监督检验院

枸杞叶的活性成分及其功效

□ 米江宁夏大学刘敦华宁夏产品质量监督检验院

枸杞子之名始见于《神农本草经》，具有多种保健功效，是药食两用食物，枸杞叶是枸杞的嫩茎叶，称天精草，含有丰富的营养和活性物质，如多糖、黄酮、甜菜碱、萜类等。其药用价值历代文献均有记载。《本草纲目》中称枸杞叶“有除烦益志补五劳七伤，壮心气，除热毒，散疮肿，除风明目”的功效。本文综述了枸杞叶中的活性成分及其功效的研究进展，对加强其在功能性食品中的应用具有一定的意义。

枸杞叶活性成分

黄酮类化合物

枸杞干叶中的黄酮含量高于枸杞干果的含量，总黄酮含量为19.2 mg/ g。国外研究者较早从枸杞叶中分离出来的黄酮类化合物有槲皮素和山奈酚及它们的糖苷。目前已知枸杞叶中有5种黄酮类化合物，分别是5，7，3'-三羟基-6，4'，5'-三甲氧基黄酮，金合欢素，金合欢素-7-O-α-L-鼠李糖基（1→6）-β-D-葡萄糖苷，木犀草素，槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖基（1→6）-β-D-葡萄糖苷（芦丁）。

多糖

枸杞叶粗多糖的分子量为1.13×l05Da，其糖组成为鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖，相对摩尔比为0.5∶1.9∶1.0，糖含量为93.71%，蛋白含量为4.60%。通过ESI-MS进行结构解析表明，这种粗多糖为一系列的寡糖，结构为Ara（0-6）-Gal（0-8）-Rha（0-1），有很好的抗氧化活性，在浓度大于2.5 mg/mL后表现出比维生素C更强的氧自由基清除活性，还原力和羟自由基清除能力。

甜菜碱

甜菜碱是重要的植物次生代谢产物，是体内的甲基供应体，对人体的许多慢性病具有良好的功效，枸杞叶中含有甜菜碱、胆碱、阿托尼和东莨菪碱等生物碱，杞叶中甜菜碱最佳提取率平均含量可高达4.48%。食品中甜菜碱含量较高的食物麦麸，其含量为1.34%，枸杞叶中甜菜碱的含量与此相当，因此可作为提取甜菜碱的原料。

萜类化合物

枸杞叶中含有4种萜苷化合物，3种双萜糖苷，1种为单萜糖苷，国外学者从枸杞叶中分离并鉴定出6种新的无环二萜糖甙，对枸杞不同部位中的枸杞甙Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ进行分析，发现这3种双萜类化合物仅存在于叶中，茎、根皮和果实中均未检测到，可见枸杞叶中存在3种特有的枸杞甙，可作为特征性成分用于质量评价。

功效作用

抗疲劳、抗抑郁

枸杞叶水煎剂能极显著地延长实验小鼠的密闭缺氧存活时间和小鼠游泳耗竭时间，说明枸杞叶水煎剂有明显的抗疲劳抗缺氧作用。枸杞叶总黄酮能明显缩短强迫游泳实验中小鼠和悬尾实验中小鼠的不动时间；有效提高血液和脑组织的SOD活力，降低MDA的质量含量，说明枸杞叶总黄酮具有抗抑郁作用。

降血糖

通过研究枸杞叶茶、芽茶水煎剂对糖尿病小鼠的降血糖作用，发现枸杞叶茶低剂量组、枸杞芽茶低剂量组和盐酸二甲双胍组的降血糖作用相当，与对照组相比有显著差异。可见宁夏枸杞叶茶和芽茶的水煎剂可明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖。

抑制癌细胞增长

提取枸杞叶黄酮作用于体外培养的人肝癌细胞，并检测人肝癌细胞的存活率，研究枸杞叶黄酮对癌细胞的一致作用，结果表明枸杞叶中的黄酮能显著地抑制人肝癌细胞HepG2的增殖，并且诱导此细胞凋亡。这可能是由于枸杞叶黄酮通过激活一种凋亡蛋白Capase-3而引起的。

改善骨质

宁夏枸杞叶能提高去卵巢骨质疏松模型大鼠血清雌二醇水平和骨细胞雌激素受体α雌激素受体β的表达，枸杞叶主要成分枸杞多糖对成年去势雌性大鼠骨质疏松有明显的骨质改善作用。利用X射线小动物活体成像方法动态观察枸杞叶和枸杞多糖对去势雌性大鼠不同时间、不同部位骨密度的影响，发现大鼠去卵巢6周和12周后，其椎骨、股骨、胫骨均出现了骨质丢失，而服用枸杞叶及枸杞多糖后，可延缓去卵巢后的骨质丢失，且长时服用效果优于短时服用。

抗衰老、增强记忆

不同浓度枸杞叶含药血清（LBL）对长波紫外线（UVA）辐射致人真皮成纤维细胞（HSF）损伤有一定保护作用，对皮肤抗紫外线辐射作用显著，其机制可能与LBL的抗氧化作用及促进细胞增殖活性有关。枸杞叶总黄酮具有改善染铅小鼠学习记忆能力损伤的作用,有保护染铅小鼠海马齿状回神经细胞避免受铅诱导凋亡的功能。