有机蔬菜栽培浅析

桐柏县种子管理站　高龚玲

有机蔬菜栽培浅析

桐柏县种子管理站高龚玲

有机蔬菜是目前三大类安全蔬菜之一，它是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，完全不用人工合成的化学肥料、农药、激素、畜禽饲料添加剂及转基因品种、除草剂和生产调节剂等物质，遵循自然规律和生态原理，协调平衡种植。其核心是建立农业生态系统多样性，恢复良性循环，以维持农业的可持续发展。发展有机蔬菜是安全蔬菜的发展方向。

一、生产环境与效益

有机蔬菜生产基地的建设首先必须与环境效益、社会效益和经济效益相统一。保证经济和环境协同发展，其之间相互依赖、相互制约又相辅相成，具有客观规律性。有机蔬菜种植地块应当具有良好的气候、地形、地势、地貌。土壤肥力、水文、植被等均适宜有机蔬菜的栽培，并建立生产场及排灌系统，以利于旱涝保收。山区环境条件优越，有天然的隔离带，如河流、山川、树林等。另外，桐柏县多厂矿，有机蔬菜种植基地应建在未直接受到工业废水、废气、废渣及垃圾污染的地方，远离污染源3～4km，而且近邻无医院、无化工厂等，同时要求土壤耕性良好，病虫害发生较多的老菜区，务必禁忌。只有这样，才能保证有机蔬菜的卫生、安全、有机。

二、选择种子和品种

种植有机蔬菜，种子选择至关重要。其品种应该使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下，如在有机种植的初始阶段，可使用未经禁用物质处理的常规种子。品种应选择适应当地气候和土壤特点，对病虫害具有较强的抗病性、抗逆性的品种。此外，在选择过程中，应充分考虑保护作物遗传多样性，禁止使用转基因种子。

三、种子处理与催芽移植

种植有机蔬菜，播种前可以使用便捷安全的温水浸种法，用50～55℃（2份开水对1份凉水）的温水浸泡8～10min，并不断搅拌，然后加入凉水。喜温菜籽降至25～30℃，喜凉菜籽降至20～25℃。浸泡时间因种而异。大种较小种时间稍长。浸泡用的容器要干净，水量适中，以刚好淹没种子为宜。3～4h换水1次，此间清除水面上漂浮的秕籽。待催芽95%以上移植苗床，每次播1～2粒种子，0.5～1cm深。秧苗生长期保持基质湿润即可。

四、合理轮作，嫁接防病

蔬菜作物种类繁多，如根、叶、果等，合理组合种植，不仅可以充分利用土壤肥力，改良土壤，而且直接影响在土壤中寄生生物的活动。同科蔬菜的植物学形态与生物学的性状相似，它们之间具有相似的病虫害，在安排轮作时，应将他们视为同类作物。同类作物在安排茬口时，不能作为前后茬，应按蔬菜类型参与轮作。另外，利用嫁接技术，可以起到防病增产的作用，主要是通过嫁接诱导苗产生植株系，抵抗多种病害，实行保护地节水栽培，膜下软管滴灌，加强通风，调温调湿，缩短作物表面茎叶结露时间，控制病原微生物的侵入和病害蔓延。总之，有机蔬菜的栽培采用配套栽培技术，精细整地，轮作换茬，通过培育壮苗、嫁接、换根、地膜覆盖、合理密植、科学管理、适宜灌溉，充分利用光、热、风、水等自然条件，为蔬菜创造一个适宜的生长环境，达到高产、高效、高品质的目的。

五、施肥技术

在有机蔬菜生产栽培中，允许使用的肥料主要有，按有机农业生产标准要求，经高温发酵无害化处理的农家肥，如堆肥、腐熟的农家肥、厩肥、动物粪便、污肥、作物秸秆、泥肥、饼肥、沼渣、草木灰等；生物菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等；绿肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等；腐熟的蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质；矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、CACL等物质。另外，经过有机认证的专用肥和微肥等。叶面使用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物叶面专用肥等。有机蔬菜生产中不允许使用化学合成肥料，限制使用人粪。合理使用常用肥料，既可实现持续供应作物根层多种营养需求的目的，又可逐步提升菜地土壤的有机质与缓冲性能，并起到减轻土传病害等重茬障碍等多方面的作用。施肥过程中，施肥量应与地力同步进行。基肥施足，80%的施肥总量作基肥，肥料施于耕作层，利于根系吸收、移栽；或点播前，开挖沟穴5～10cm施肥，结合浇水、培土等进行追肥和叶面施肥。根据土壤性状、肥料特点、不同蔬菜种类和不同生长发育期灵活搭配、科学施用。“保头、攻中、控尾”，酌情少追或不追。总之，有机蔬菜种植的施肥原则应注意：一忌肥料施用量大，养分投入过量，尤其氮磷投入过量，致使土壤盐分累积；二忌有机肥种类单一，不利于土壤结构的调节；三忌不顾施用的安全性，致使蔬菜中有害成分超标，对食品及环境安全构成威胁。

六、病虫害防治

蔬菜病虫害防治是有机栽培管理中的重要环节。需坚持预防为主，综合防治的原则。防治方法选用抗病品种及嫁接、高温消毒、农业管理、轮作或多样化间作套种、物理及生物防治等。通常采用多种措施综合防治病虫害。另外，根据害虫对光线、颜色、气味、温度、超声波等产生趋避性或避性反应，可以采用诱杀，如灯光诱杀、潜所诱杀、食饵诱杀、色板诱杀、性诱杀剂诱杀等方法减少虫源或驱避虫害。此外，在棚室里利用天敌防治害虫，效果很不错。部分病虫害可采用微生物制剂防治；一些矿物源农药也可广泛运用，波尔多液对很多害虫有驱避和杀卵作用；高锰酸钾可运用于防治多种病虫害的发生；石灰可用于细菌性病虫害，如青枯病的根部消毒。

发展有机蔬菜是山区农民增加收入的必然之路，但种植有机蔬菜的标准较高，从常规农业向有机农业需大约3年转换期，短期效益不明显，影响了有机蔬菜的发展。但桐柏县特有的气候、环境及所产生的相关产业，如养殖业、畜牧业等的蓬勃发展，必将铺就发展有机蔬菜的光明大道，必将把山区的“三农”事业推向新的高潮。