上海地区南美白对虾优质虾苗的选购和暂养

陈 薇 金生仁 （上海市奉贤区水产技术推广站 201499）

上海地区南美白对虾优质虾苗的选购和暂养

陈 薇 金生仁 （上海市奉贤区水产技术推广站 201499）

虾苗的选购和暂养是南美白对虾养殖过程中重要环节之一，该项工作做得好坏会直接影响到全年养虾产量及经济效益的高低。为确保南美白对虾养殖的高产和高效益，结合上海地区实际，对如何选购南美白对虾优质虾苗和虾苗的暂养及淡化方法进行了介绍，以供参考。

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虾苗的选购和暂养是南美白对虾养殖过程中重要环节之一，该项工作做得好坏直接影响到全年养虾产量及经济效益的高低。因此，采购优质、健康的虾苗和正确把握淡化暂养方法是取得全年养殖南美白对虾高产高效的基础。为此，笔者结合上海地区实际，对如何选购南美白对虾优质虾苗和虾苗的暂养及淡化方法总结介绍如下，以供参考。

1 南美白对虾优质虾苗的选购

选购优质虾苗是南美白对虾养殖过程中最基础的工作，优质、健康的虾苗不仅成活率高、抗病力强、能快速生长，可有效降低养殖过程中的风险，还能明显降低饵料系数，减少饲料成本支出，提高养殖经济效益。选购优质、健康的南美白对虾虾苗，要从苗种种质、育苗场因素、虾苗外观三方面进行全面考量。

1.1 苗种的种质

虾苗的种质是最关键的因素。近年来，南美白对虾“一代苗”因生长速度快、个体均匀、适盐范围广和无特定病毒，养殖90 d商品虾个体即可达到15 g以上，每1万尾虾苗生产商品虾85 kg以上，最高达150多kg，因而深受广大养殖户欢迎。目前上海地区生产南美白对虾“一代苗”亲本的制种公司主要有SIS公司、科拿湾、日夜快、普瑞莫、正大公司等。

此外，国内采用优质第一代虾苗，通过定向培育、多级筛选、远亲交配后产生的第二代虾苗，通过基因检测、商品虾养成等试验结果表明，其生产性能接近“一代苗”，也可归纳为优质虾苗。值得注意的是，购买“一代苗”时应向虾苗场索要其购买一代种虾的有关文件资料的复印件，以备后用。

1.2 育苗场因素

育苗场因素大致可分为虾苗的品牌、育苗场的信誉及往年的养殖情况。优质虾苗生产对育苗场硬件设施和育苗技术、管理都有较高的要求，使用同一批次的亲虾在不同的育苗场生产，可能会产出质量不同的虾苗。

对育苗场的具体要求为：（1）育苗场具有优质的水源。育苗场用水必须符合《渔业水质标准》，取水口与排水口（包括其它虾苗场、养虾场的排水口）相距500 m以上，排出的污水必须经消毒处理。（2）育苗用的海水需进行沉淀、过滤和消毒处理。（3）亲虾必须健康、无特定病毒，摄食正常。（4）育苗水温。南美白对虾的育苗水温不应超过33 ℃。（5）幼体放养密度适宜、育苗成活率高。南美白对虾无节幼体适宜的放养密度在25万尾/m3左右，育成虾苗40%以上(10万尾/m3)，若育苗成活率低于25%即表明虾苗欠健康。若无节幼体放养密度过大，育苗水质难以控制，育苗难度加大，势必会采取投放大量抗生素等措施，而在此条件下生产的虾苗对商品虾的养成极为不利。（6）优质安全的饲料，适量的生物活饲料。培育虾苗的饲料必须安全无毒，其有毒有害物含量应严格按照《无公害水产品渔用配合饲料的安全指标限量》的规定。另外，在育苗过程中，优质虫卵的用量要达20 g/万尾以上，并搭配适量的其它生物活饵料。（7）整个育苗过程基本不用药物，严禁使用违禁药物，实行生态育苗。（8）虾苗淡化循序渐进，严禁操之过急、一步到位。（9）虾苗运输正常，温度、密度、盐度要适宜。

1.3 虾苗的外观

可从以下几方面判定虾苗外观的优劣：（1）虾苗体长及身体各部位的比例。虾苗体长0.8 cm以上，空运虾苗可放宽至0.7 cm以上，育苗时间超过17 d，虾苗身体各部位比例协调、身体相对粗壮。（2）虾苗体色。虾苗体色透明，体表无污物。（3）虾苗大小均匀程度。虾苗大小均匀，无特大虾苗，无畸形苗。（4） 虾苗游动方向。虾苗逆水伏底游动，只有极少量顺水漂动。（5） 虾苗游动速度。虾苗游动速度快，活动力强。（6）虾苗躲避触碰速度。用手指触碰虾苗时，虾苗快速逃避，弹跳力大。（7）虾苗趋光性。在太阳光下用手盖住半边白瓢，虾苗能迅速游向有光线一边。值得注意的是，这些观察需要在水温24 ℃以上的情况进行，这样其结果才准确、有效。

2 南美白对虾虾苗的暂养和淡化

上海地区养殖南美白对虾绝大多数采用淡水养殖，因此虾苗的暂养与淡化是同时进行的，不可否认的是，淡水养殖南美白对虾比海水养殖增大了养殖难度。南美白对虾虾苗的暂养和淡化是指将通过20 d左右育苗，经初级淡化的虾苗在具保温条件的中间培育池中培育一段时间，使虾苗能更好地适应当地的水质环境，在较短的时间内提高虾苗规格，从而确保放入养殖池的成活率。

南美白对虾虾苗的暂养与淡化，按育苗池的类型可分为养虾池塘内挖一小池培育和专业育苗场水泥池培育2种；按中间培育海水类型可分为天然海水、人工配制海水、盐卤兑水、海水晶配制海水4种。

2.1 按育苗池的类型分类

2.1.1 养虾池塘内挖一小池暂养培育

在上海地区虾苗暂养和淡化中，在养虾池塘内挖一小池培育是较普遍采用的一种方法，其主要优点是建造简便，成本低，操作方便，虾苗不需要二次搬运，成活率高，培育池能晒到太阳，天然饲料丰富，虾苗粗壮、健康等；缺点是4月上旬前有时保温、加温较差。

一般育苗小池建于养虾池塘内的避风一角，池深0.8 m、宽6 m，长度视虾塘大小、虾苗多少而定，其水体面积大约是养虾池塘的2%，规格8 000尾/m2左右。育苗小池用毛竹片或用蔬菜钢棚做成，上面覆盖塑料薄膜，池内用电热棒加温，用充气泵增氧，约2 m2用1个充气砂滤头。

2.1.2 专业育苗场水泥池暂养培育

专业育苗场水泥池培育前几年在上海地区比较盛行，近年来有逐渐萎缩的趋势。水泥育苗池一般建造于室内，池壁用砖砌成，虾池呈长方形，面积20～30 m2，水深1 m左右，池底向一端倾斜，低端底部有一根管道与池外设置的集虾槽相通，集虾槽规格为长1 m、宽1 m、深0.5 m，通常4个水泥育苗池为1组，共用1个集虾槽。池内有加温及充气增氧设施。育苗场水泥池培育的优点是便于育苗管理，容易人为控制和操作，一年内可反复多次使用，销售灵活，养殖计数准确等；缺点是虾苗需要二次搬运，包装损耗大，建造成本高，各类费用多。

2.2 按育苗所用海水类型分类

2.2.1 天然海水

上海地区沿海一带海水盐度普遍较低，一般不超过8‰，与南方地区南美白对虾虾苗采用18‰左右的盐度进行运输有一定的差距，再加上天然海水运输量大、运输困难，目前已很少采用天然海水进行暂养培育。

2.2.2 盐卤兑水

盐卤兑水是目前普遍采用的虾苗暂养培育方法，这种方法具有运输方便、盐卤用量少、成本相对较低、配制操作较简便、盐卤兑水后各类元素全、虾苗生长发育较好等优点；缺点是内陆地区和车运不到的虾塘无法使用，且盐卤经过长时间充气或升温后会有部分钙离子以碳酸钙的形式析出，造成暂养培育虾苗的海水中缺乏钙离子。

2.2.3 人工配制海水

人工配制海水是在淡水中通过人工添加各类化学物质，使水体中的化学元素成分接近于海水。经过近十年来的生产实践，采用人工配制海水暂养培育南美白对虾虾苗效果很好，该方法的推广应用，有力推动了南美白对虾养殖向内陆地区的发展，使内陆地区养殖南美白对虾成为现实。人工配制海水的优点是可在任何时间、任何地点配制海水；缺点是价格偏高，配制时需要一定的技巧，且有些化学物质较难采购。

2.2.4 海水晶配制海水

早期上海地区的养殖户曾用海水晶配制海水用于虾苗暂养培育，但由于海水晶中缺乏部分元素，且盐度超过10‰时会出现虾苗死亡现象，同时培育出来的虾苗质量也较差，现已不再应用。

2.3 南美白对虾虾苗暂养和淡化过程中的注意事项

2.3.1 淡化的方式、方法

在南美白对虾虾苗暂养、淡化阶段，最常见的虾病是虾苗浮于水面做无方向游动，身体肿大，呈白色不透明状，虾农形象地称之谓“开飞机”。暂养培育池中虾苗一旦出现这种病虾，虽然不会造成虾苗短时间内大批死亡，但其死亡会持续不断，造成虾农经济损失重大。该病的发生原因是在虾苗淡化时，淡水加入太快、太急，或加淡水时过分集中在某一点，造成暂养池内局部地区盐度偏低，虾苗向水流方向游动时，一下子进入低盐度，因渗透压差异，造成虾苗体内细胞吸水过多而坏死，严重的加淡水后半小时即可见到又白又大的虾苗在水面作无方向的游动，因大部分虾苗体内细胞部分坏死，根据程度不同陆续死亡；而外部环境良好时，病虾死亡会相对减少甚至暂时消失；但当环境恶化时，虾苗又会陆续死亡。

解决这一问题的唯一办法是淡化时要有耐心，应少量、多次、分散加水淡化，不能操之过急，不要在一个地点加入淡水。

2.3.2 海水的化学元素问题

在南美白对虾虾苗暂养、淡化过程中，因海水的化学元素成分问题引起虾苗死亡的事件也常有发生。具体表现为：虾苗一放入暂养培育池后就开始拒绝进食，在玻璃烧杯内观察发现虾苗空胃，虾苗游动无力，部分虾苗身体扭转弯曲，作不规则旋转。一般虾苗放入暂养培育池26 h后有部分虾苗开始死亡，当盐度淡化至6‰左右时，死亡开始减少，盐度在2‰时稳定几天就会基本恢复正常。该类问题主要出现在采用人工配制海水的育苗场水泥池、虾塘内暂养培育土池中，在采用盐卤兑水的暂养培育池中也常有发生，严重时虾苗损失超过70%。该类问题发生的原因是虾苗暂养培育的海水中钙离子含量不足，如采用盐卤的是因为盐卤放置时间过久、充气加温后钙离子以碳酸钙的形式析出，或是盐卤质量问题；采用人工配制海水的，在配制时高浓度的硫酸镁溶液与高浓度的氯化钙溶液混合，生成不溶于水的硫酸钙，在池底形成分散的白色小颗粒，这些小颗粒就是硫酸钙与水的结晶体俗称石膏；在人工配制海水时，其它化学品数量不变（即1 t淡水、10 kg盐、3 kg硫酸镁、180 g氯化钾、120 g硼酸、20 g溴化钾），氯化钙低于200 g就会出现上述不正常状态。

解决这一问题的方法是采用优质盐卤，或在人工配制海水时，先把硫酸镁溶解于水，待硫酸镁溶液均匀分布于水后，再把氯化钙溶液均匀地泼洒于育苗池中。

2016-05-26