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自动降解蔬果农残延长保鲜期

2016-03-27

蔬菜 2016年6期
关键词:保鲜期蔬菜水果保鲜剂

农药残留不仅严重危害食品安全,也造成巨大生态隐患。目前我国所使用的农残降解方法主要是通过去皮、清洗等方式,去除率低下,并且对进入果蔬组织内部农残几乎没有作用。北京弘宝源生物科技有限公司、美国罗格斯大学等联合研发的“蔬菜水果农药残留降解和保鲜技术方法及系列自动装置”目前已在上海、青岛、沈阳等城市使用。该装置通过配套的生物酶降解剂、农残净活化消毒喷剂、内吸型农残洗消液、附膜保鲜剂等,不但能对蔬菜水果降农残,还能保鲜。

“农残降解的步骤都是精心设计的,可以确保即便是菠菜、小白菜等柔嫩叶菜,也不会在处理过程中遭受物理性损伤。试验证明,不仅不会受损害,处理过的蔬果保鲜期延长3~5倍,对锌、总糖、维生素C等营养成分有富集作用,品质会更好。”北京弘宝源生物降解酶制备研究人员说。

北京市农林科学院研究员赵晓燕等专家表示,该装置对部分农残降解达到的指标优于欧美、日本农药残留标准。经专家评价委员会评定,该装置的核心技术水平达国际先进。目前,该装置已获4项国家发明专利、5项实用新型专利,4项国际专利正待美国审批。

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