长阳地区高山菜豆栽培技术

杨邦贵 李春红 郭世赞 李红丽 覃孟超

菜豆，又名四季豆，原产于墨西哥和美洲，从17世纪开始传入中国。菜豆喜温、喜湿、不耐热、不耐霜冻，在河谷和低海拔地区常作早春栽培，高山地区则实行反季节栽培。20世纪80年代，长阳县火烧坪、榔坪和贺家坪等高山和半高山地区，种植的菜豆因豆荚长、肉厚、圆直柔嫩而备受市场欢迎。后随着高山蔬菜的蓬勃发展，2014年火烧坪高山蔬菜系列率先注册商标 （商标由火烧坪+图案组成），年生产绿色菜豆3 000 t，如今，由于国内市场需求量大，高山绿色菜豆种植面积已达到300 hm2，年产量4 500 t。

菜豆营养丰富，蛋白质含量高，既是蔬菜又是粮食。长阳县海拔800～1 400 m，自然环境和生态环境好，空气清新，水和土壤无污染，菜农在农药、化肥等投入品上施用量极少，每667 m2产量1 500 kg，纯收入高达3 000元以上，深受消费者和种植户喜爱。

1 品种选择

选用适应当地环境条件、丰产、优质、抗病的蔓生品种。根据消费习惯，长阳高山蔬菜基地一般选青色扁圆荚、白色圆荚品种，如超长菜豆、碧丰、特嫩1号、双丰1号和红花架豆等。

2 选地整地

高山蔬菜结构调整比较困难，长期连作，导致土壤pH值下降，有机质缺乏[1]，因此建议采取与玉米、马铃薯隔年种植的方式种植，以提高产量。选择土层深厚、有机质含量丰富、排水良好、肥力中等、通风向阳、pH值6.2～7.0的酸性或微酸性土壤种植为宜，提前深翻晒垡以提高地力。整地前每667 m2施腐熟农家肥2 000～2 500 kg、草木灰 50 kg、硫酸钾镁肥 40 kg，均匀撒施后深翻20～25 cm；或每667 m2用25 kg三元复合肥作种肥，注意种、肥分离。栽培蔓生品种需作成1 m宽的深沟高垄，垄两边各栽1行，行距80 cm，株距10～15 cm。起垄当天抢时种植，减少水分蒸发。

3 适期播种

选用粒大、整齐度高、有光泽、饱满、无病虫害、无破损的种子，播前在太阳下晒种1～2天，促进发芽整齐，防止早春低温烂种。晒种后用1%福尔马林浸种15～20 min，再清水冲洗晾干后播种。或用25%百菌清以 1∶（120～160）比例拌种，使药液均匀分布在种子表面，晾干后播种。海拔500 m以下乡镇2月下旬3月上旬播种，海拔800～1 400 m乡镇5月下旬6月上旬直播，每667 m2用种量3 kg。为保证一次性全苗，播种深度掌握在10～15 cm，盖土厚度 5～6 cm。

4 田间管理

4.1 查苗补苗要及时

直播容易发生缺株现象，育苗移栽也不能保证一栽全苗，为保证产量，应及时定苗、间苗和补苗。在子叶展开、第1对真叶刚现时定植，根据需要，留足壮苗，去掉弱苗、畸形苗，每穴留2～3株苗。

4.2 肥水管理

①叶面喷肥 菜豆的根瘤有固氮作用，微量元素钼能促进根瘤的旺盛生长，因此，可少量施用硼肥、钼肥和锌肥，以提高结荚率和豆荚饱满度。开花结荚期每7～10天对茎叶、花蕾和豆荚均匀喷洒1次0.2%尿素液、0.1%硫酸镁液、0.3%磷酸二氢钾液、600倍核苷酸活性液，1 000倍天然芸薹素液或者1 500倍奇农素螯合肥液，有利于菜豆植株不早衰，叶片浓绿、连续开花结荚、结荚多、豆荚饱满、肉厚嫩长，且明显延长采收期，提高产量和品质。

②严格追肥 开花前少施；幼苗成活后，667 m2施10%～20%腐熟人粪尿500～1 000 kg或尿素5.0～7.5 kg；开花后多施，每667 m2施20%～30%腐熟人粪尿1 000 kg；结荚后重施，每667 m2施40%腐熟人粪尿1 250 kg或三元复合肥25～30 kg，以后每隔7～10天追肥1次，配施腐熟沼液1 500～2 000 kg。

③水分管理 夏季山区暴雨多，高湿环境不利于菜豆生长。幼苗成活后一般不单独浇水，雨水多的年份，要清沟排水。

4.3 搭架和引蔓

蔓性菜豆，齐苗后应浅中耕培土1次，在苗高20～25 cm或植株5～6片真叶时，用竹竿搭“人”字架，防止植株相互缠绕，以利于通风透光，搭架后停止中耕除草；选天气晴朗的中午或下午按逆时针方向引蔓上架，使植株茎蔓沿架生长，整个生育期引蔓2～3次；当植株有8～9片真叶时整枝打杈，摘除主蔓第1花穗以下的侧芽和侧枝，打去过多的侧枝，主蔓2.5 m时摘心，降低高度，增加开花结荚数，促使花芽形成。

5 加强安全生产，搞好病虫害防治

高山蔬菜基地昼夜温差大，雨多、雾大，病害重，菜豆常见病害主要有白粉病、炭疽病和锈病，虫害主要是豆荚螟。基地各个冷库都配有农药检测仪，产品从生产到收获都建档备查，因此应采取绿色防控方法。

5.1 农业防治措施

加强田间管理，坚持和非豆类作物轮作。深翻土壤，清理田间落花落荚，及时摘除被害的卷叶和虫荚等。

5.2 生物和物理防治

①生物防治 在豆荚螟老熟幼虫入土前，田间湿度高时，每667 m2撒施白僵菌粉剂1.5 kg+细土4.5 kg，可以减少化蛹幼虫数量；产卵始盛期释放赤眼蜂或用Bt乳剂1 000倍液防治效果好。

②物理防治 豆荚螟趋光性弱，但对黑光灯敏感，菜地架设黑光灯可以诱杀豆荚螟成虫；也可用太阳能频振式杀虫灯诱杀。灯光诱杀可减少农药使用次数及用量，保障蔬菜质量[2]及市民“菜篮子”安全，提高农民效益。

5.3 化学防治

①豆荚螟 防治适期为成虫盛发期或卵孵化盛期，在幼虫卷叶前采取“治花不治荚”原则。药剂可以用50%杀螟松乳油2 000倍液或24.5%绿维虫螨乳油1 500倍液，从始花期开始喷施，每隔5天左右喷 1 次，施药时间最好在 8：00～10：00。

②白粉病 用10%世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂1 500～2 000倍液、2%农抗120水剂 200倍液、15%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1 500倍液或8%氟硅唑微乳剂1 000～1 200倍液等，隔 7～10天喷1次，连续喷3～4次。

③炭疽病 在天气凉爽、露水多、空气湿度大时，炭疽病发病重。发病初期可选用药剂50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 000倍液、18%咪鲜·松脂铜乳油1 000～1 200倍液、50%速克灵（腐霉利）水剂1 000倍液或58%甲霉·锰锌可湿性粉剂1 000～1 500倍液对茎叶喷雾防治，隔5～7天再喷药1次。

④锈病 为真菌性病害。发病前，喷施多菌灵或代森锰锌等预防；发病初期，可选25%戊唑醇水乳剂1 000～1 500倍液、50%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000倍液、15%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液、10%世高水分散粒剂2 000倍液或25%阿米西达（嘧菌酯）悬浮剂8 000倍液喷雾，每7～10 天喷药 1 次，连喷 2～3 次[3]。

菜豆定植30～40天（开花后20天左右）达到商品成熟期，由于豆荚成熟期历时1个多月，加之高山地区夏季多雨，豆荚成熟后如不及时采收，易霉烂变质或豆粒表皮变黑影响其商品价格，所以要分批采收。采收后放于阴凉处，采收标准为豆荚由细短变为粗长，且未“散豆”，注意采摘时不要用力过猛。

[1]甘彩霞，李鹏程，邓晓辉，等.长阳县白萝卜栽培现状及优势品种推荐[J]长江蔬菜，2016（6）：14-16.

[2]林森，刘军民，刘朝辉.灯光诱杀技术在蔬菜害虫防控中的推广与运用[J].湖北植保，2015（1）：35-36.

[3]张军，郭宇，张习文.春糯玉米—夏秋菜豆—冬春莴笋周年高效栽培技术[J].长江蔬菜，2016（1）：10-11.