黄石市后山佛手山药高产栽培技术

梅再胜 龚德祥 王维 柯晓华 李悠波

后山佛手山药是产自阳新县枫林镇后山山区的农家品种，其地下肉质根单根质量一般为2.5～3.0 kg，大的达4 kg，是普通佛手山药的3倍；其一般产量为6 000 kg/667 m2，高产的达7 000 kg/667 m2，是普通佛手山药的2倍，且每667 m2用种量仅为普通佛手山药的50%，其栽培效益大大高于普通佛手山药。

1 整地施基肥

选择地势高燥、排水良好、土层深厚、土质疏松肥沃、前3年未种过山药的砂壤土或壤土耕地作为后山佛手山药的栽培地。播种前每667 m2均匀施入腐熟猪粪4 000 kg或腐熟鸡粪2 000 kg或腐熟菜饼200 kg或腐熟豆饼100 kg，加氮、磷、钾含量各15%的进口复合肥50 kg作基肥；再深翻耕地、整碎土块、耙平地面；作围沟和腰沟，按1.2 m宽包沟开畦，畦面宽0.8 m，畦沟深12～14 cm。

2 种块准备与处理

生产上，后山佛手山药一般选择形状整齐、个头大、蒂大、表皮光滑、无腐烂霉变、无病虫害的肉质根作种繁殖。播种前用锋利的刀将其切成30～50 g的小种块（带种皮），每667 m2栽培地需小种块2 230～2 360 个，需种量 90～100 kg。切好后的小种块先晒 2～3 天，打破休眠，促进发芽；然后用50%多菌灵可湿性粉剂400倍液、75%百菌清可湿性粉剂500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液浸种消毒5～10 min，取出置于通风处晾干后播种。或将每个小种块的每个断面蘸足草木灰并置于太阳下晒3～4天，伤口晒干即可播种。

3 播种

当气温稳定到12℃以上、地温稳定到 10℃以上时（一般3月底至4月中旬）播种。播种时用小挖锄配合，每畦种2行，行株距均为40 cm，播种深7～10 cm，将小种块横摆于穴内，即有一面种皮朝上，播种后立即盖土整平畦面，667 m2栽2 220～2 250株；然后用1.2 m宽的地膜覆盖畦面，取畦沟细土将地膜四周和地膜破损处覆盖严实，以保温、除草、保肥、保湿、防雨水冲刷，促进提早出苗和出苗整齐。

4 引苗出膜

播种后13～15天，幼苗会陆续出土，应及时破膜放苗，并取用畦沟的细土将小口四周的地膜覆盖严实；以后地膜如有破损，要及时用畦沟细土将破损口覆盖严实。通过几次取用畦沟土壤，畦沟会加深到14～16 cm，正好有利于排灌。

5 植株调整

当山药主藤蔓长到5 cm左右时，及时整蔓，即1株只留2根健壮藤蔓，其余全部间除；2根健壮藤蔓上架前的所有侧枝全部摘除，上架后的侧枝则任其生长；以后藤蔓上如有零余子形成，要及时摘除，以免影响地下肉质根的生长。

6 搭架

当山药主藤蔓长30 cm时，用1根2 m长的竹竿搭好“人”字架。搭架时每相邻4根竹竿的上部用塑料包装带捆绑牢固，以增加架材的承载力并有利于抵御风灾，搭好架后及时引蔓上架。

7 除草

若地膜覆盖严实，并确保薄膜破口处盖严细土，则几乎无杂草；畦沟长出的杂草可人工适时锄除。如果遇上长期阴雨天气，导致畦内土壤湿度过大，畦面长出的部分杂草会顶破地膜，此时要用畦沟土壤镇压杂草，使杂草因无光、少气而死亡。

8 肥水管理

从7月下旬开始，每隔10～15天喷施1次0.2%磷酸二氢钾溶液，共喷3～4次，以增强山药植株的抗逆性并促进生长。

山药抗旱性强，为了促使根系向下生长，其生长前期一般不用浇水；炎热夏季如过于干旱，可在早晚凉爽时适当灌水；8月下旬至10月中旬为地下肉质根形成和生长期，如畦内土壤干旱要及时灌水；始终保持畦内土壤处于较为湿润状态。抗旱时，将水先灌入畦沟，让其慢慢渗入畦内土壤，切不可让水漫过畦面。田间管理要注意疏通围沟、腰沟、畦沟，以确保雨天能及时排渍、耕地不积水。

9 害虫防治

①地下害虫防治 主要地下害虫有小地老虎、蝼蛄、蛴螬等，如发现地下害虫为害，及时用90%敌百虫晶体30～50倍液拌炒香的麦麸或菜饼、豆饼、青菜叶碎片制成毒饵，于傍晚撒于幼苗旁诱杀；也可用90%敌百虫晶体、80%敌敌畏乳油或50%辛硫磷乳油1 000倍液，于植株旁浇灌灭杀。

②地上害虫防治 主要地上害虫有叶蜂和斜纹夜蛾，可用防治效果较好的80%敌敌畏乳油1 000倍液、90%敌百虫晶体1 000倍液、50%辛硫磷乳剂1 000倍液、25%吡虫啉乳油3 000倍液或25%灭幼脲3号悬浮剂2 000倍液等交替喷雾防治。

10 病害防治

主要病害有炭疽病、褐斑病和枯萎病。可在炭疽病、褐斑病发生初期选用75%百菌清可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、25%雷多米尔（瑞毒·锰锌）可湿性粉剂250倍液或77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液等喷雾防治，每隔7～10天喷雾1次，共3～4次。可在枯萎病发病初期选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂400倍液、30%甲霜·噁霉灵水剂600倍液、10%双效灵水剂200倍液、50%菌毒清水剂200～300倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂400倍液或70%敌磺钠可湿性粉剂500倍液等灌根，7～10天灌根1次，共 2～3 次，每次每株灌 0.3～0.5 kg。

11 收获

从10月下旬开始，植株地上部分逐渐枯黄，此时地下肉质根已充分成熟，可根据市场行情陆续采收，采收期可一直延续至翌年2月下旬。肉质根收获后在常温下一般可保质30天左右；采收时应将地下肉质根小心挖出，尽量不要碰伤或折断，并注意晴天采收。

12 留种

在植株生长健壮、基本未发病、产量高、具有本品种特征特性的后山佛手山药栽培地，选择个头大、蒂大、表皮光滑、表皮颜色浅、商品性状好的肉质根留种；采收后的种用肉质根可沙藏或窖藏至下季播种时使用。

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