提高冬枣果面光洁度的有效措施

朱学亮

（山东省德州市林业局 山东德州 253046）

冬枣是我国的珍稀果品，以其丰富的营养、极佳的品质和美丽的外观而驰名中外。冬枣香甜酥脆，营养丰富、品质极佳，可食率达93.8%。富含蛋白质、维生素、氨基酸、黄酮和多种矿物质，其中维生素C含量是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“活维生素丸”。果面光洁度好，冬枣商品价值就高，反之，如果果面上出现各种点、斑、锈等，则大大降低冬枣的美观度和商品价值。笔者总结了影响冬枣果面光洁度的常见症状，分析了形成原因，提出了解决办法，供枣农参考。

1 症状及形成原因

黑点：枣果上的黑点一般不传染，初期果实表面有白色针状突起，后期突起顶端形成黑褐色斑点，近圆形、椭圆形，病斑直径约2毫米左右，有的斑点相互连接形成斑块，然后变褐、变黑。病斑下果肉完好。这往往是由于树势衰弱、抗病能力不强、害虫叮吸后伤口愈合不好或者开甲过重导致甲口愈合推迟等原因造成的。

红点：多为炭疽病点，能够借助雨水传播。染病后果面出现黄色或红色小点，进而呈水渍状，严重的变为红褐色斑块。这与早期幼果被绿盲蝽、蚜虫等刺吸式害虫叮吸、打药时雾滴过粗果面冲击力过大等造成潜隐性伤害或者不良环境刺激等原因造成局部受伤有关，因为炭疽病菌都是从伤口处侵染的。此外，高温干旱容易引起日灼病，也会形成红色斑点。

红色轮纹病斑：初期为浅褐色小斑点，后扩展为红棕色斑块。与炭疽病斑不同的是，后期病斑上有深浅颜色相间的同心轮纹，而且有酸臭味，果实容易霉烂。影响轮纹病发生和流行的主要条件是降雨和温度，从幼果期开始侵染，病菌一直潜伏在果皮组织或果实浅层组织中，果实近成熟期才发病。

锈斑：果面上覆盖的锈状木栓化物质，包括条状、片状和斑点状。这既与枣园密度过大、郁闭度高、挂果量过多引起枣果摩擦、碰伤果面、出现斑疤有关，也与微量元素缺乏有关，如硼、锌、钙等缺少会加重果面锈斑的发生。此外，发生锈病时也能导致冬枣果面皱缩，出现锈斑，影响果面光洁度，严重的丧失食用价值。

2 提高冬枣果面光洁度的有效措施

2.1 养根壮树

首先要沃土养根、培壮树势，使树势保持中庸或偏上，增强抗逆能力。

2.1.1 增施有机肥建园时最好进行土壤分析，根据分析结果，确定有机肥及微肥使用量，一般每亩施入充分腐熟的土杂肥3～4米3。秋后枣果采收后立即施基肥，盛果期树每株施商品有机肥100～150千克，同时施入尿素0.5～0.7千克，过磷酸钙1.5～2千克。

2.1.2 枣园生草生草覆草也是提高土壤肥力的有效方法之一。提倡行间自然生草，或间作低矮作物如花生、大豆、大蒜、红薯等，并将刈割下的杂草或作物秸秆盖在树下，撒施尿素溶液加速腐烂分解，并压土防止被风刮走，增加土壤有机质含量。

2.1.3 科学开甲开甲是提高冬枣坐果率的有效措施，但是如果开甲树势过弱、开甲枝条过细、开甲宽度过大等，则会推迟甲口愈合时间，削弱冬枣树势，影响枣果抵抗力。因此，开甲时坚持小树不开、弱树少开、细枝不开，开甲宽度不超过树干的1/8，确保甲口在40～45天能够愈合。及时喷施杀虫杀菌剂，防止甲口被病虫危害。

2.2 精细管理

2.2.1 叶面追肥适期进行叶面追肥，保证冬枣对硼、锌、铁，钙等微量元素的需求。萌芽期可喷0.3%～0.5%的尿素，花期喷施0.5%～0.7%硼砂，同时喷施赤霉素10～20毫克/千克,果实生长后期喷磷酸二氢钾0.2%～0.3%，硫酸亚铁 0.2%～0.4%、硝酸钙0.3%，有利于枣果表皮的生长发育。

2.2.2 疏果控产通过疏果控产、做到合理负载，能够有效减少果面碰伤，集中养分供应，促进果皮组织生长发育。一般来说，强壮树每个枣吊留2～3个果，中庸树每个枣吊留1～2个果，弱树每2个枣吊留1个果，每亩产量控制在2 000～2 500千克。

2.2.3 夏季修剪夏季修剪要随枝、叶、果的生长情况及时调整，改善通风透光条件，为果实生长创造良好条件。主要包括：及时抹除骨干枝和结果枝组间萌生的新枣头；枣头在有5～7个2次枝时摘心，2次枝生长4～5节摘心；疏除过密枝、竞争枝；当枣头一次枝长至70厘米尚未木质化时进行扭梢，抑制枣头旺盛生长，促进养分供应枣果，提高果面光洁度。

2.2.4 改善环境枣园选址时要远离水泥厂、石灰厂等污染源，最好配有隔离带。当幼果期遭遇干旱天气时，从傍晚17时起喷清水，既能增加空气湿度，促进幼果生长和果皮发育，还能清洁果面。当地面土壤板结时，及时划锄，增加土壤透气性，利于养分和水分供应枣果。冬枣白熟期时，在地面铺设反光膜，有利于增色增糖，增加果面光亮度。

2.3 加强病虫害防治

坚持预防为主、综合施策，提高病虫防治效果，做到安全、绿色、清洁生产。

2.3.1 强化农业防治主要包括封冻前翻树盘、加强清洁果园，集中销毁病枝、病叶、病果；“惊蛰”刮除老翘皮、扎塑料带或涂粘虫胶阻止害虫上树，并用石硫合剂涂干；悬挂杀虫灯、黄色粘虫板、糖醋液等，诱杀害虫，降低枣果危害率，提高果面光洁度和好果率。

2.3.2 推广生物防治保护和利用害虫天敌，实现以虫治虫，减少药物刺激的影响。对红蜘蛛、枣尺蠖、蚜虫等利用保护草蛉等天敌控制，并为天敌创造良好生长和越冬场所，增加天敌数量。在枣黏虫、桃小食心虫、枣尺蠖等鳞翅目害虫卵集中孵化期，大面积释放赤眼蜂。利用人工饲养的捕食螨来控制红蜘蛛等螨类害虫。

2.3.3 提高化学防治效果一要选好药，防治绿盲蝽、蓟马、蚜虫等刺吸性害虫，就要选择内吸性强的啶虫脒、吡虫啉或氟虫腈类农药，需要注意的低温时选吡虫啉、高温时用啶虫脒效果较好；防治红蜘蛛、白蜘蛛、棉铃虫等用哒螨灵；选用阿维菌素防治枣瘿蚊、枣步曲、桃小食心虫等效果较好；防治枣黏虫、枣粉蚧等选用甲维盐或氟铃脲类农药；选用用氟硅唑、戊唑醇等防治冬枣锈病、斑点落叶病。二要配好药，配药时先粉剂后乳油再水剂，先杀菌剂、后杀虫剂再叶面肥，还要注意采取二次稀释，即先放少量水在喷雾容器内加入所需药量后再加足水量充分搅拌均匀。严格按照农药安全间隔期用药，根据病虫发生程度适当加减量，并交替用药，防止产生抗性。三要喷好药，选择无风晴朗，湿度较小的的天气，上午10点前、下午3点后喷药，防止产生药害；采用高压、细雾喷药，减轻对果面的冲击，防止果皮木栓化，影响光洁度。