当油茶遇到文化节

李冉

2016年8月6日，柳州市三江侗族自治县林溪镇程阳八寨景区举办八月“油茶节”活动，当地群众以侗族打油茶、侗戏表演、百家宴等多彩节目招徕八方来客。侗族打油茶起源于唐代，是侗族特有的一种饮食习惯和重要待客礼俗，侗家油茶用野生茶油及老树茶叶精制而成，并辅以阴米、花生、时令小菜等佐料，具有香、酥、甜等特点，能提神醒脑、祛寒暖胃，已于2014年列入广西区级非遗名录。

油茶作为我国独特的油料树种，价值丰富，开发市场前景广阔，随着旅游业的发展，越来越多的游客渴望回归自然，并对休闲旅游提出了更高的要求。我国丰富的油茶资源为油茶文化与休闲旅游的结合开发提供了良好的条件。因此，利用我国发展油茶产业的优势条件，通过充分开发利用油茶各方面的独特价值，打造油茶文化品牌，开发油茶文化特色休闲旅游，延伸油茶产业链，从而变资源优势为产业优势，对促进我国油茶产业及地方经济的发展具有十分重要的意义。而柳州市三江侗族自治县“油茶节”从整体上属于特色新兴文化旅游范畴，从文化产业的角度看，油茶产业与旅游结合，不仅有利于油茶文化的传承与发展，也为油茶主要种植区的地方经济带来了积极的促进作用，而茶油节成为促进油茶文化旅游的开发剂，将油茶文化与旅游结合主要有如下几方面的优势。

首先，举办油茶节，将旅游与油茶文化相结合，充满活力优势。在这个“生态觉醒”的时代，越来越多的人渴望回归自然，甚至渴望回归“农耕文明”，城市居民不仅希望能够观光和休闲，还希望自身能够参与农产品的生产、开发，从而最终实现更丰富的劳动体验、教育、娱乐、度假等方面的功能。所以，发现并开发地域的旅游资源，是地区旅游业建设能否成功的关键。

随着现代社会的快速发展和人们生活水平的提高，无污染、纯天然的有机农产品、绿色食品倍受消费者的青睐。山茶科植物远离城市“三废”污染源，从其种子中提取的油脂可算是名符其实的“绿色”食用植物油，深受消费者喜爱。

在大力发展休闲旅游的今天，通过深入挖掘油茶文化，利用我国丰富的油茶资源和民俗文化，打好油茶文化品牌，将具有良好综合利用价值的油茶产业链引申结合到休闲旅游的开发，挑选一些油茶文化资源丰富的村寨或生态园作为旅游开发点，提供吃、住、游、购一条龙服务，走发展生态农家乐之路不失为一个好办法。不仅柳州市三江侗族自治县举办“油茶节”，福建省也在进行油茶文化宣传，海峡两岸油茶文化旅游产业园是一个以油茶文化为主题所开发的产业园。产业园分为四大园区：油茶科技园、德台现代农业合作示范园、油茶文化旅游风情园、城郊休闲观光养生园，使德化县的油茶和旅游资源优势得到有效整合，不仅促进了当地旅游经济的发展，也进一步推动了油茶产业的做大、做强。

其次，将油茶融入旅游经济，效益可观。传统的油茶以种植、产油为主，规模小、效益低。而开发油茶文化与旅游结合发展使得油茶由单纯产油扩大到油茶文化，还可产生一定的经济效益和社会影响。第一，油茶文化特色旅游本身就能带来一定的效益；第二，通过文化节与展销结合，带动茶油、茶皂等产品的销售和新产品的开发；最关键的是，油茶文化的传播具有积极的宣传作用，使得更多的人们了解并认识到油茶这一具有巨大发展潜力的油料作物，从而大力推动油茶产业化的发展。

广西壮族自治区恭城县“以节为媒”发展节庆旅游，宣传恭城油茶的活动效果极佳，而在2011年，恭城举办了首届油茶文化节，至今已成功举办了五届，吸引了数十万来自区内外的游客慕名前来体验恭城油茶文化的魅力。恭城油茶的品牌效应，带动了恭城旅游餐饮业的发展，2012年恭城接待旅游人数突破100万人次，实现社会旅游收入7.45亿元。在恭城县城，比较大型的油茶馆（店）就有10多家，晚上各宵夜摊点油茶几乎全覆盖。在广西南宁、柳州、桂林等各大中城市也兴起了一股喝恭城油茶的热潮，只要是油茶店，大多标上“恭城”二字，就会有客人趋之若鹜，恭城油茶在广西已经有了一定的知名度。据统计，广西区内恭城油茶店就有200多家，仅桂林市就有大小恭城油茶店近百家，南宁市的恭城油茶餐饮店有20多家。恭城油茶风靡八桂，带动油茶糕点产业蓬勃发展，形成了一个较完整的食品产业链，增加了当地群众就业创收。恭城还相继成立了福龙康、绿叶食品厂等5家浓缩油茶企业，有的企业建厂几年年产值就达到近千万元，发展潜力巨大。

第三，文化节等新兴的油茶文化旅游充满发展契机。油茶为我国所特有，在我国长江流域以南的丘陵地区有广阔分布，并且栽培历史悠久，有较好的技术研究和开发基础，加上油茶丰产技术在不断的改进，加速了油茶的发展。此外，油茶作为我国经济林建设的重要优势资源，也得到了国家大力扶持，近年来，党中央、国务院高度重视油茶产业的发展，对油茶产业发展多次作出重要批示，要求国家林业局会同有关部门科学编制发展规划研究制定相关政策加快油茶产业发展，给油茶产业带来了前所未有的发展机遇。国家林业局颁布的《全国油茶产业发展规划（2008-2015）》明确要求，到2018年，将全国油茶林面积恢复并稳定在6000万亩以上，亩均产油量达到50公斤以上，年产茶油300万吨以上，占到全国食用植物油总产量的25%，这些都为油茶产业化的发展提供了强有力的政策引导。

第四，通过举办油茶节等旅游文化形式，有利于保护和促进油茶文化的发展。油茶文化历史悠久，内涵丰富，且多地将油茶文化列入非物质文化遗产名录中。如早在2008年，广西壮族自治区便将“恭城油茶制作技艺”列入第二批广西壮族自治区非物质文化遗产名录。2011年，“恭城油茶”在国家工商总局商标局成功申报地理标志证明商标，从文化保护的角度来看，油茶节利于宣传油茶文化的起源、价值，让社会更好地了解及保护传承油茶文化有更深层次的认识。

举办油茶“文化节”益处多多，但是仍应注意四个问题。

首先，应以市场需求为导向，开发适销对路的油茶文化产品。发展油茶文化产业，应以市场需求为导向，根据消费者的不同需求开发有针对性的项目，设计创新多种符合消费者需求的油茶文化产品，不断提高油茶文化产品的内涵，增强油茶文化形式的多样性，以增强其吸引力。例如可开辟油茶文化学习考察游、油茶保健旅游、油茶民俗风情游、油茶乡生态游等。同时，也可以将自然景观与人文景观相结合，在赏茶花、品油茶的基础上学习油茶道、油茶艺术等文化项目。例如，德化县的油茶文化旅游风情园主打“油茶文化牌”，设置油茶观光长廊、山茶科植物大观园、油茶名人诗歌碑林、诗词歌赋、油茶博物馆、传统手工榨油坊等。

其次，全面发掘传统油茶文化。要想充分发展油茶文化产业，必须深入挖掘地方文化和民俗特色，提高游客在油茶文化活动过程中的参与性。可以让消费者在消费过程的同时，参与到活动项目中来，如体验油茶风俗、听油茶戏、唱油茶歌、猜油茶谜，甚至亲身体验最原始的现榨现取天然茶油的过程等，加深游客对油茶文化的体验。

第三，加强宣传引导，提高广大生产者和消费者的认识水平。充分利用广播、电视、报刊及互联网等多种媒体，广泛宣传茶油的优良品质、绿色保健等特点，加大油茶生态、高效等方面的宣传，提高知名度。结合“油茶节”的推广，扩大油茶的影响力，增加消费群体。油茶产地可以打出“油茶之乡，休闲天堂，农家乐旅游”的品牌，建立农家乐旅游网站，印刷相关的产品指南，拍摄独特的“油茶节”的特色风光，借助媒体向外界宣传。

第四，强化鼓励政策，实现产业化发展。随着经济的发展，对油茶的需求越来这多，市场越来越大，政府部门不仅要尽快通过媒体让群众看好市场，而且还要积极研究出台扶持油茶产业发展的政策性文件，创造优惠可靠的政策环境和保障有力的融资环境，激发农民对油茶文化旅游开发的热情。以“油茶节”为契机，把休闲旅游、周边产品进行整体规划重点开发，真正做到促进油茶产业又好又快发展。

油茶是我国独有的具有极高营养、健康及经济、社会价值高的国家级特色资源，有着很高的综合利用价值，值得作深入的研究和开发利用。在油茶产业化条件成熟的今天，抓住机遇，将油茶产业与文化紧密的结合，才能够把油茶产业推向一个新的起点，这不仅有利于油茶文化的传承与发展，而且能促进区域经济发展，同时也有利于加强生态环境建设，促使油茶业的可持续发展。