中国饮食文化下的厨房用具情感化设计研究

杨彤?孙薇

中国饮食文化源远流长，从各种角度反映了我国不同历史时期的政治、经济、科技、文化等方面的信息，饱含了我国先人留下的许多宝贵遗产。中国饮食文化瑰奇绚丽，闻名世界，是中国传统民俗文化的重要组成部分。中华民族的思维特点和审美乐趣是其他民族所不及的。厨房用具具有改善我们生活无与伦比的重要性，因为“吃”是人类最基本的需求。中国厨房用具的发展历史就如同深远的中国饮食文化一样，积厚流光，同时，厨房用具的发展也十分迅猛，开始逐渐变为人们饮食方式的主导。为改进目前国内厨房用具设计单一、淡漠的不良现象，中国饮食文化下的厨房用具情感化设计研究迫在眉睫，并且新的情感化表达方法需要我们利用高科技手段来实现。

科学技术与社会经济文化的发展奠定了时代的物质基础，人们物质生活的不断满足，高层次的精神生活构筑了人类生活环境的发展方向。随着现代社会越来越淡泊的人际关系， 自我的情感需求引起了人们的高度重视，传统文化下的设计成为一种新的设计潮流。本文从传统饮食文化角度论述了产品设计，同时结合科技发展、经济文化等方面探讨了情感化设计的必然性。中国的饮食文化源远流长，但人们不断加快的生活节奏和西方文化的入侵，成为大量的传统文化发展的障碍。对于很多年轻人而言，逐渐与传统文化形同陌路。本文选取家用厨房用具这种与人们日常生活密切相关的产品，作为具体引入传统文化下情感化设计思想的载体。希望结合中国传统的饮食文化，探寻出较为适合中国家庭厨具的情感化设计方法，使厨具的情感化设计在简化、愉悦人们烹饪生活的同时传承中国的饮食文化。

设计的发展方向无形中受本国的文化传统的影响，并在其发展进程上印上了深深地痕迹。我们需要将自身感悟体会到的东西融入到设计之中，使得产品可以更好的传达文化的内在韵味，更要适于我们的使用。中国传统饮食文化与情感化厨房用具设计的结合，会逐渐成为适合更多中国厨房的设计。社会时代和文化氛围这些客观条件影响着人类的情感表达，也受到个人认知思维水平差异和生活经历等主观因素的制约，最终产品的情感性都将在文化的影响下通过其自身的具体外在形式展现出来。

家庭厨房用具设计要素要从安全性角度、功能性角度、易于使用性角度、情感表达角度、经济因素和消费者因素角度来分析。

厨具设计的安全性是产品设计的首要要求。人们日常接触使用的产品必须保证较高的安全性，以保障人们的安全。产品使用的安全性与人们息息相关，安全的产品也会换来人们的百分百安心。产品的安全性需要满足各类人群，包括老人、妇女、儿童。因为经常接触水和电，厨房的小家电就更应该在防水防漏电等方面考虑周到，使得人们可以放心。厨具设计的安全性不容忽视。

功能性对于厨具设计来说是最基本要求。就像食物是供人食用，干净的水是用来饮用的一样。如果设计出的产品无法满足人们的基本功能要求，那么产品也就失去了产品本身存在的作用。

易用性的开发可以说是产品设计师们一直不懈追求的目标，并且易用性在设计过程中离不开人机工程学的运用。如何使现有材料及生产程序的设计简易，设计符合中国人生活习惯的厨具产品可以说是我们的燃眉之急。

满足了厨房用具设计的安全性、功能性和易用性之后，设计师和消费者又对厨具设计提出了更高的要求——情感化。随着厨房用具设计的高层次、高质量、高科技的发展，情感化这一要素必不可少的注入了厨房用具设计中。Norman说过：“产品必须是吸引人的，令人快乐和有趣的，有效的和可理解的”。在注重产品基本功能的同时，用户更渴望与产品进行无距离的精神上的情感化交流。只有当产品触及到用户的内心时，使他产生情感的变化，那么产品便不再冷冰冰，他透过眼前的东西，看到的是设计师为了他的使用体验，对每一个魔鬼细节的用心琢磨，即便是批量生产也依然有量身定制的感觉。后现代主义设计的特征之一就是通过设计体现情感，考虑到设计作为人类情感需要所建立起来的社会存在，这一点突破了现代主义对于功能性的定义。

社会的经济因素和消费者因素成为现代家庭厨具设计必须充分考虑的因素，家庭厨房用具设计的诸多因素也随着新经济时代科技进步快、信息发达等特点发生改变，消费者的薪水及消费水平也在不断变化，设计师不能忽略这些变化，否则设计出来的厨具恐怕只有基本功能，而没有促使人购买的欲望吸引力。

越来越多的中国人已经或正在逐步接收饮食文化下的厨房用具情感化设计的观念，尽管中西的饮食文化存在着巨大的差异。研究中国饮食文化及情感化设计要素的注入， 能够使我们从中得到一些针对于中国的厨房用具设计的启示， 为设计提供很大的帮助。随着现代文明的发展， 世界各地的文化脉络涌到一起， 发生碰撞和融合。这种文化的碰撞与融合无疑会影响中国的产品设计。设计师只有本着中国传统文化的内涵，保持清醒的头脑，才可能在现代文化的碰撞和融合中趋于平衡， 才可能使设计更贴近人们日常中的点点滴滴。饮食文化亦是如此。相信在不久的将来，厨房用具的设计师们也能够从中国饮食文化的角度来审视中国厨房用具的情感化设计， 并在现今各种多元文化的冲击下， 保持中国饮食文化特有的魅力来更好地把握具有情感化设计特色的厨房用具设计。

（作者单位：西安工程大学）

作者简介：杨彤（1990-），女，籍贯：河北邯郸，单位：西安工程大学，硕士研究生（2014级硕士），研究方向：工业设计工程。

导师：孙薇