辽阳地区冬茬香菇栽培技术

贾明仁

摘要：对辽阳地区冬茬香菇栽培的技术要点进行了详细的介绍。

关键词：冬茬；香菇；栽培

香菇，又名花菇、香蕈、香菰，是我国重要的食用菌栽培种类，投入产出比可达1：2。与夏茬香菇相比，冬茬香菇的菇色更深、肉质更厚且脆嫩，味道鲜美，营养更为丰富，经济效益也更高。但冬季种植香菇由于温度低，昼夜温差大，所以一般情况下菌丝生长慢，出菇少，且菇体生长慢，产值不高，为此，我们经过几年的试验摸索，总结出一套冬季种植香菇的栽培技术，现将其技术要点介绍如下：

1 场所选择

宜选在交通方便、水源优质、无污染的地方，远离工厂、饲养场、垃圾堆等。

2 发菌管理

棚室内撒石灰粉，然后铺上薄膜，防止湿度过高。棚室内不要有太阳光直射的地方，温度以23-27℃为宜，当湿度过高时可采取加大通风量，或倒垛等方式降低湿度。当菌丝圈直径达8cm以上时，可脱去外袋，当菌丝生长再次变慢，或有凸起物产生时，开始通风，刺孔深度大约在1.5cm左右，每个接种眼周围刺4-5个孔，菌棒偏湿的可多刺1-2个孔，最后一次刺孔在脱袋前7-10天，这次通气主要是排出菌棒内的废气，对于出菇产量的高低有重要的作用。

3 脱袋

品种选用中低温型939，菌龄为90天左右，菌棒先排场，后脱袋。菌棒脱袋应具备以下条件：菌棒重量比接种时轻300-350g；菌棒凸起物在2/3以上，接种眼或凸起物的地方基本转色，用手摸上去比较软；菌棒部分有菇蕾出现。

4 通风管理

早上打开上层所有草席，增加温度，待温度升至15-20℃时开始通风。晴天可多喷水、多通风，阴天应把草席全部卷起，阴天少喷水、少通风，但是也要通风，通风时间不能过长。

5 水分管理

注水要结合菌棒、气温、光照进行。头茬菇完成后，及时养菌，菌棒减轻1/3-1/2时进行注水，温度低于12℃时不能注水。

6 害虫防治

6.1 物理防治

主要是保持棚室内外环境的整洁，在通风口和门口设置防虫网，减少害虫进入和污染的机会。棚室内要设置杀虫灯，对菇蚊、菇蝇等害虫进行诱杀。

6.2 化学防治

栽培前，要在培养室内外，菇房、菇场等地进行喷药杀虫，一般喷洒40%敌敌畏500-1500倍液。栽培期间，要在流动场所和步道等地喷晒1%高锰酸钾溶液或5%食盐溶液进行防治。针对不同时期的防治对象，要适期用药，交替轮换施用，多种虫害混发时，可混合用药。