做了不起的小公司

严红

通过规模经济获得成本优势，进而掌握议价权，取得更多市场份额，最终的马太效应会让胜利者遥遥领先，这是工业时代最广泛的竞争逻辑。在许多创业者的经验中，似乎伟大的公司必然是“大公司”；似乎只有把公司“做大”，才能“做强”；似乎在商业计划书中写上“我只想做一家小公司”，是一件缺乏理想的事。

事实却是，在商业这片汪洋大海中，不存在永不沉没的大船，只存在永远的不确定性和永不沉没的企业家精神。

在这个以“大”为美的时代谈“小公司”，也许显得有些不合时宜。不过，更小往往意味着更专业、更迅速、更精确、更细致、更耐心……以及更容易照进现实的梦想。何不小而美？

只是，创业不是一天两天的事。在拿不到报酬的情况下，你仍然愿意每天干上十几个小时而不知疲倦吗？靠什么维持普通员工的创业热情？这要求小公司制订出适合自身特点和环境要求的管理制度和方法，这也是最考验管理者智慧的地方。

好稿重登

这家餐厅是如何死磕细节的

秀玉红茶坊是湖北一家很特别的餐饮连锁企业。这里的“特别”，不仅指它挂着“茶坊”招牌，主推的却是中西简餐。更特别的，是其内部管理及经营理念。

秀玉内部实施的是半军事化管理。每家店在每天开门营业前，员工都要进行队列训练，从左到右依次报数；员工宿舍的被子也要叠得像豆腐块，且摆放朝向一致，鞋子必须放在床下的固定位置……对员工的考核也很特别：很少提业绩等绩效指标，更多关注的是员工的精神面貌，以及细节是否做得到位。

走到秀玉餐厅门前，离大门还有两米左右距离时，站在门边的迎宾员就会主动微笑着打招呼。这是秀玉服务体系中的一个细节，在秀玉内部称为“两米原则”。两米左右的距离，是经过仔细研究了的，正常说话可听得很清楚，若远了需要扯着喉咙喊，不礼貌，近了又显得不主动，同样不礼貌。

上餐时，服务人员也会尽可能地从顾客右边上菜。秀玉的管理人员研究过，对大多数人来说，右边的空间是人们心理上的安全范围。相比左侧，服务员从右边上菜时，顾客会觉得更舒服。

（原载于《支点》2016年2月号）