“五行蔬菜汤”真能抗癌吗

于荷

五行蔬菜汤可食之，但并不神奇

●主持人：青岛读者王先生来电询问，最近他听别人说“五行蔬菜汤”可防癌、治癌，想问一下到底靠谱不？

○何裕民：“五行蔬菜汤”在癌症患者中很风靡，很多朋友咨询，怎么说呢，“五行蔬菜汤”可食之，但并不神奇。

“五行蔬菜汤”主要由萝卜叶、胡萝卜、鲜牛蒡根、白萝卜、干香菇组成。萝卜叶是常用的消食化积的中药；胡萝卜含丰富的β胡萝卜素，能抗动脉粥样硬化；鲜牛蒡根有清热、生津、止渴功效，常用来治咽喉干燥之症；白萝卜含多种维生素和矿物质，可促进新陈代谢、增进食欲和帮助消化；干香菇含丰富蛋白质，能调节人体新陈代谢、降低血压、降低胆固醇、预防肝硬化等。“五行蔬菜汤”主要是从脾胃功能着手，理气消胀，提高患者食欲，配以鲜牛蒡根生津止渴，缓解癌症放化疗后导致的咽喉干燥等症状，但不能说它本身足以治疗癌症。

不止“五行”，凡是蔬菜都有好处

●主持人：可以理解为它有一定的好处，但不能代替药物等治疗癌症，对吗？

○何裕民：是的，对于保健，它有一定功效。但须注意：不必死扣“五行”，凡新鲜蔬菜水果均不错，如能排除农药污染，以生吃为佳，但唯独不主张吃韭菜；不宜夸大它的作用。所谓“五行汤”，是商家炒作。不要盲目听信过头宣传而忽视正规治疗，要以正确的心态来面对和战胜病魔。

癌症患者可以少吃一点咸菜

●主持人：王先生还询问了个问题，他父亲患癌症三年多，食欲不太好，觉得没什么滋味，经常想吃些咸菜，但他母亲强烈反对。他一方面心疼父亲的“食之无味”，另一方面又很担心咸菜不好，所以想问问，咸菜是不是一点都不能吃？

○何裕民：肿瘤患者在治疗和康复期间，往往胃口很差，建议患者多食粥，易于消化，适合胃肠道。吃粥偶尔配点咸菜，也能增加患者胃口，改善食欲。不过，在吃咸菜时，要注意几个方面：1.咸菜不能吃太多。2.据科学测定，咸菜在开始腌制3～8天后，亚硝酸盐的含量达到最高峰，20天后基本消失。所以建议在吃咸菜时，最好在腌制1个月以后再食用。3.吃咸菜前，可用水煮2分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。4.维生素C可在一定程度上防止胃中亚硝酸盐转化为亚硝胺，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用，减少患癌的概率。所以在吃咸菜时，可以适当多吃点富含维生素C的食物。如新鲜的绿色、橙色、黄色的瓜果和蔬菜等。

●主持人：谢谢何教授，我们下期见！