浅析酒店资产运营的安全及效率

万小梅（国网四川雅安电力（集团）股份有限公司，四川　雅安　625000）



浅析酒店资产运营的安全及效率

万小梅（国网四川雅安电力（集团）股份有限公司，四川雅安625000）

随着我国经济的发展与科技的进步，我国的酒店行业也日益繁荣。酒店服务中的资金一直是处于动态之中的，通过对酒店运营资产的管理能够较好的提升酒店在酒店行业中的竞争力，因为酒店资产的安全是酒店管理的一个重要的部分。在管理酒店的资产时需要注意运营资产的管理应该与酒店的目标相互的协调、相互的联系，这样才能够满足酒店发展的需要。对于加强酒店运营资产的管理方法，有很多的专业人员从不同的方向提出了不同的个人观点，因此本文在前人的研究成果上，探讨酒店运营资产存在的问题及解决方案。

酒店运营；酒店资产管理；措施；问题

1　酒店资产运营管理存在的问题

随着酒店行业的飞速发展，酒店服务已经是人们生活中的一个重要组成部分也是人们在休闲时间内的一个放松的场所，但现在的酒店行业却存在着大量的问题。虽然我国的酒店管理吸取了国外酒店管理的经验，不断的提高了酒店的管理方式与管理水平，但是一些酒店的管理者自身却存在着大量的问题，我国对于酒店资产运营的方式与手段还是存在着大量的缺陷。我国的酒店管理缺乏管理制度及管理方法，通常管理的力度也较差。酒店资产运营中存在的较为突出的问题有以下几个：

1.1酒店缺乏流动资金

我国酒店管理中存在的较为普遍的问题是流动资金的缺乏。酒店的运营资金是酒店正常运行的关键，与酒店的现金循环息息相关，如果运营资金缺乏会严重影响酒店日常的买卖活动。流动资金的缺乏会使得酒店寻找更多的资金的来源，此时大部分的酒店都是向银行贷款，从而形成一定的恶性循环，使得酒店连年亏损。并且越大的酒店资金的短缺却越严重，因为较大的酒店都是提供高档次的服务，酒店的运营成本较高，酒店的资金就越会出现严重的缺乏现象。高端酒店的运营资金通常都是处于紧缺的状态，一些小型酒店更是如此。小型酒店有时候通过高质量的服务使得酒店的利润降低了，从而导致运营资金的缺乏，从此以后酒店就会很难调整出足够的运营资金，最终会导致酒店关门。这些缺乏运营资金的酒店筹备资金的方式过于单一，只是通过银行贷款的方式，久而久之就会形成恶性的循环，使得酒店无法调整资金缺乏的状态。

酒店管理中对于运营资金的管理出现较大的混乱，管理人员缺乏有效的运营资金的管理方法与管理手段，主要存在的问题有：①酒店固定的资产购买较不合理。如果酒店对于固定的资产的购买比例较大，就会使得这些固定资产不能够最大化的发挥其自身应该发挥的效力，从而使得酒店剩余较多的无用或使用次数较少的资产。如果该买的固定资产较多，就会使得资产出现老化，从而引发酒店安全问题与酒店的卫生问题。②酒店的原材料太多。大部分的酒店都是凭借着经验进行酒店的管理，缺乏一些合理的、科学的管理方法管理原材料。酒店的业务也是存在着旺季与淡季，因此凭经验很难较准确的评断出客流量的多少。酒店主要是依靠声誉生存的，如果一个酒店没有较好的声誉就会没有大量的客源。因此，酒店的管理人员应该重视酒店原材料的管理，让酒店更好的服务于客户，同时让酒店得到一个较好的声誉。③酒店管理人员的思想陈旧。一些酒店中的管理人员跟不上时代的要求，不懂得科学的管理理念，没有极好的分配酒店的使用资金，从而出现酒店的很多资产没有最大限度地发挥它们的用处。酒店的管理人员只是关注于酒店的实际收入与利润，没有全面的考虑实际收入的成本，只是注重酒店中某一项的指标是否合格，忽视了酒店的整体的利润。从而使得酒店的资金周转出现问题，给酒店造成重大的损失。

1.2酒店资产运营效率低效

在我国的很多酒店管理中存在着运营资金使用低效的情况，其表现形式是流动资金的流动速度较慢，酒店平常赊账的情况太多等。酒店流动资金由于资金的周转较为缓慢，使得酒店向其他机构贷款，这就会使得酒店的偿还利息不断的增加，从而加重酒店的亏损的状况，使得酒店的运营出现恶性循环。酒店出现流动资金周转较慢的情况主要有以下的原因：①酒店的赊账管理中存在问题，使得大量的资金收回较为困难。一些酒店每一年的客流量都是不断的增加，但是酒店却没有较大的收益，其主要原因是酒店只为了达到销售的目标，对于酒店的赊账没有较好的管理与控制，酒店考虑过多消费者的利益却没有全面的考虑自身的发展需求。②付账的账单多且每一项较为杂乱。酒店对于账单的消费各项没有进行分类，从而使得一些应该付款的项没有付，但是能够暂缓支付的账单却较早的支付出去，从而使得酒店的流动资金的短缺，使得酒店的声誉不断的降低。③酒店对于现金的管理较为混乱。如果酒店对于现金的管理出现失误，就会使得酒店的发展受到阻碍。酒店的现金如果太少，就会使得消费者或是供应商对于酒店的支付能力产生怀疑，从而严重的影响酒店的声誉，有时还会使得酒店人员对于一些零星的支出因缺少现金从而使得工作效率较低。如果酒店的现金较多，就会使得酒店的获得利润的空间变小。一些中小型的酒店的财务管理机制并不完善，缺少对于财务支出的监督与管理，也没有编制出合理的现金使用量，从而使得酒店对于现金的管理出现较大的漏洞。

2　酒店资产运营管理的措施

虽然酒店对资产的管理存在着大量的问题，但是我国的一些酒店对于资产的管理方法与管理手段确实非常的先进与科学。如果酒店想要长久的发展，就需要把酒店的运营资产管理得当，从而增加酒店的利润，挖掘酒店的最大发展潜力。

2.1寻找多元化的集资渠道

酒店要想较好的维持自身的正常运营，就需要具备一些周转资金，不足的资金可以通过集资的方式进行获得。上市进行集资及银行贷款时最为常见的集资方式，但是酒店过于依赖银行，集资的方式就过于单一，酒店承担的风险也较大，如果国家调整银行贷款政策，酒店的资金就会出现周转不灵的状况。

酒店的多元化的集资方案有：①对于酒店的工程款或是固定资产的投资，可以使用付钞票的形式进行，从而有效的缓解酒店的还息压力。②酒店应该推广会员卡的实行制度。大型高端的酒店对于使用会员卡更是有效。会员卡是在没有享受服务时，就提前支付费用的一种方式，从而让酒店提前获得资金的使用权限，从一定程度上缓解酒店的资金周转问题。③酒店还可以通过在互联网上进行促销活动。现在人们习惯于网上购物与消费，通过网上促销不仅能够宣传酒店，还能够在消费者付款成功之后就能提取现金。④酒店可以退出礼包活动。让消费者提前支付费用，或者制定一些有限期的礼包活动，如果顾客没有在规定的时间内消费，优惠直接取消，从而增加酒店的利润与流动资金量。

2.2提升酒店资产的利用效率

酒店资产的高效使用是酒店获得最高滋润的有效途径，并能够帮助酒店稳定的、健康的发展。如果一些客人在消费前付过了定金，在结账时应该结清消费的费用，如果定金多与消费费用，需要对款。酒店中对于不同的资金流程应该使用不同的支付方式及管理方法。如果酒店需要支付金额较大的款项，应该上报给经理，经过上层的审批之后才能够让财务部门进行支付，这样能够有效的避免酒店受骗。酒店的库存在过多会造成资源的浪费并增加酒店的成本，过少会降低酒店的服务质量。因此，酒店管理人员要根据酒店的实际需要采购合理的物品数量，也要注意采购物品的质量，不能够以为的选择价格低的物品。

2.3提升酒店人员的管理意识

对于酒店的管理人员应该跟上时代的步伐，不断的更新管理理念。然后把科学的管理方法与酒店的实际管理相结合，制定出符合酒店发展的管理方案。此外，酒店还应该向在酒店行业中具有较高口碑的酒店进行学习，从而避免酒店不正常的发展，减少酒店发展探索时间。

酒店的高层领导应该积极的听取员工的意见，有时候管理人员没有想到的问题，可能普通员工先想到了。因为，每一个人的想法不同，并且普通员工经常与消费者打交道更了解他们，因此普通员工的意见更具有建设性。酒店的管理人员只有通过多方面的、多角度的考虑问题，才能够全面的查看到酒店存在的问题，才能够让酒店发展的更好。

3　总结

目前，我国的酒店行业与其他的行业一样正在发生着巨大的变化。资产管理作为酒店管理的关键环节，酒店资产的约束已经使得很多的酒店管理出现了发展的瓶颈。对于酒店管理人员怎样管理好酒店的资产是较大的挑战，管理人员还应该根据酒店不同时期的资产情况使用不同的管理方法，有时还应该运用零运营资产方法，此方法仅仅是一种极限样式的管理方法，并不是要求酒店在实际的运营中是零资产运营，而是让酒店在满足一定的条件时，管理人员尽量的缩小管理模式，此方法主要强调的是酒店对资金的使用效益的高低。只有酒店对于资金的使用效益高，酒店的利润就会越大，因此在酒店管理中应该重视资产的运营与安全。

［1］王伟.浅析酒店运营资产存在的问题及解决方案［J］.科技之家，2015：23～90.

［2］郭德.酒店资产管理的方式研究［J］.陕西科技，2014：23～90.

［3］王庆伟.酒店资产运营安全与效率研究［J］.中国科技，2015：45～190.

万小梅（1971-），女，统计师，本科，主要从事酒店管理、采购及相关工作。

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2095-2066（2016）13-0121-02

2016-4-10