浅析无公害蔬菜生产技术与推广措施

郑泽洪

摘 要：无公害蔬菜是重庆市支坪镇具有区域特色的优势产业之一。只有严格按照无公害蔬菜技术规程进行生产和推广，才能生产出合格的产品和发挥最大的效益。该文介绍了支坪镇无公害蔬菜产地基本情况和栽培技术、病虫害综合防治技术、采收处理技术，对推广无公害蔬菜配套措施进行阐述，以期实现无公害蔬菜生产技术的经验共享。

关键词：无公害蔬菜技术；推广应用；支坪镇

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）05-54-02

发展蔬菜时间短、见效快、效益高，市场前景永不衰退，特别是发展无公害蔬菜倍受消费者喜爱，市场前景更加广阔。为了适应市场经济发展和人民身体健康的需要，支坪镇从1998年起开始示范、推广应用无公害蔬菜生产技术，经过十几年的实践，初步掌握了无公害蔬菜生产技术，无公害蔬菜生产基地不断扩大，无公害蔬菜生产技术水平、发展意识、发展规模和效益不断提高，农产品质量安全意识逐渐增强。

1 无公害蔬菜产地基本情况

支坪镇蔬菜种植历史悠久，地理环境条件优越，水陆交通方便，河谷开阔、空气清新、无污染物、地势平坦、河谷温光、水资源丰富，年降雨量1 030～1 168mm，还可在江河提水灌溉。自然小气候十分明显，春季气温回升快，日平均温度17～18℃，大于10℃约总积温为5 414～6 096℃，年日照时数1 030h，土壤母质有新冲积、沙溪庙组，土壤肥沃、中性，适宜种植无公害蔬菜。随着农业产业结构调整，蔬菜产业迅速实施了“渡江”战略，面积由长江边花铺村333.3hm2，扩大到綦河、笋溪河沿岸的津坪、仁沱、真武4个村（居）1 568.5hm2，总产鲜菜60 139t，总收入9 622万元，为农民增收致富闯出了新路。为重庆、江津、綦江、遵义等大城市提供了大量优质新鲜无公害蔬菜。每到旺季时期，车船云集、商贩云集，日成交量200～300t，主销重庆双福、盘溪批发大市场，无公害蔬菜产品通过入市检测，合格率达100%，获得了较大的经济效益、生态效益和社会效益。

2 无公害蔬菜生产技术要求

2.1 栽培技术 （1）实行轮作和推广良种。实行轮换交叉种植或间作，避免连作，推广抗性好、商品性能好、适应性广、高产、优质、高效蔬菜良种；（2）对茬口进行安排，因势利导。开发利用沿江边河滩地233.3hm2，规模种植早熟、高产、优质的窝瓜、茄子、海椒等。多层次利用河岸、洪水线以上的常年菜地扩大复种868.5hm2，种植短平快的绿叶菜和调味菜40%，菜玉米30%，瓜果类、茄果类、生姜、莲藕等30%。抢时利用秋季温光资源，在中稻、玉米收获后，增种1～2季短平快的秋菜莴笋、小白菜、豇豆、蘑菇等266.7hm2。充分利用小春预留行，种植加工榨菜、大头菜等200hm2；（3）严格种子消毒。用温汤浸种，药剂浸种或药粉拌种。栽培地要进行清理消毒，包括育苗器具消毒、育苗室（大棚）消毒以及消除前茬作物残留株，保持田园清洁；⑷适时播种。根据栽插季节、栽培方式、气温及蔬菜品种特性，确定播期，春季越冬大棚、中棚育苗或移栽，气温低于10℃以下时，用双膜覆盖加草帘等增温防冻；⑸苗期管理。用无害化处理的营养土护根育苗，合理调剂苗床温度，预防苗期病害发生，适时炼苗，培育无病壮苗。成株栽培管理，适时中耕、除草、消除病株、病叶、病果等。

2.2 施肥技术 无公害蔬菜施肥以提高土壤肥力，降低蔬菜硝酸盐含量，改善品质和提高产量为指导思想，以有机肥为主，有机与无机肥比例1∶1，采用控氮、稳磷、增钾，针对性施微肥，推广蔬菜专用复合肥，采用重底早追，少施追肥，收获前20d禁用化学氮肥。在化学氮肥使用量上也要注意，速生绿叶菜用纯氮90～150kg/hm2，N、P、K按5∶2∶3。瓜果类、茄果类用纯氮180～225kg/hm2。施用量每次限量标准小于纯氮90kg/hm2。

2.3 病虫害综合防治技术 实行预防为主，综合防治，以健身栽培为基础，优先使用生物农药，科学合理化学防治。首先，选择对人、畜、天敌无害或毒性低，高效低毒的农药，如康宽乳油1 500倍液，铃铃乐750～1 000倍液，锐劲特等防治小菜蛾、菜青虫等。用吡虫灵、辟蚜雾、大功臣等防治蚜虫。用百泰、杀毒矾、烯酰吗啉等防治霜霉病，用可杀得、靠山等防治软腐病等。其次，严格施药时间，在商品蔬菜采收前严禁施农药，叶类蔬菜采收前7～12d，茄果类2～7d，瓜类2～3d禁止施用农药。再次，禁止在无公害蔬菜中使用水胺硫磷、三氯杀螨醇、速扑杀、呋喃丹、灭多威、甲胺磷、喹硫磷、久效磷、甲基对硫磷、磷胺、地虫磷等11种高毒高残留农药。

2.4 采收处理技术 适时采收去除黄叶、老叶，除去泥土，及时用清洁水清洗，严格包装，保护蔬菜表面质量，运输防止碰伤、发热等二次污染。

3 推广无公害蔬菜生产配套措施

3.1 狠抓培训是关键 要改变菜农的种菜习惯，首先是狠抓培训，让菜农掌握无公害蔬菜生产技术，提高农产品质量安全意识，从而严格按照无公害蔬菜技术实行标准化生产。几年来，利用多种形式宣传培训，共组织培训1 000余次，培训菜农20万人次，印发技术资料50余种，10万余份，技术咨询1万余次，还组织到山东、湖北、成都、重庆等地参观学习20余次，开阔了眼界，提高了认识，并与江苏、浙江、山西、上海、山东、重庆等农科所联系，不断引进新品种、新技术、新工艺、新设施等试验、示范，促进了无公害蔬菜创新推广。

3.2 科技推广攻单产 推广高产、优质、高效良种100%，如阿泰窝瓜、合作903番茄、碧秀苦瓜、惠农茄子等，在生产中发挥了巨大的增产作用。推广营养钵（团）育苗，越冬、越夏大苗移栽100%，争取生产季节，提高了土地利用率。推广地膜覆盖100%，其中：大棚5 000个，中棚1.5万个，无滴大棚膜80%，转光膜40%，遮阳网90%。推广机耕95%，推广机灌、喷灌、喷施肥、喷施农药等90%以上。推广测土配方施肥，有机与无机肥配合，重底早追肥100%，主要用鸡粪和蔬菜专用复合肥、冲施肥等。推广病虫害综合防治100%、防虫网30%、粘虫板60%、防虫灯和诱捕器各20%，使用高效低毒、低残留农药100%。

3.3 加大投入增效益 在菜农生产性投入方面，主要用于购良种、地膜、大棚、农药、化肥、资料、培训、参观等，在花铺、中山种菜的李应宏、张全、张富伦、钟万兵、刘中义等10个典型大户中调查，面积97 667m2，户平投入6 437.5元，平投入9 954元/hm2，户平收入47 500元，平收入73 453.5元/hm2，投入产出比1∶7.4～10.8，高的达1∶13以上，调查证明投入越高，收入越高，效益越高。政府投入主要为改善基地基础设施建设，修公路380万元，修人行便道15万元，修码头14个420万元，解决了基地菜农生产难，运输难的问题。投入排洪沟建设25万元，开挖排洪沟37条，解决了大棚生产湿害问题。基地投入水利设施建设，新修提灌站1处，蓄水池5口及安装管网投入340万元，购置柴油机512台，投资51万元，解决了抗旱需水问题。

3.4 加强领导促推广 镇成立了无公害蔬菜协作领导小组，由镇长任组长，分管农业副镇长任副组长，农业服务中心、经济办、财政办、林业站、环卫站负责人为成员，并下设办公室，由农业服务中心主任负责日常推广工作，由农技、植保、土肥等技术部门负责常年生产技术培训、指导、推广、检查督促标准化生产，确保质量。同时镇还设立了无公害蔬菜产品质量检测室，配齐了检测仪器，实行了定期不定期的抽查，发现问题及时通报，督促限期改进，促进规范化生产。同时还在各村（居）实行主任负责制，各社（组）由社（组）长负责组织实施，并设3～5户示范户带动推广，监督实施，严格按照《重庆市无公害蔬菜管理办法》、《重庆市无公害蔬菜基地管理条例》、《重庆市农药管理条例》等相关法律、法规，制定实施管理制度和举报有奖制度，全面实施“从农田到餐桌”全过程监督监管，对不按技术要求生产者严惩。花铺村还成立了无公害蔬菜专业合作社，具体负责无公害蔬菜产前、产中、产后的一条龙服务，受到各级好评、表彰和奖励，现基地菜农把推广应用无公害蔬菜技术变为自觉的行动。

参考文献

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