中国青铜时代的酒文化

2016-03-19丁孟

紫禁城 2016年2期

关键词：大汶口杜康酒器

丁孟

故宫博物院器物部研究馆员

中国青铜时代的酒文化

丁孟

故宫博物院器物部研究馆员

青铜时代是华夏文明形成的最初阶段，一般来说后世很多的文明成果都是在青铜时代的基础上发展起来的。包括对当今社会生活产生重要影响的酒文化，作为中国文化成果的一部分，在青铜时代就已经形成。

言及中国青铜时代，治史者无不惊叹其酒事之炽烈。然而，当时人饮酒，并非只是一种单纯的饮啜行为，从某种意义上讲可以说是整个青铜时代文化史的缩影。研究青铜时代的酒文化，有助于我们进一步了解和认识青铜时代的社会。

「酒」字的肇始与酒器

关于酒的起源，我国古文献中记载颇多。《世本·作篇》：「仪狄始作酒醪，变五味，杜康作酒，少康作秫酒。」《战国策》中也说：「昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。」至晋代江统著《酒诰》时则较为笼统地说：「酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。」这里且不论始作酒者是上皇，或是仪狄、杜康，至少可以说明一点：古人已把酒的起源追溯到我国历史上的传说时代。

从考古学角度考察，早在六千年前的大汶口文化时期，远古先民就已经创造出了丰富多彩的酒文化。大汶口遗址发现的酒器也很多，各种酒器二百四十九件，其中陶尊三十件，陶鬶三十件，陶盉十八件，陶杯一百七十一件。（据山东省文物管理处：《大坟口》，文物出版社，一九七一年版）大汶口文化遗址酒器的大量出土，为我们探讨酒的起源提供了较早且有力的证据。到了龙山文化时期，不仅酒器的制造较大汶口文化时期更为精致（酒器造型除了蛋壳陶高柄杯外，还有陶鬶、陶斝、陶盉、陶罍、陶尊等），而且从器形上来看，有些型制和青铜时代的同类器物接近，很明显具有上下承接的关系。