孙中山与上海百年老店

文/朱国栋

孙中山与上海百年老店

文/朱国栋

2016年11月12日是中国民主革命的伟大先驱孙中山诞辰150周年纪念日。上海是孙中山革命活动的重要场所，几乎是他政治生涯的起点、顶点和终点。他于1915年10月与宋庆龄结婚，当了上海女婿。他与妻子一生中唯一的自有住宅，一座二层楼深灰色的西式小别墅，就在莫利爱路29号（今香山路7号），是四位加拿大华侨执意送的。孙中山的日常生活与上海百年老店关系密切，留下了许多难以磨灭的佳话。

首套中山装的诞生

首套中山装诞生于荣昌祥呢绒西服号。荣昌祥是上海第一家最具规模的西服店，于1910年开设在南京路（现上海市中百一店原址）。三层楼建筑，10开间门面，店外灯光辉映，店内装饰讲究，在当时颇具气派。

该店老板王才运是浙江奉化江口人，13岁离家来沪当杂货铺学徒。三年满师后，恰逢其父自日本学做西服返沪，便改行随父学裁缝，专做西服。从“包袱店”（即来料加工）做起，到开一家小店，经多年苦心经营，才开设了荣昌祥。为了提高西服档次，他从英国订购服装样本；从日本、朝鲜、海参崴重金聘请技艺精湛的华工裁缝；向英国、意大利等国厂商订货。新颖的款式，高超的技艺，高档的备料，周全的服务，使荣昌祥在中外顾客中建立了卓著的信誉。辛亥革命后孙中山归国，1911年12月25日到上海，虽然政务十分繁忙，但还是到荣昌祥做了几套西服。一次，他带来一套日本陆军士官服，要求以此为基样，改制成套装便服：前襟的4个口袋象征国之四维，即“礼、义、廉、耻”。其左上口袋倒写“山”字形留有插钢笔的位置，象征以“文”治国。对襟有5粒纽扣，象征“行政、立法、司法、考试、监察”五权分立，以及中华民族的道德准则“仁、义、礼、智、信”。衣袋上的4粒纽，象征人民有“选举、创制、罢免、复决”等四项民主权利。左右袖口的三个纽扣则分别表示三民主义(民族、民权、民生)和共和的理念(平等、自由、博爱)，衣领为翻领封闭式，表示严谨的治国理念;中山装背部不缝缝，表示国家和平统一不容分裂。改制的便装既保留了军服的某些式样，又吸收了唐装、马褂和西装的优点。这种便服很快传开，并发展定型，取名中山装。

1912年元月1日孙中山赴南京就任中华民国临时大总统。

王才运曾任上海南京路商界联合会会长和上海各马路商会副会长，在“五卅”运动中，领导南京路商界参加罢市斗争。1926年春，王才运决心“不买不卖洋货”，弃商归故里。

一品香番菜馆招待宾客

南京临时政府成立不久，坐镇北方的袁世凯，玩弄两面手法，逼迫清帝退位，窃取了政权。1913年3月20日，袁世凯派人在上海火车站杀害议会领袖宋教仁。孙中山看清了袁世凯专制独裁的真面目，立即发动“二次革命”，武装讨袁。“二次革命”失败，孙中山被迫逃亡日本。他“不以挫抑而灰心，不以失败而退怯”，继续坚持反袁斗争。1915年袁世凯倒行逆施，欲做皇帝，激起人民的愤慨，孙中山支持蔡锷武装讨袁。1916年3月，袁世凯被迫取消帝制。1916年5月1日，孙中山由日本抵达上海。6月6日独裁者袁世凯在全国人民的吐骂声中去世。7月28日，孙中山在一品香番菜馆设宴招待中日两国宾客，黄兴、章太炎、唐绍仪等作陪。

所谓番菜其实就是西餐，番菜馆即西餐厅。上海开埠之后，来沪经商和定居的外侨日益增多，为了照顾到这些外国人的饮食习惯，英、法、美、俄等国总会往往附设餐厅和酒吧，供应本国菜肴，由此西菜引入了上海。1850年，抛球场（今南京东路河南中路口）开始出现专门的西式酒店和餐馆。一品香番菜馆创办于1882年，位于英租界四马路(今福州路）22号（原公共租界老巡捕房东首），是国人最早在四马路开设的西式餐馆，其后才陆续在四马路一带开设类似西餐馆。据时人记载：“沪北之各番菜馆林立……向以一品香为首屈一指。”一品香成功的最大奥秘在于以中国传统烹调技艺改进西菜制作方式，融中西烹调为一体。为了招徕顾客，在环境等方面处处模仿西方，如另辟房屋作为弹子房供客人茶余饭后消遣，添置西方最新发明的“机器自来风”（电风扇）、“德律风”（电话）等。20世纪初，一品香已成为上海最有名气的餐饮场所。

到了20世纪40年代，沪上西菜馆越来越多，一品香的餐饮业务逐渐衰微，更着重于旅馆业。上海解放后，一品香大旅社租赁给中国人民解放军海军部队使用，1956年正式关门歇业，原旅社二三楼成为上海市农业委员会招待所，底楼为商店。1958年，招待所改由农委经营的“一品香旅社”。1980年，迁移至斜土路1277弄14号，改名“一品香饭店”。

为精益眼镜公司题词

1843年开埠后，西方眼镜随着外侨定居上海而日渐普及。英国人约翰·高德在南京路河南路口开设了高德洋行，专营机器验光眼镜。1911年，曾受雇于高德洋行的的张士德在南京路劳合路（今六合路）口，新开了一家上海精益眼镜公司，与洋商抗衡。该公司采用国外先进技术和设备，又一贯重视商誉，货真价实，售价低于洋行洋货，不久便占领了全国市场，并在各地相继开设分店。1916年，精益眼镜公司广州分店开张。

1917年的某一天，分店唐经理正在店堂内招呼顾客，忽见一位身着中山装，头戴铜盆帽，手握文明棍的中年顾客步入店堂。唐觉得这位顾客好面熟，似曾相识，再一看，正是孙中山先生。此时，孙中山是广东护法军政府大元帅。原来，袁世凯去世后，段祺瑞政府拒绝恢复《临时约法》和国会。孙中山举起“护法”大旗，赴广州于1917年8月间召集已到达的原国会议员，召开“非常国会”，成立军政府。9月1日就任中华民国陆海军大元帅，决心“根治元凶，恢复约法”。

唐经理认出孙中山后，急忙亲自接待，并敬请孙中山先生为精益眼镜赐题墨宝。数日后，护法军政府送来孙中山手书“精益求精”题词一幅，落款“孙文”，并盖有鲜红的印章。唐经理如获至宝，派专人把题词送到上海总店，精工裱糊，配上镜框，高悬在店堂里。

以后，1918年6月旧桂系军阀操纵非常国会，阴谋改组军政府，孙中山愤然辞职，回到上海。1920年11月回粤重组军政府，就任非常大总统。1922年8月至1923年2月，因陈炯明突然袭击总统府，孙中山又回上海居住。1923年2月，叛军陈炯明被驱逐出广州，孙中山再回广州，设立大元帅府，就任大元帅。

1924年冬，孙中山离粤北上，主张召开国民会议，废除不平等条约。途经上海时，又特地到南京路精益眼镜公司总店验配眼镜。在店里休息时，孙中山还殷殷垂询业务，与经理、伙计亲切交谈。

至抗战前，精益眼镜公司已在北京、香港、天津、重庆等18个城市开设了分支机构，是中国规模最大的眼镜公司。

1982年，上海精益眼镜公司将孙中山1917年为公司题写的横幅——“精益求精”捐赠给上海孙中山故居纪念馆永久收藏。

伊文思书局与别发书馆购书

1918年6月至1920年11月，孙中山住在上海法租界莫利爱路29号（今香山路7号),计2年零5个月。他曾对外界声明，此次是“排除一切，加以静养”来的。离沪未及一年，他须发斑白，左目因患急性眼膜炎，还裹着绑带。经过美丽娴静夫人的精心照料，他恢复了健康，开始闭门著书立说。

他贪婪地读各种各样的书，有马克思、恩格斯的著作，陆海军年鉴，工业、财政、货币、运输、城市建设、土壤、农作物、地质学、外语，屋四壁挂满地图，冬日炉火熊熊，夏日短衣伏案，不稍间断。他淡泊生活，每日菜金不过2元，有次购书后竟然连回家的车费都没有。迄今孙中山故居藏书共有1932种，5230册，其特色是英、法、德、俄、日文书籍多，光欧文（法、德、俄文）书籍就有1528种，2029册，从政治、经济到哲学、科技、历史、社会等涉猎极广。在孙中山的藏书中，有相当一部分是他寓居上海期间购买的。

孙中山在此写出了《孙文学说》、《实业计划》，以及20万字的《建国方略》：孙中山于1918－1919年拟制了他的雄伟的建设蓝图。

南京东路220号伊文思书局与66号别发大楼内的别发书馆,都留下了孙中山的身影。

英国人Edwar E-vans夫妇随洋教士一起来上海，在二马路红礼拜堂对面，即九江路200号开办一家书店，名为爱德华伊文思父子图书有限公司。主要经销外国教科书、宗教类、小说等书籍及文具等，为来上海的外国人服务。后来迁到南京东路220号。

早在19世纪60年代，英商沃尔什（F.G.Walsh)兄弟就在上海黄浦滩（今外滩）开设了外文书店Kelly & Company。1885年，沃尔什在香港注册了Kelly & Walsh,Ltd.中文名为别发印书馆（别发洋行）……上海黄浦滩11号则为其亚洲业务总部。1919年迁入南京路12号（今南京东路66号）别发大楼。伊文思书局与别发书馆是20世纪上半叶中国数一数二的外文书店。留学英美归国知识分子大都是伊文思和别发的常客。

王开照相馆和“奉安大典”

今南京东路378号王开照相馆已伫立了近一个世纪，其发展历程代表了19世纪50年代开始的上海摄影史。创始人是广东南海人王炽开。

19世纪50年代上海开始有摄影。1900年前后，上海的耀华、英昌、宝记、同生四家照相馆崭露头角，人称“四大天王”。当时15岁的王炽开，到耀华照相馆当学徒。满师后，先后在同生照相馆和美国人开的美利丰照相馆当摄影师。在美利丰，适逢辛亥革命后孙中山从日本回国，他有幸给孙中山和宋庆龄拍照片。那天，孙中山穿着一套简朴的中山装，宋庆龄则穿一套女式西装。他们在拍照前与王炽开亲切交谈，令他十分感动，留下了终生难忘的印象。

王炽开省吃俭用，终于在1918年与人合股开设了一家照相馆。1921年由他独资经营，改名王开照相馆。1926年，迁至南京路378号。王开初创时的主要业务是拍摄人像照、合家欢、结婚照等各类照片。王炽开夸下海口，他拍的结婚照会使新人红颜常驻、永不褪色。王开当时有一流的摄影器材和摄影师，洗照片时，药水冲洗得相当干净，确实可以避免照片日久泛黄。他每天早上到店的第一件事是察看全部新底片，不合格的通知顾客免费重拍，印放好的要满意才能上柜。有一次，他一连撕掉了100多张不符合要求的照片。

1923年2月，孙中山再次回广州后，在中国共产党的帮助下，改组了中国国民党，创办了黄埔军校，广州革命政府得到初步稳定。此时北京局势混乱，1924年10月，倾向革命的冯玉祥发动政变，推翻了曹锟政府。冯玉祥等电请孙中山北上，共商国是。孙中山于1924年11月途经上海赴北京，由于劳累过度，肝癌复发，至天津已病倒了，到了北京入协和医院诊治无效，于1925年3月12日，与世长逝，遗体安置在北京碧云寺内。他的逝世，引起全国人民的哀悼。王开照相馆派出了最好的摄影师前往北京，跟随为孙中山陵墓选址的人们到达南京，然后再回上海。拍摄了人民群众送行的历史性场面及1929年6月1日奉安大典的全过程。