酒店文化认同产生的原因

唐　伟　李　磊

(1.肇庆学院 旅游与历史文化学院，广东 肇庆 526061；2.长春科技学院 吉林特色旅游文化产业研究中心，吉林 长春 130600)



酒店文化认同产生的原因

唐伟1李磊2

(1.肇庆学院 旅游与历史文化学院，广东 肇庆 526061；2.长春科技学院 吉林特色旅游文化产业研究中心，吉林 长春 130600)

摘要：对酒店文化认同的研究和探索是有一定理论和现实意义的。研究发现，酒店文化认同产生的原因有两个方面：理论方面，酒店文化认同的产生是认同理论进一步发展的结果；实践方面，酒店业的激烈竞争促进了酒店文化认同的产生和发展。

关键词：酒店文化；酒店文化认同；理论原因；实践原因

1背景

近年来，学界对酒店文化的研究多集中在酒店文化的内涵、结构、特征、功能和建设策略上，学者对酒店文化构建的研究主要集中在酒店文化建设误区、建设策略上，而酒店文化的建设策略主要从酒店物质文化建设、酒店精神文化建设、酒店制度文化建设和酒店技术文化建设四个方面展开。总体看来，尽管国内外学者对酒店文化的研究取得了很多具有重要意义的研究成果，但从认同的视角来研究和探索酒店文化的研究成果并不多[1]。将顾客认同和酒店文化认同的理论结合，同时借鉴文化认同、组织认同和社会认同的研究成果，探索酒店文化认同的产生及其原因，是现有酒店文化理论研究中为数不多的积极尝试。对酒店文化认同产生及其原因的梳理，在理论上为酒店文化的研究提供了新的视角和有益尝试。对酒店业界而言，将酒店文化认同的视角引入酒店文化建设中，可以增强酒店文化建设的效率和效益。

2酒店文化认同产生的原因

2.1理论原因

首先，酒店文化认同是酒店文化理论研究的进一步深化的结果。通过对现有研究成果的分析可以发现，现有的酒店文化研究成果主要是站在酒店的视角来研究酒店文化，而且这些研究的切入点显得比较宽泛而不是十分具体，现有的酒店文化研究成果与酒店业的具体实践应用有一定的差距，这就导致了酒店文化现有研究成果在酒店业的具体实践和应用推广效率不高，影响了酒店文化理论研究对酒店文化建设实践指导作用的发挥。可以说，酒店文化认同的产生是酒店文化理论研究进一步深化的产物，酒店文化认同研究对酒店文化理论研究进行了深化和扩展，同时，酒店文化理论也为酒店文化认同研究提供了理论借鉴，二者相互促进。

其次，酒店文化认同得益于组织认同所提供的理论支撑。酒店作为一个社会化分工十分明确的盈利性组织，与其他组织一样，个体酒店内部和外部同样存在认同的行为和现象，对内主要体现在酒店员工对酒店文化的认同，对外主要体现在酒店顾客对酒店文化的认同[2]。简单地说，组织认同的理论研究成果为酒店文化认同研究提供了理论支撑。对酒店文化认同的研究，其实就是对组织认同的深化和延展，可以说也是对组织认同在具体实践运用上的有益尝试。简而言之，酒店文化认同的研究，是对组织认同理论研究的深化和延伸，组织认同的理论研究为酒店文化认同提供了理论支撑，同时酒店文化认同的研究也在一定程度上对组织认同的理论进行了完善和补充，酒店文化认同研究与组织文化认同研究，二者在相互影响相互促进的良性循环下不断发展。所以，可以说，组织认同理论为酒店文化认同的理论研究提供了理论支撑，而组织认同理论研究也在酒店文化认同的研究基础上得到了深化和延伸。

再次，酒店文化认同是顾客认同研究的进一步扩展的产物。对顾客认同理论研究成果的梳理可以发现，除了组织内部员工与组织的认同之外，在一定条件下，组织外部的顾客会和企业产生一种心理和情感纽带，进而对组织产生一定程度上的认同感，这就是顾客认同。将这种顾客与企业之间的情感纽带和情感联系转移到酒店与顾客的角色上，就会在一定程度上促进酒店文化认同的产生，这种对酒店的认同是从顾客视角来看的，同时，顾客对酒店的认同主要集中在酒店文化的认同方面，包括对酒店品牌文化、酒店制度文化和酒店物质文化等方面的认同。可以这样说，酒店文化认同随着顾客认同进一步扩展和深化而产生。简而言之，酒店文化认同是随着顾客认同研究的进一步深化和拓展而产生的，顾客视角的酒店文化认同是顾客认同研究深化和拓展的产物。

2.2实践原因

首先，酒店文化认同研究是酒店业竞争加剧的产物。自从1979年首家中外合资的北京建国酒店起，现在已经有41个国际联号酒店集团的67个品牌相继进入中国。目前中国平均每四天就有一家国际品牌酒店开业，中国五星级酒店市场已成为世界上增长最快、竞争日益激烈的酒店市场之一。越来越多的国际酒店集团及其旗下的酒店品牌抢滩中国市场，不仅给中国酒店市场尤其是高星级酒店业带来了先进管理经验、运营模式、全球化的客户资源，同时也在很大程度上压缩了民族品牌酒店的生存空间，民族品牌酒店现有市场份额逐渐缩小，这让本就竞争激烈的中国酒店市场尤其是高星级酒店竞争变得日趋白热化。可以这样说，酒店文化认同与酒店业的竞争息息相关。酒店文化认同是酒店业竞争持续加剧的产物，酒店文化认同在酒店激烈的竞争中产生和不断发展，同时，酒店文化认同为酒店在激烈的竞争中取得胜利提供了一定的理论借鉴和支撑。

其次，酒店文化认同研究是提升酒店文化建设效率的重要要求。从酒店文化的建设实践看，酒店业需要的是操作性和实践性很强的理论支撑，纵观现有的酒店文化研究成果，大多数酒店文化研究成果都是从宏观上展开[3]。毕竟酒店文化建设更多涉及到的是酒店文化的具体细节，如果对酒店文化的研究单纯从酒店文化的宏观上去把握，那这些宏观上的酒店文化研究成果对酒店文化的实践建设的引导性和指导性将下降，酒店文化的研究成果在酒店文化建设的实践运用方面将受到很大影响和制约，这不利于酒店文化建设效率和效益的提高。因此，梳理和借鉴国内外现有的酒店文化研究成果与经验，基于顾客认同的视角来探索酒店文化研究，可以不断提高酒店文化建设的效率，进而为提高我国高星级民族品牌酒店业的竞争力提供更好的理论借鉴和支撑。为此，酒店文化认同的研究在这种强烈的需求下出现了。

再次，酒店文化认同研究是提升酒店竞争力的需要。随着酒店业竞争的进一步加剧，酒店业之间的竞争已经从单纯的酒店硬件设施设备的竞争上转移到酒店文化的软件竞争方面。同时，随着顾客的进一步成熟，顾客对酒店的要求已经不再单纯是酒店的硬件设施设备，顾客更多的要求是在人性化的设施设备基础上期望更细致周到的酒店服务和酒店文化。如何在提升酒店硬件设施设备的基础上，增强酒店服务和酒店文化对顾客的吸引力，这些都成了酒店之间竞争的最主要方面。可以这样说，争取员工和顾客对酒店文化的认同已经成为酒店文化建设最为迫切和最为重要的任务之一，在这种提高酒店竞争力的现实需求下，酒店文化认同研究出现了。随着酒店文化认同研究的进一步深入开展，酒店文化认同理论的研究成果对酒店实践发展将起到更为积极的促进作用，这对提升酒店的竞争力大有裨益。

3结语

酒店文化认同研究在酒店文化研究中有着举足轻重的作用，它不仅扩展了酒店文化研究的深度和广度，在一定程度上也为酒店文化的实践建设提供了有益的理论支撑，同时酒店文化认同研究也在酒店文化建设的实践中不断深化和完善。对酒店文化认同进行的理论研究不是酒店文化研究的最终归宿和目的，酒店文化认同理论研究应该更好地发挥对酒店业文化实践的指导和引导作用，并在酒店业文化实践中获得不断前进的动力和源泉。

参考文献:

[1]唐伟.基于顾客视角的酒店文化认同及其实证研究[D].大连：辽宁师范大学，2014:27—29.

[2]Scott，S.G. and Lane，V.R.. A Stakeholder Approach to Organizational Identity[J].Academy Management Review，2000，25(1)：43—62.

[3]杨德宏，苏雪梅.顾客认同理论研究述评及综合研究框架构建[J].中国流通经济,2011，(3):95—99.

责任编辑：李增华

doi:10.3969/j.issn.1674-6341.2016.03.008

收稿日期：2016-04-14

第一作者简介：唐伟(1987—)，男，四川简阳人，硕士，助教。研究方向：酒店管理和服务体验。

中图分类号：O93；F59

文献标志码：A

文章编号：1674-6341(2016)03-0016-02