上海市崇明区白山羊养殖现状与建议

苑建军，沈 焘

（1.上海市崇明县新河镇农业综合技术推广服务中心，上海 202156；2.上海市崇明县中兴镇农业综合技术推广服务中心，上海 202163）

上海市崇明区白山羊养殖现状与建议

苑建军1，沈 焘2

（1.上海市崇明县新河镇农业综合技术推广服务中心，上海 202156；2.上海市崇明县中兴镇农业综合技术推广服务中心，上海 202163）

崇明白山羊属于长江三角洲白山羊，是在崇明特定的水土条件下，经过长期的选育和进化而形成的优良地方品种。其特征也具有我国本土畜种所共有的优良特性：耐粗饲、适应性强、繁殖率高、母性好、体格健壮、抗病性强，尤其是其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，具有热身祛寒、滋阴壮阳等功效，是深受当地人民喜爱的美味食品，也是崇明有名的特产之一，具有广阔的市场前景。文章主要介绍上海市崇明区白山羊的养殖现状，并提出一些发展建议。

上海市崇明区 白山羊 养殖现状 建议

近年来，为了大力推进崇明生态岛建设，崇明区政府高度重视白山羊产业的发展，并将其列入了崇明农业的五大主导产业之一，从而在全区掀起了“养羊热”，农户养羊的积极性不断高涨，有力地促进了产业的发展。

1 养殖现状

崇明区现在共有白山羊存栏14万头。其中，500头以上养殖户有12家，1 000头以上的有3家，最大的养殖规模近1 500头。全区现有1家崇明白山羊保种场，30多家专业养殖合作社。

白山羊的饲养方式已由过去的地面栓养转向离地圈养。在白山羊科技入户等项目的带动下，养殖设施日益科学、完善，养殖技术已较过去有了较大的提高，养殖效益也由过去的300元/头提高到400～450元/头。

随着上海市民对安全、优质肉产品的要求不断提高，对崇明“生态”、“绿色”农产品的认知不断加深，崇明白山羊肉以其独特的优势越来越高受到上海消费者的欢迎，市场需求空间也越来越大。但目前的地产白山羊供应不足，产品供不应求，如何满足市场需求，提高羊肉产品供应量，是当前白山羊产业面临的一大课题。

2 存在的问题

2.1 养殖规模小，产业化程度低

养殖规模小是影响白山羊产业化的最重要限制因素。崇明区在现有的14万头存栏羊只中，饲养规模在500头以上的总存栏才9 600头左右。而养殖规模小，客观上又限制了社会化、专业化的分工和饲养管理水平的提高，从而影响到养殖效益的提高。所以，白山羊产业要做大、做强，走规模化的养殖之路还任重道远。

2.2 管理粗放、技术水平低

大多数养殖户主要采用家庭式小规模分散饲养，羊舍建筑和养殖设施十分简陋，即使较大规模的养殖户，也存在管理方面的盲目性和随意化，缺乏必要的台账和记录，能制定全年繁殖、育种、饲养、饲料等饲养计划的几乎没有，这非常不利于养殖户对未来的发展和风险做出科学的评估，一旦市场环境变差，极易造成亏损。

2.3 饲料品种单一，饲料配方不科学

饲料品种单一，尤其是优质粗饲料严重缺乏。粗饲料以豆秸、野杂草为主，部分养殖户有袋装的玉米秸秆黄贮，极少有全株青贮玉米，而像苜蓿草、燕麦草、甜菜粕等优质饲料更是没有养殖户使用。

饲料配方单一，每一阶段的羊吃同一种配方饲料的现象比比皆是，不但影响羊的营养摄取，也造成饲料的浪费，从而影响到经济效益。

2.4 缺少龙头企业，羊肉制品深加工程度低

目前，崇明区白山羊的加工、屠宰多以小刀手为主，还没有1家集养殖、加工、销售于一体的大型龙头企业，从而造成对羊肉的深加工程度很低，缺乏市场竞争力。

2.5 技术人才缺乏，基础性研究较少

养殖户学历多为初中和小学文化，思想比较保守，对新知识、新技术的理解不够，对短期的利益关注较多，而对长远的规划重视不足。由于收入相对较低，工作环境艰苦，愿意从事畜牧养殖的高层次人才较少。

因我国地域差别较大，各地羊的品种及品系存在多样性，且针对崇明白山羊的基础性研究不多，对当地土地的载畜量、白山羊个体的营养需要量、母羊的人工授精技术、肉羊的平均日增重等，缺乏相关的研究与探索，没有形成统一的标准化的白山羊饲养模式。

2.6 防疫意识淡薄，引入性疫病的风险在增大

多数的养殖户对疫病的防控意识还很淡薄，疫病的防疫都是通过兽医站的防疫人员来完成，防疫集中在春、秋2季，极少有养殖户能制定出自己的防疫计划，也极少有养殖户根据白山羊的日龄来执行免疫程序的。

随着长江隧桥和崇启大桥的开通，崇明原有天然的封闭环境被打破，外来省市的白山羊进入崇明养殖的现象大幅增多，而养殖户对外源引入性疫病的重视不足，对外购羊的免疫、检疫等记录把控不严，也缺乏相关的隔离措施，极易造成疫病的大范围传播。2014年年初，爆发的小反刍兽疫就是一个典型的例证。

3 白山羊产业发展的建议与措施

3.1 加快推进白山羊养殖规模化进程

政府应统筹规划，合理划分养殖区、限养区、禁养区。在制定政策时，应适当向规模场倾斜，对具有一定规模的养羊场在政策、资金、土地等方面给予支持，促进崇明白山羊养殖向规模化、专业化方向发展。

鼓励养羊户由母羊、肉羊兼养的模式向仅饲养母羊或仅饲养肉羊的单一饲养模式转变，有利于社会化的专业分工的形成。同时，有利于管理水平和养殖技术的提高与深化，也有利于疫病的防控。

3.2 建立白山羊养殖示范区，引导与影响周边养殖户

建立白山羊养殖示范场，并建立健全各种养殖档案，积累养殖经验，汲取养殖教训，积极吸取国内外先进的养殖技术，大胆尝试，勇于创新，使示范场成为新技术、新模式的试验田，从而达到以点带面的效果。

示范场可以借鉴周边奶牛场的饲养方式：合理分群，分类管理，积极使用优质、性价比高的饲料，推广优质饲料，如全株青贮玉米、进口苜蓿草、甜菜粕、进口DDGS等。

3.3 扶持龙头企业，提高养羊户抗风险能力

在有利于“崇明生态岛”建设的前提下，大力引进或扶持龙头企业。龙头企业内联千家万户，外接国内外市场，在经营中发挥着连接市场与养羊户的桥梁和纽带作用。一方面能起到加工销售的作用；另一方面能及时捕捉市场信息，还能起到科技推广的作用。

龙头企业的发展壮大，可以有效地延长白山羊产业链，发展羊肉制品的深加工，增加养羊业的附加值，使养羊业的整体效益得到提高，从而产生巨大的经济效益，促进养羊户的增产和增效。

3.4 开展主题旅游文化节，拓展白山羊养殖空间

随着“崇明生态岛”建设步伐的加快，崇明的生态旅游也在不断升温，一批独具特色的“农家乐”也深受市民的欢迎。该区应借此契机，将养殖与旅游有机的结合，开展以白山羊为主题的旅游活动，如全羊烧烤、篝火晚会、山羊打猎等，使之成为崇明区乡村旅游的新亮点，进一步拓展白山羊养殖的发展空间。

[1] 施友超，黄松明．崇明白山羊产业发展的再思考．上海畜牧兽医通讯，2010，（5）：88