文冠果的药用保健功效与开发应用

张育松，郭素枝，韦　勤，张　健，于　亮，任　苓

(1 福建农林大学，福建　福州　350002；2 内蒙古兴安盟林业科学研究所，内蒙古　乌兰浩特　137400)



文冠果的药用保健功效与开发应用

张育松1，郭素枝1，韦勤2，张健2，于亮2，任苓2

(1 福建农林大学，福建福州350002；2 内蒙古兴安盟林业科学研究所，内蒙古乌兰浩特137400)

文冠果是我国特有的优良木本油料树种，也是目前最具特色的造林、绿化、防风固沙树种，是最具经济价值的特色林果产业。科研工作人员长期以来对文冠果的茎、叶、花、果实等器官的化学成分、药理活性和临床应用，以及化工、保健品、防护林和能源林建设等方面进行了研究，一致认为文冠果浑身是宝，但对文冠果资源的综合利用甚少。为此，深入了解认识文冠果的药用保健功效，对后续产品的开发应用和林业发展具有重要的促进作用。

文冠果；药理作用；保健功效

文冠果具有喜光、抗旱、抗寒、抗风沙、耐盐碱、耐瘠薄的能力，病虫害少、生命力顽强的特点，在石质山地、黄土丘陵、石灰性冲积土壤、固定或半固定的沙区均能生长，甚至在裸露的岩石缝隙中也能生长发育、开花结果，寿命可达数百年[1]。文冠果树姿秀丽，花序大，花朵稠密，花期长，花美、叶奇、果香，绿化美化效果良好，是目前最具特色的造林、绿化的珍贵树种，也是我国特有的木本油料树种和防风固沙、小流域治理和荒漠化治理的优良树种，国家林业局在能源林建设规划中，文冠果已成为北方地区的首选树种。文冠果是最具经济价值的特色林果产业，除工业上提取生物柴油外，还能榨取高级食用保健油，其提取物具有广泛的药用价值和保健功效，在医药、保健饮品、化工等领域应用前景广阔。

1　文冠果的化学成分

已有研究报道，对文冠果叶、茎、果皮、果实、花等器官分离得到的次生代谢产物，据不完全统计，大约有150种左右(可能还有一些未被检测发现)，其主要类型包括黄酮类、萜类、甾醇类、香豆素类、有机酸类、蒽醌类、生物碱和系列皂苷类化合物等多种化学成分。如从文冠果花中分离得到秦皮苷、单萜类化合物[2-4]；从文冠果果皮中分离得3β,5α,20R,24S)-豆甾-7,反-22-二烯-3-醇(39)和(3β,5α,20R,24S)-豆甾-7-烯-3-醇(40)2个甾醇类成分[5]，以及豆甾醇、豆甾醇乙酸酯[6]；从文冠果叶分离得到杨梅树皮苷、槲皮素-3-O-鼠李糖苷、芦丁、7-羟基香豆素和秦皮素等药用成分[7-9]；从文冠果皮分离得到对苯二酚、对羟基苯乙腈、花椒毒素、木犀草素、山柰酚、柚皮素-7-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮苷、二氢红花菜豆酸-3’-O-β-D-葡萄糖苷等成分[10]；从文冠果果柄分离得到22,23-二氢-α-菠甾酮、3-羰基甘遂烷-7，24-二烯-21-酸、α-菠菜甾醇-3-O-β-D-毗喃葡萄糖苷、21-当归酰基-24-羟基-R1-玉蕊醇、23-羟基白桦脂酸、3β，23-二羟基-20(29)羽扇烯-28-酸-3-咖啡酸酯等甾类、萜类化学成分[11]。此外，从文冠果果仁中检测蛋白质含量为26.1%，叶片中蛋白质含量为19.8%，内含18种氨基酸[12]，以及锶、锌、钡、磞、铁、铬、铜、锰等12种人体必需的微量元素，其中铁的含量比牛肝、沙丁鱼高5～6.4倍，锌含量与牛肉相当，铜含量比虾高出近5倍[8]。

2　文冠果的药理作用与保健功效

文冠果叶、茎和果实等均可入药。其提取物具有抗炎、抗癌、抑制HIV蛋白酶、改善学习记忆等药理作用和生物活性；对风湿性关节炎、消肿止痛、皮肤风热症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝损伤、心血管疾病、小儿遗尿症和收敛黄水等有一定的疗效，是蒙古族常用药材；文冠果叶含有皂苷E(bunkanka saponin E)的生物活性物质，对人体多种肿瘤细胞有高抑制作用(如乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病等)，而且能够改善中枢神经系统胆碱能神经功能，对抗自由基损伤等；对治疗尿失禁和膀胱过度活动症效果良好，而且毒性较小[10-15]。文冠果叶富含蛋白质、赖氨酸和杨梅树皮苷，具有清热解毒功效。嫩叶经加工可代茶饮，具有杀菌、稳定毛细管、止血、降胆固醇、降血脂和增强体质等功效，而且常饮此茶水可治腰腿疼。文冠果花、萼片中含有岑皮甙，具有解热、安眠、抗痉挛等作用。文冠木中所含的 Xanthocerasic acid、表没食子儿茶精-(4β→8，2β→O-7)-表儿茶精、3-羰基甘遂烷-7，24-二烯-21-酸和齐墩果酸对人类免疫缺陷病毒(HIV-1)蛋白酶具有一定的抑制活性，由表儿茶精和表阿夫儿茶精为主要单体单元的高相对分子质量单宁具有较高的活性[14]。现代医药书籍也有记载，文冠果甘、平、无毒，主治风湿等疾病，已被列入《中华人民共和国药典》[16-18]。

3　文冠果提取食用保健油及生物柴油

文冠果是北方特有的珍稀木本油料作物，被誉为“北方油茶”。文冠果种子油主要含有 5 种脂肪酸，其中棕榈酸7.87%、硬脂酸5.25%、油酸33.93%、亚油酸48.34%、亚麻酸4.61%，不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)约占总脂肪酸的 86.88%[19]。人体缺少这些成分则发生脱发和各种皮肤病，亚油酸和亚麻酸是人体自身不能合成的，对防治心血管病有益。

用文冠果油为主料，花生油、大豆油、橄榄油、菜籽油或者玉米油中的一种或多种为辅料按照一定比例配制成的调和油，不仅色泽透亮，香气浓郁，具有很好的保健价值。

试验证明，最适合生产生物柴油的原料是富含油酸和亚油酸的油脂[20]，文冠果种子含油酸和亚油酸高达82.27%，相关烃脂类成分含量较高，内含18碳的烃类占93.4%，而且无硫、无氮等污染因子，是理想的生物柴油原料，文冠果种子油的酸值小，用来制备生物柴油不用预先处理可以直接使用，文冠果种子油的碳链较长，属于半干性油，不饱和程度低，不易氧化，作为生物柴油的生产原料具有良好的理化性能[18]。此外，文冠果种仁除加工食用油外，还是制作高级润滑油、高级油漆和增塑剂等工业原料。

4　文冠果的产品开发与应用

以文冠果叶为主要原料，添加红茶及红枣，该茶将红茶和文冠果叶的保健功效融为一体。用红茶工艺制作的文冠果叶茶含锌为73 μg/g，含铁为608.4 μg/g；茶多酚、总黄酮、茶红素分别为5.2%，3.3%，14.1%。文冠果中的黄酮类物质具有高效抗氧化和清除自由基的能力，可将文冠果的提取物按一定比例添加到化妆品或食品中，使产品获得延长保质期的良好效果和具有保健功效的食品。

文冠果嫩仁具有清香、色白、味美的特点,可加工系列携带方便的蛋白饮料或袋装或瓶装的食品；也可凉拌或煎炒，烹调具有独特风味的高档菜肴；还可以提取水解蛋白、全价氨基酸,这是一般谷物里很少见的[21]。文冠果仁可调味乳制品，其嫩果皮色翠绿，种仁清亮，味道甘美，风味十分特别，是特殊的保健水果。

文冠果皮制作保健枕，从原料甄选、粉碎过筛、稀释冰片、混合搅拌、浸润吸附、瞬时干燥至装填成品等一系列工艺制作而成。该产品具有明显的抗血栓、降血压、改善记忆、抗菌消炎、防治风湿并能显著改善记忆障碍，提高大脑的缺氧耐受能力，增强人体神经细胞保护作用等功效。

文冠果种皮和外果皮是活性炭的生产原料；文冠果树的木材结构坚硬、密度大、文理清晰、色泽亮丽，抗腐性强，是不可多得的优质用材林木之一，也是用于制造高档家具、农具、工艺品、居室装饰的高级木材；根是制作根雕及雕刻的上等材料。文冠果花朵芳香诱人、花色鲜艳、花期长达近1个月，树型阿娜多姿，是具佳观赏价值的风景树，可育成林供观光旅游，也可置成盆景，摆放家中很具艺术性。

5　展　望

据不完全统计，目前，我国已有文冠果林地 80万亩(包括野生林 10万亩)，它的规模栽培是一项新兴的朝阳产业。虽然科研工作者对文冠果各器官的化学成分、药理活性、临床应用、食用价值、化工、能源、生态等方面的研究证明，文冠果浑身是宝，并利用种仁榨油及用种仁提取物开发了极少量的新药用于临床中，而有关文冠果资源的综合利用甚少，尤其是文冠果叶的制作技术、饮用方法及保健产品的研究利用，还有很大的开发潜能和增值利用空间，期待相关科研工作者对文冠果进行系统深入研究,为我国文冠果的发展提供技术支持。

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Health Care Efficacy, Development and Application ofXanthocerassorbifoliaBunge

ZHANG Yu-song1, GUO Su-zhi1, WEI Qin2, ZHANG Jian2, YU Liang2, REN Ling2

(1 Fujian Agricultural and Forestry University, Fujian Fuzhou 350002;2InnerMongoliaForestryScienceInstituteofHingganLeague,InnerMongoliaUlanHot137400,China)

As endemic specie of subtropical oil trees in China and the most featured specie using in afforestation, landscaping, wind prevention and sand fixation,XanthocerassorbifoliaBunge is considered as one of the most economic valuable characteristic forest-fruit. For a long time, scientists have researched on the chemical composition, pharmacological activity, clinical applications of stems, leaves, flowers, fruits and other organs ofXanthocerassorbifoliaBunge, as well as chemicals, health care products, shelter forest and energy forest construction, agreed thatXanthocerassorbifoliaBunge was full of treasure, but had done little to the comprehensive utilization ofXanthocerassorbifoliaBunge resources. Therefore, for the purpose of promoting the development and application of subsequent product and forest development, it is necessary to make deep understanding about medicinal health care efficacy ofXanthocerassorbifoliaBunge.

XanthocerassorbifoliaBunge; pharmacological effects; health care efficacy

张育松(1951-)，男，教授级高级农艺师.研究方向：保健茶开发与应用。

郭素枝(1954-), 女, 教授，研究方向:保健茶开发与应用。

R285

A

1001-9677(2016)01-0046-03