白茶千古韵，海丝再起航

杨巍

福建素有“茶树品种宝库”之称，其中福鼎白茶又因其地域特殊、工艺天然和功效独特等特性被人们称作“茶叶的活化石”，成为闽茶的特色代表茶类之一。目前，福鼎全市有380家茶叶加工企业，其中市级以上龙头企业72家，具有进出口经营权企业5家。在2015年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶以31. 41亿元，名列第五。

2015年12月26日下午，福鼎白茶申报“中国重要农业文化遗产”正式在福州启动。

“世界的白茶在中国，中国的白茶在福鼎。”白茶，是中国六大茶类之一，也是全世界独一无二的茶类。而作为中国白茶主产区的福鼎，先民早在清嘉庆初年（1796年）就创制了白毫银针。约1885年，福鼎茶农陈焕将福鼎大白茶树从太姥山移植到柏柳村后，便改用单芽试制银针。试制成功后，其芽壮毫显，洁白如银，卖价要比原菜茶加工的银针高10倍以上，并于1890年开始外销。同时，福鼎白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称，以其独特的“三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血糖、降血压、降血脂）”保健功效，畅销海内外。

福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华表示，自2006年开始，福鼎市就把白茶列为全市茶类结构调整的重要工作及重点发展的产业来抓。经过近十年的产业推广与品牌运作，2015年全市茶园总面积21万亩，茶叶总产量2.01万吨，其中白茶产量09万吨；茶叶总产值29亿元，其中白茶总产值13.4亿元。全市共拥有茶叶领域中国驰名商标4个，福建省著名商标15个，福建省名牌产品10个。

目前，福鼎全市有380家茶叶加工企业，其中市级以上龙头企业72家，具有进出口经营权企业5家，并且培养了一批像品品香、天湖、六妙、广福等上了一定规模和档次的优秀企业，在全国各地培育了近2000多家经营网点。而在2015年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶以31.41亿元，名列第五。“福鼎白茶产业为农业增效、农民增收、社会主义新农村建设做出了重要的贡献。”陈兴华说。

启动仪式上，南京农业大学人文与社会科学学院党委书记朱世桂宣读了《申遗倡议书》，并向福鼎市授牌建立南京农业大学“福鼎白茶农业历史文化合作研究基地”，携手助推福鼎白茶“申遗”。此外，“申遗”也得到了茶界泰斗张天福的热心支持，尽管今年已106岁高龄，但他仍亲临现场，为“申遗”助阵。

活动现场，与会嘉宾还一起品鉴了几款不同年份的老白茶，感受白茶在贮藏过程中自然陈化的韵味与魅力。“老白茶的香气清幽略带毫香，而且头泡带有淡淡的药香，冲泡数秒后，口味醇厚清甜充，满舌生津。有些人怕晚上喝茶睡不着觉，其实，喝了煮的老白茶就不用担心，不上火不伤胃，反倒还能助睡眠。”一位茶艺师一边斟茶，一边讲解道。

“由于白茶加工工艺特殊，鲜叶通过在萎凋过程中适度地激发、利用内源酶活性，有利于氨基酸、黄酮类、可溶性碳水化合物的形成和积累，使得白茶中含有黄酮类、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超过其他茶类。尤其是老白茶中的黄酮类总量很高，它是天然的抗氧化剂，长期饮用能有效提高人体的抗病能力增强免疫力。”福建农林大学安溪茶学院副院长孙威江说。

据了解，2011年，作为白茶制作技艺的唯一代表，福鼎白茶制作技艺列入文化部确定的第三批国家级非物质文化遗产名录。2013年，福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖入选第四批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单。“中国重要农业文化遗产”系由国家由农业部核准公布，目前全国有62个重要农业文化遗产。如果福鼎白茶“申遗”成功，将成为福建省继福州茉莉花种植与茶文化系统、安溪铁观音茶文化系统、尤溪联合梯田之后第4个入选该文化遗产实录的项目。

孙忠焕 中国国际茶文化研究会常务副会长

我对福鼎白茶是“认识迟，进入快，现在已经是到了难舍难分”的地步。我原来不懂白茶，有个加拿大的朋友曾问拿白茶，我说“我们浙江的安吉白茶不错”，他说“不是，我要的福建白茶”。为此，我感到孤陋寡闻，原来福建福鼎的白茶，在国外非常受欢迎，感冒头疼都喝白茶。于是，我就抱着好奇的心理，去有意识地亲近白茶。时间一长，我也爱上了白茶。比起浙江的绿茶，白茶更容易存放，而且还可以玩。说起“玩”，空间可就大了，很多东西的玩出来的。

杨祖基 海峡两岸茶业交流协会常务副会长

福鼎白茶因其地域特殊、工艺天然和功效独特等特性被人们称作“茶叶的活化石”，成为闽茶的特色代表茶类之一。进入新世纪以来，随着国内外市场上对白茶的日趋青睐，福鼎白茶的发展空间越来越大。如今，福鼎白茶正以其独特而显著的保健功效被越来越多的有识之士所熟识和喜爱。申报中国重要农业文化遗产是正当其时，也必将为福鼎白茶的发展书写新的篇章。

林鸿 宁德市委常委、政法委书记

通过“白茶千古韵·海丝再起航”的举办，必将对提升福鼎白茶关注度及认知度，提高福鼎白茶在行业、社会的影响力。此次活动更是借助“一带一路”国家战略核心这一平台，而茶叶作为从“一带一路”核心要素，具有特殊的意义，这必将为福鼎茶产业的发展带来新的机遇，为福鼎的经济更添一抹色彩，也将对塑造福鼎白茶品牌的形象起到重大的推动作用。

陈兴华 福鼎市茶业发展领导小组组长

在五口通商时，福鼎白茶就从福州港远销欧美。今天，福鼎白茶在“海上丝绸之路”的起点城市之一福州再次起航，将进一步开拓福鼎白茶的海上经济走廊。我们相信，随着白茶影响力的不断扩大，白茶的市场份额将会全面提高，白茶产业的发展建设将跃上一个新的台阶。本次活动的开展也将更加有力促进白茶质量水平的提高，推动白茶产业健康和谐发展，带动地方经济繁荣，造福茶乡人民。

福鼎白茶 推广秘诀

近年来，随着白茶独特的保健功效不断被国内消费者认知与认可，加上经陈放适口性更好、功效更佳且具收藏价值的特点被投资者所逐渐看好，在金融资本大量涌入茶产业等综合因素的推动下，福鼎白茶终于迎来新的发展机遇。endprint

福鼎白茶走上复兴之路很重要的一点要归功于历届福鼎市委、市政府一如既往地重视和扶持。从2006年开始，福鼎市委、市政府立足自身独特资源和产业优势，提出共铸“福鼎白茶”公共特色品牌，全面实施“生态茶、放心茶、健康茶”工程的战略。自2007年起，福鼎市委、市政府坚持每年召开一次全市茶业工作会议以及各种专题会、常务会、现场会，经常性听取茶产业发展情况汇报，研究部署推动茶产业发展的目标任务和具体措施，帮助解决遇到的困难和问题。

在建立健全保障机制更是煞费苦心，每年投入500万元专项资金，作为福鼎白茶品牌宣传、科研、市场营销的专项经费，从政策、机制、经费等多方面统筹茶产业协调发展。此外，福鼎市还专门成立市茶业发展工作领导小组，以加强并整合工作力量。

品质乃品牌之保证。福鼎市始终把确保茶叶质量安全作为茶产业发展的“重头戏”，通过创建茶叶有机生产示范基地、推行标准化生产、完善茶叶质量可追溯体系，从源头上把好质量关。同时，加大质量监督力度，在茶青采摘前一周进行监测，市里拨专款设立质监员，每个茶园随机抽样检查并公布结果，农残标准不合格的不得采摘。福鼎市因此被确定为国家农业部农产品质量安全可追溯制度建设工作试点县（市），是全国三个茶叶产品实行质量可追溯制度建设试点县市之一，也是福建省唯一的一个。

行路总需先行者。福鼎市大力扶持龙头茶企发展，大力推广“龙头企业带基地”、“基地带农户”的形式，充分发挥全市14家省市级茶业龙头企业、380多家茶叶加工企业的作用，鼓励企业建立标准化生产基地，促进周边农户发展无公害茶叶生产。并结合生态茶园建设，推行茶叶庄园模式，融合茶乡的民俗风情和茶文化之独特，着力打造一批集生产、加工、文化传播、旅游观光、品牌营销、形象展示为一体的精品生态茶园旅游观光区。

科技是第一生产力。福鼎市高度重视福鼎白茶的研究与开发工作，先后成立“中国国际茶文化研究会白茶研究中心”和“福鼎市中国白茶研发中心”，持续深化校企合作，引进国内外先进生产技术，并加大科研力度，推动成果运用转化。在上级领导的支持下，福鼎市每年投入近百万元，分期分批请专家到每个乡镇对茶农进行无公害栽培知识培训。

目前已有2万多个茶农接受系统培训，这些人再把所学传授给周边农户。并在每个乡镇设立茶叶生产指导站，站里配1～3名茶叶技术员，加强科学管理茶园和安全施肥的指导。

此外，围绕福鼎白茶地域唯一性、工艺天然性、功效独特性等优势特点，福鼎市还借助各种宣传平台和媒介，展开了多渠道、多层次、全方位地宣传推介活动，集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌。2015年以来，福鼎白茶多次于央视、央视新闻频道、湖南卫视茶频道以及各大展会活动亮相。11月13日起，“福鼎白茶号”动车组福鼎、福州、厦门、深圳多条线路同时运营，如今已有八趟“福鼎白茶号”动车组穿梭于神州大地。微信公众号“福鼎白茶”也于首届中国茶叶新媒体营销峰会、颁奖典礼中荣获全国茶行业十佳微信公众平台。

2015年福鼎白茶大事记

1月：“福鼎白茶”荣获福建省获首届“十佳地理标志商标”。

2月：“2014年福鼎白茶公众信任品牌”茶企出炉，品品香等22家茶企获2014年度福鼎白茶公众信任品牌企业。湖南卫视茶频道相继播出福鼎白茶专题节目：《茶叶科普之白茶》、《茶叶科普之白毫银针》、《茶叶科普之白牡丹》、《茶叶科普之贡眉和寿眉》、《白茶之效》、《福鼎白茶：老传统、新工艺》、《福鼎白茶：千年的留白》。

3月：2015年福鼎全市茶业工作会议召开；央视新闻频道《春天的脚步》以《雨润太姥山，白茶吐新芽》为题直播福鼎白茶园。

4月：4月3日8点30分，央视新闻频道《朝闻天下》直播“开茶啦”福鼎白茶特别节目，直播在福鼎点头白茶园进行。4月8日，2015中国茶叶区域公用品牌价值评估结果发布，福鼎白茶公用品牌价值评估3141亿元，荣获“2015中国茶叶区域公用品牌价值十强”，名列全国第五位，连续六年进入品牌十强。根据品牌强度数据，福鼎白茶品牌被授予最具传播力品牌。

5月：“茶馆转型升级研讨会暨全国百佳茶馆走进中国白茶之乡——福鼎”活动在福鼎市举行。央视《新闻联播》生态文明、美丽中国讲述福鼎白茶生态发展渐成富民动力，节目分别在19时15分播出，近3分钟时段展现太姥娘娘、福鼎太姥山、福鼎白茶和畲族文化，再一次将福鼎呈现在全国观众的眼帘。福鼎白茶十大品牌“相约东莞·共享健康”推介会在广东东莞举办。

6月：福鼎白茶组团参展北京茶博会；北京福鼎白茶商会正式挂牌成立。

7月：福鼎白茶亮相米兰世博会，福鼎白茶荣膺“百年世博中国名茶金奖”。福鼎白茶原产地之一点头镇大坪村六妙白茶庄园内，60000斤茶青同时摊晾，成功创造了世界上竹笾最多的晒茶场世界纪录。由设在福鼎市的国标委白茶工作组牵头制定的GB/T31751-2015《紧压白茶》国家标准正式获得批准发布。

8月：马来西亚吉隆坡国际武术公开赛，福鼎白茶品牌以赞助吉隆坡国际武术公开赛方式走进马来西亚，也是福鼎白茶继亮相意大利米兰世博会之后，再一次在国外闪亮登场。

9月：福建省委书记尤权带领调研组深入扶贫龙头企业福建省天湖茶业有限公司，调研茶企发展与扶贫助农工作情况。由台湾茶人曾至贤、马来西亚茶人萧慧娟等领衔国内外知名茶人组成团队主理的“白茶故里太姥山·海峡两岸鹊茶会”主题活动在太姥山成功举办。由中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院联合主办，福鼎市人民政府承办的第三届福鼎白茶斗茶赛在福鼎市顺利举办。

10月：由福鼎市茶业发展领导小组主办的“一带一路”福鼎白茶正式起航西安新闻发布会在隋唐丝绸之路起点西安大唐西市举办；首届中国茶业新媒体营销峰会·颁奖典礼在陕西咸阳举行，“福鼎白茶微信”荣获全国茶行业十佳微信公众平台。

11月：11月13日起，“福鼎白茶号”动车组福鼎、福州、厦门、深圳多条线路同时运营。2015年中国（广州）国际茶业博览会、第十六届广州国际茶文化节在广州广交会琶洲展馆盛大举行，福鼎市14家福鼎白茶企业全部特装参展。中国国际茶文化研究会会长周国富莅临福鼎市考察福鼎白茶茶文化、茶产业发展情况。

12月：中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋在福建省委书记尤权，省委副书记、代省长于伟国等领导陪同下莅临“全国扶贫第一村”赤溪村调研科学扶贫精准扶贫工作情况。在赤溪白茶展厅，汪洋副总理详细了解福鼎白茶的品牌文化，对杯中根根竖立的银针产生浓厚兴趣并品饮了福鼎白茶，给予了好评。endprint