规范使用药物 确保畜产品安全

龙永正　四川省宜宾市翠屏区白沙湾街道办事处畜牧兽医站　644000



规范使用药物 确保畜产品安全

龙永正四川省宜宾市翠屏区白沙湾街道办事处畜牧兽医站644000

伴随着经济的高速发展，畜产品得到了极大的丰富，供不应求的问题逐渐淡出大众的视野。而畜产品安全问题却日益成为公众及国际社会关注的焦点。影响畜产品质量的因素很多，除了致病微生物和寄生虫外，兽药（包括兽药添加剂）的不规范使用，也是影响畜产品安全的主要因素。在当前的畜牧业生产中，由于使用不当和受经济利益的驱使，畜牧业生产中滥用兽药的现象普遍存在。

1　畜产品质量安全现状

（1）滥用或非法使用兽药及违禁药品，导致畜产品中药物残留。有的生产企业为了获取最大利润，置国家法律和法规于不顾，滥用或非法使用兽药及违禁药品，有的添加大剂量的兽药以增加产量，有的在动物屠宰前不执行兽药休药期管理的规定，这些都是造成动物性食品药物残留的主要原因。

（2）兽药在防治动物疾病，促进畜牧业健康中起到了至关重要的作用，但是基层兽医人员由于诊疗条件差，诊疗技术水平有限，更由于养殖户怕花钱等，在治疗时常大剂量使用抗生素。“一针见效”不讲疗程，造成病程反复，长期用药。加上我国目前对兽药生产、经营和使用方面还不够规范，使一部分假冒、伪劣兽药混杂于市场。有的养殖场为了降低饲养成本，长期使用劣质甚至不达标的兽药，这就使得病原菌产生耐药性和造成兽药残留，影响肉品品质。

（3）养殖户违规使用兽药添加剂。农村一些中小型养殖场和养殖专业户为了降低饲养成本，自制配方，自行使用兽药添加剂，配制的饲料所含抗生素和矿物质都超剂量。如此长期使用，势必造成药物的代谢积累，滞留于畜禽体内，影响畜产品安全，同时对人类身体健康带来危胁。

（4）地方兽药监管部门监管力度不够。目前县级兽药监管部门由于受到编制、经费及监测手段落后的制约，对偏远乡、村的兽药经营户、个体诊疗所、中小型养殖场和专业户的兽药经营及使用过程无力监管，造成假冒、伪劣兽药及违禁兽药的使用有禁不止。

2　不规范用药的危害性

药物有防治疾病和保健的作用，养殖者在受益的同时也要充分认识到不规范用药对畜产品安全的危害和对人类身体健康的威胁。

（1）致癌、致畸、致变。长期使用一种药或者大剂量用药会出现致癌、致畸和致变的现象。例如氯霉素能导致严重的再生障碍性贫血；四环素类药物能够与骨骼中的钙结合，抑制骨骼和牙齿的发育；链霉素、庆大霉素和卡那霉素主要损害前庭和耳蜗神经，导致眩晕和听力减退；磺胺类药物能够破坏造血机能，磺胺二甲嘧啶能够诱发动物甲状腺增生，并具有致肿瘤倾向等。雌激素、砷制剂、喹恶啉类、硝基呋喃类和硝基咪唑类药物已被证明有“三致”作用，有的国家已经禁止使用。瘦肉精在动物体内产生药物残留，人若过量摄入会出现心跳加速、手颤及心律不正常等症状，严重者可导致心脏病复发甚至死亡。

（2）对生态环境的影响。兽药种类繁多，化学结构、理化性质、作用机理和药动学特征各不相同，残留是不可避免的，它们进入水体和土壤后，容易对水体和土壤产生污染，有的会被动植物吸收，并逐级富集，经过饲料和饮水再次进入畜禽体内富集，如此反复，畜禽产品中的药物残留会越来越多，进入人体会给人的身体健康带来严重的威胁。病原菌长期接触低浓度的药物，容易产生抗药性，还有可能出现耐药菌株，给疾病的治疗带来困难。

3　规范使用药物，确保畜产品安全

（1）加强和完善兽药监管体系。统一兽药监管，加强兽药监管机构的监测设施建设。严厉打击兽药无证经营、违法生产和销售生物制品、假冒伪劣产品等行为。以规模养殖场和养殖大户为重点，加大对使用环节的督查检查力度，督促企业规范兽药采购和使用，坚决杜绝人药兽用、使用违禁兽药及滥用抗生素等行为。组织执法、兽医和兽药等监管力量，联合开展兽药经营和使用环节的整治活动。

（2）加强疫病监测，科学防疫，降低兽药使用量。在生产中制定严格的防疫程序，预防疫病的发生。在治疗疾病的时候，先进行药物敏感性试验，然后采用适合的药物，充分发挥药物的协同作用，提高治疗效果，降低细菌耐药性，这样既减少了药品的投入，节约医药资源，又降低了药物残留的风险。

（3）养殖场实行管理规范化和生产程序化。目前从事养殖业的人员文化素质参差不齐，防疫水平较低，畜产品安全意识淡薄。要积极对他们进行培训和引导，规范经营，严格执行《兽药管理条例》，不使用禁用化合物和人用药品，严格遵守兽药使用休药期管理的规定，降低药物残留的风险。

［1］刘忠琛，张建波，管瑛，纪伟旭.畜产品药物残留的危害及控制策略［J］.广东饲料，2004（02）.