《哈尔滨食物与营养发展实施计划》出台大力打造大豆“全宴”

2016-03-07哈尔滨日报

大豆科技 2016年1期

《哈尔滨市食物与营养发展实施计划（2014—2020年）》近日出台。《计划》中提出，到2020年，全市粮食产量保持在1 500万吨以上，肉类产量130万吨以上，蛋类产量45万吨以上，鲜奶产量175万吨以上，蔬菜（含食用菌）产量500万吨以上，常年地产蔬菜自给率达到85%，淡季自给率达到65%。

1 增加粗粮消费比重

计划中提出，到2020年，食品工业总产值将达到2 700亿元，较2013年增加1 314.1亿元，年均增长10%。人均全年主要食物消费量为：口粮135公斤，增加全谷物食品和粗粮的消费比重，减少精米和白面的消费比重；另外肉类29公斤，豆类13公斤，奶类36公斤，水产品18公斤，蔬菜140公斤，水果60公斤，蛋类16公斤，食用植物油12公斤。

大力发展绿色有机食品和无公害农产品生产，扩大蔬菜水果、食用菌、蓝莓和北药系列产品生产规模。建立蓝莓、蓝靛果、沙棘、山葡萄等浆果产业基地。推广杂粮生产；建立杂粮、杂豆生产基地，适当增加大豆、薯类种植面积。

扩大奶牛、肉牛、生猪饲养规模，大力发展标准化规模养殖，推进现代化奶牛示范场和奶业建设，加快生猪产业基地建设，抓好牛羊肉生产，增强综合生产能力。

2 打造大豆“全宴”

计划中明确，哈尔滨市将推进食品工业结构调整。扩大全谷物加工食品生产，开展粮食适度加工和副产物综合利用技术研究，提高粮食成品出品率和副产物综合利用率。鼓励生产企业研发生产全麦食品、胚芽米和糙米等营养产品。

推进主食营养合理化及工业化生产，开发低脂、低盐、低糖主食，推进营养早餐等方便食品生产。

扩大奶、豆、果、蔬深加工食品生产。重点发展婴幼儿配方奶粉，大力发展巴氏杀菌乳、中老年配方奶粉等，打造乳粉生产基地；大力发展大豆磷脂、大豆异黄酮等功能型大豆产品，形成以大豆功能型产品、大豆油和大豆食品为主导的加工格局；依托林产资源，重点开发野果、坚果资源，形成具有哈尔滨市特色的寒地山特产品集群；重点打造山野菜、食用菌、腌制菜和冻干菜等4类产品。