辽阳地区鲜食大豆生产技术规程
2016-02-25寇贺
寇贺
辽阳市农林科学院
辽阳地区鲜食大豆生产技术规程
寇贺
辽阳市农林科学院
普通粒用大豆的种植效益低，进而导致近些年辽阳地区普通粒用大豆面积极速下降，相反，鲜食大豆的播种面积却在逐年上升。目前，本地区不在一味引进黑龙江早熟大豆做鲜食大豆，而开始种植荚宽、粒大、口感甜糯的大豆品种做鲜食大豆，且市场反映良好。但这类鲜食大豆品种的生产技术有着一定的特殊性，本文针对这类鲜食大豆在品种选择、栽培方式、播种时间、播种密度，采收等生产环节进行阐述，以便为从事鲜食大豆生产的农民提供技术服务。
辽阳 鲜食大豆 生产技术
一、品种选择
选择抗病、优质、高产、商品性好，符合目标市场要求的品种，一般选用早熟或中熟品种。如抚鲜3号、奎鲜2号等鲜食大豆品种。
二、种子处理
播种前5～15天内，选择晴朗天气，将种子摊放在阳光下晾晒3～5天，摊晒时种子厚度3～4厘米，需经常翻动。播前可用种子重量0.5%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。
三、整地
1.肥力选择
应选择中等以上肥力的地块，有机质含量1%以上的土壤。
2.茬口选择
应实行科学轮作倒茬，前茬以玉米为主。杜绝重茬，避免迎茬。前茬作物生产期间施用过除草剂阿特拉津或杀虫剂克百威（呋喃丹）等高毒农药的地块不能种植。
3.精细整地
以秋整地为宜，翌年早春要及时耙压起垄。在未能进行秋整地的情况下，可进行春整地并顶浆打垄及时镇压保墒。整地质量要达到在耕层土壤细碎、疏松、平整、无坷垃。
四、栽培方式
为了实现鲜食大豆利润的最大化，本地区一般采用露地小拱棚或露地覆地膜的方式栽培，使其在7月上旬即可上市。
1.播种时间
正常年份本地地膜覆盖栽培的时间在4月上中旬。分期播种要根据品种生育期长短，采用相应的栽培措施，提前和延迟播种时间，拉开鲜食大豆播种期，从而提早鲜豆上市和延长鲜豆落市时间，即延长鲜豆采供期。一般最早播期必须在气温稳定通过10℃时才开始播种。鲜食大豆种子粒型较大，子叶肥厚，但胚轴不粗壮，出苗时常出现子叶顶土困难、闷种烂芽现象，因此要控制播种深度，盖籽土要细碎，盖上厚度掌握在2厘米。为防止缺苗断垄，播种时应在行间集中播一部分预备苗，以备查苗补缺。
2.播种密度
种植密度控制在1.4万株/亩，每穴3～4粒下种，出苗后留双株，行距55～60厘米，株距15～17厘米。
3.施肥
在中等肥力土壤条件下，结合整地，每亩施优质有机肥1500～2000千克，25～40千克过磷酸钙和10～15千克硫酸钾，肥料深翻入土，并与土壤混匀。在施足基肥的基础上，在结荚鼓粒期再叶面喷施0.3%磷酸二氢钾加1%尿素1～2次。
五、苗期管理
1.化学除草
目前生产上多采用封闭灭草的方法。这种方法是指大豆播种至子叶未拱土前喷施除草剂进行灭草。应用这种方法时要切记，子叶一旦拱土就不能用此方法进行除草，否则会使大豆的生长点受害。土壤干旱时，一定要控制好除草剂的施用剂量，并应适当加大用水量，以提高灭草效果。
2.人工除草
采用传统的三铲三趟管理。大豆幼苗第一片复叶展平时铲第一遍地，趟地时宜浅，以土不覆盖子叶为宜；隔10～15天再铲第二遍地，这次要深趟地；大豆初花期，结合追肥进行第三遍铲趟管理。
3.及时间苗定苗
在大豆齐苗后第一片复叶展开前进行间苗，定苗时要按规定的株距进行。
4.病虫害防治
（1）褐斑病。可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%琥珀硫酸铜可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1500倍液，每隔10天左右一次，连续2～3次。
（2）锈病。可选用15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液+15%三唑酮可湿性粉剂3000倍液等喷雾。每10天左右一次，连续防治2～3次。
（3）豆荚螟。可用1.8%阿维菌素乳油加18.1%富锐可湿性粉剂1500～2000倍液防治
六、采收
进入鼓粒期,豆粒饱满、四周仍带种衣时,就可陆续采收,一般分2～3次采收。采收后放在阴凉处,保持豆荚新鲜,且产品质量符合原料验收标准的要求。采收后应按豆荚的成熟度、色泽、品质进行分级加工。
七、商品化处理
1.包装及运输
毛豆的包装(箱、筐、袋)应牢固,内外壁平整。包装容器保持干燥、清洁、无污染。运输时要轻装、轻卸,严防机械损伤。运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物。短途运输要严防日晒、雨淋。长途运输要注意采取防冻保温或降温措施,防止冻害或高温霉烂。
2.基地短期贮存
短期贮存应按品种、规格分别堆码,要保证有足够的散热空间,温度以0～5℃，相对湿度以80%～90%为宜。储存时间：原则上当天原料当天加工，不能超过第二天上午。
[1]席银森.菜用大豆育苗移栽早熟高产栽培技术[J].中国蔬菜，2002,5:40-41.
[2]林昌庭等.菜用大豆不同种源的种子对比试验[J].大豆通报，2003，（3）：7.
