职业教育特色与启示

谢雪梅 贵州交通职业技术学院



职业教育特色与启示

谢雪梅 贵州交通职业技术学院

摘 要：职业教育是教育体系中不可或缺的一部分，培养培训了大批中高级技能型人才，为提高劳动者素质、推动经济社会发展和促进就业作出了重要贡献。作为职业院校教师，笔者于今年6月赴台，在万能科技大学交流近月，有感于台湾职业教育的发达，认为其在课程设置、实训设施、师资建设方面对我们有很好的借鉴作用。

关键词：台湾职业教育 特色与启示

2015年6月，笔者赴台湾万能科技大学看望我校在台学习的交流生，期间与万能科大老师就学分制教育模式、课程开设与选课、职业资格证、校企合作进行交流，并实地参观其设施完善的实训室，感受颇深，同时也引发了对我校职业教育的思考。

一、台湾职业教育基本情况

台湾职业教育分为初等技术职业教育和高等技术职业教育两个阶段。职业技术教育体系包括高级职业学校、专科学校、技术学院或科技大学、研究所。高级职业学校即高中阶段职业技术教育，相当于祖国大陆的中等职业学校，它招收初中毕业生或同等学历者，修业年限一般为三年。专科学校，即专科职业技术学校，它以“教授应用科学与技术，养成实用专业人才”为目标，按不同入学资格分设二年制、三年制和五年制。二年制专科学校招收对象为公私立高级职业学校毕业生或具有同等学历者；三年制专科学校招收公私立普通高中毕业生或同等学历者；五年制专科学校招收初中毕业生或具有同等学历者。

技术学院或科技大学属本科层次的高等职业技术教育，它以“教授应用科学及技术，养成高级实用技术人才”为目标，分二年制、四年制。二年制招收专科学校毕业或具有同等学历，入学考试成绩合格者；四年制招收高级职业学校毕业或具有同等学历，入学考试合格者。和普通教育体系一样，职业技术教育体系也有研究生教育，培养硕士和博士。

二、万能科技大学简介

台湾万能科技大学位于台湾桃园县中坜市，创建于1972年，是台湾地区准许颁授学位的高等院校之一。学校秉承“诚信、前瞻、务实、卓越”的办学理念，以培育具有现代专业知识、人文艺术涵养及国际视野的经济建设人才为目标。共设四个学院（工程学院、管理学院、电子资讯学院、观光与设计学院），五个研究所（经管所、工科所、材科系硕士班、资管系硕士班、影像所）及16个系（材科系、营科系、环工系、生技系、管资系、国企系、企管系、资管系、财金系、电子系、资工系、光电系、妆品系、商设系、观休系、餐饮系），有在校学生约一万人。

三、万能科技大学办学特色

（一）完全学分制高校，学生学习自主性较强。万能科技大学采用完全的学分制，只要修完学分，即可毕业，但选修哪些课程的学分，学生有很大的自主性。以餐饮管理系为例，其课程设置分为通识、院必修、专业基础和专业核心和专业选修课，其中通识、院必修、专业基础和专业核心课程是固定开设，这些课程约占学生四年总课程量的一半，而另一半则是庞大的专业选修课体系，且是实用性非常强的课程，如菜单设计、饮料调制、果雕、食品烘焙、中西餐烹调、咖啡烘焙、葡萄酒入门等。这些选修课，上哪些课程、在哪个学期上、一学期选几门，学生可根据自己的实际情况进行选择，只要修满学分即可毕业，极大的提高了学生的兴趣与效率。

（二）实训室数量多、设备齐、级别高、安全环保。万能观休餐旅学院实力雄厚，有中餐米面实训室、西餐烹饪实训室、中餐烹饪实训室、铁板烧实训室、饮料实训室、烘焙实训室、校内宾馆、航空模拟舱等10多个辅助课程的实训室。很多实训室是政府设立的职业技能资格证考场，并且是一体化实训室，前面是理论教室，有操作台可见老师操作要领，中间是原材料、设备存放间，后面是学生练习实训室(考场)。实训室设计防震，当感应到地震时，瓦斯阀门会自动关闭，且灶台上方的管道可自动喷水，以防操作时地震，来不及关闭火源；另外地面看似平整，实际为缓缓的斜坡，有利于冲洗，污水槽有五级过滤功能，保证排出的废水无杂物无油渍。

（三）师资构成比例合理。学校教师由专业教师和技术教师构成，专业教师负责理论教学，多数都有海外留学背景。技术教师聘请经验丰富的业内人员担任，负责技能课程教学，譬如教授调酒课程的老师，是一名在酒店从业二十余年的资深人士。这种搭配使学生既能有理论的高度，又有实践的深度，再加上实用的技能资格证，实现与岗位的完美对接。

四、万能科技大学职业教育启示

（一）开设实用性强的选修课。目前我校学生在课程上选择性很小，所有课程都是必修课。若开设一些实用性强的选修课，让学生根据自身特性及兴趣爱好进行选择，既拓展知识结构，又增强了学习的主动性。不同专业的学生在一起学习，还可相互借鉴，专业融合。就我们旅游专业来说，可开设气质与礼仪、茶艺、插花、饮品制作、葡萄酒入门等与行业相接的课程。

（二）建设配套实训室。实训课是锻炼技能、提升教学质量的辅助方式，实训课即要求设施完善的实训室。但我专业实训室或面积小，如中餐摆台实训室，只能摆放2张10人台，且2位同学同时练习都捉襟见肘；或功能不全、设备不齐，如导游、茶艺实训室；又或缺少实训室，如调酒、葡萄酒课程。若有设施完善、配套齐全的实训室，对培养学生的技能可起到关键性作用。

（三）提升教师技能，提高“双师型”数量。作为职业教育的老师，应当具有丰富的从业经验。但遗憾的是我们的教师，大多数都是从学校到学校，也即万能科大认定的理论教师，面对强技能性的课程时，稍显力不从心。台湾在此方面制订《教师赴公民营机构服务及研习作业的规定》，将教师下企业锻炼分为广度研习、深度研习和深耕服务三种。广度研习要求教师每学期每人参加2－7天的研习，深度研习要求教师以3－5人组成团队参加3－8周的研习，深耕服务要求参加半年至一年的服务。若能借鉴台湾经验，每年派出教师到企业锻炼，或外出交流，对教师技能的提升，将有极大改善。

参考文献：

[1]管丽莉－台湾职业技术教育及其主要特点[J]－学理论－2011－12（350）

[2]姚红－台湾职业教育考察的启示[J]－岳阳职业技术学院学报－2013－6（28）

[3]张文海－台湾职业教育的特点及其启示[J]－福建信息技术教育－2009－2（12）