运动饮料的市场发展分析

2016-02-22尚承林

现代食品 2016年22期

◎ 尚承林

（吉林艺术学院，吉林长春 132000）

随着人们生活水平的提高，全民健身运动正快速普及，这给运动饮料的发展带来机遇，人们对运动饮料的需求量增加，且对运动饮料的质量要求也越来越高。运动饮料的市场研究成为一个热门话题，开发运动饮料不仅有助于丰富饮料市场，也将进一步促进人们运动营养水平的提升，提高我国国民综合素质。

1 运动饮料定义与发展

1.1 运动饮料定义

运动饮料是指能满足运动群体运动营养需求的软饮料，是饮料体系中的一种。首先，运动饮料最显著的特征是对象的专属性，是为运动员、健身者、运动量大的劳动者等开发的专属饮料，可满足运动者特殊的运动营养需求；其次，运动饮料的成分具有特殊性，由于运动饮料是专门为运动者开发的特殊饮料，其营养成分不同于一般饮料，针对运动者特殊的生理营养特点，满足运动者对糖类、蛋白质、矿物质、维生素和水分等多元化营养需求[1]。

1.2 运动饮料发展

运动饮料的研制最早可追溯到20世纪20年代，真正意义的运动饮料是1965年研制的Gatorade饮料，由美国的罗伯特·凯特博士研制而成，自此运动饮料引起人们的关注，世界各国的运动饮料进入快速研发与应用期。早期运动饮料的主要功能有调节运动者体内的电解质，维护人体酸碱平衡性，为运动者补充能量、调节人体温度与新陈代谢等[2]。

2 国际运动饮料市场发展概述

本文选取美国、日本两个运动饮料市场化发展较高的国家为研究对象，简要概述国际运动饮料市场发展情况。

2.1 美国

美国是全球运动饮料市场占有份额最大的国家，占近50%的全球运动饮料市场份额。近年来，美国运动饮料增速趋缓。美国运动饮料市场领军品牌是佳得乐，以绝对优势引领着美国运动饮料市场。在运动饮料包装上，PET瓶包装受到广泛欢迎，占据运动饮料包装领域的主导地位；在运动饮料风味上，口味多元化是重要趋势，单一口味有橙味、柠檬味、樱桃味、蔓越莓味、蓝莓味和西番莲等多种口味，复合型口味也越来越丰富；营养成分除强化电解质外，维生素也是主要强化元素。

2.2 日本

日本是运动饮料人均饮用量最高的国家，略高于美国，远远高于其他国家与地区。日本运动饮料的市场占有份额远低于美国，但增长速度较快。从日本整个饮料市场来看，运动饮料市场发展成熟程度相对较低，2000年的奥运会使运动饮料成为饮料市场的热点。日本在运动饮料消费对象群上，不强调运动饮料消费群体的运动属性，具有普遍性。从运动饮料口味来看，市场细化现象突出，采取系列化产品营销思路，基于更广泛的消费群体，满足多样化消费需求，包括电解质、维生素等，还突出消除脂肪、补充氨基酸等功能。