大豆异黄酮的生理作用以及在畜牧生产中的应用

李延杰

(黑龙江畜牧兽医杂志社，黑龙江 哈尔滨 150000)



大豆异黄酮的生理作用以及在畜牧生产中的应用

李延杰

(黑龙江畜牧兽医杂志社，黑龙江 哈尔滨 150000)

随着经济的发展越来越快，养殖方式发生改变，从散养到现在的集中多产养殖，但由于环境污染、食物链流向和重金属囤积，越来越多的食物变得不安全。现在，食物健康是广大消费者所关注的热点，也是养殖业和相关监督部门的监察目的。随着工业的发展，产品有回归到绿色健康的要求，植物草本越来越受重视，其在畜牧业中的运用也非常广泛，比如生姜粉的运用、大豆异黄酮的运用。大豆中含有较丰富的营养物质，特别是大豆异黄酮。大豆价格便宜，在我国种植面积广，产量丰富。其在动物养殖中有很好的利用价值，被广泛地运用于畜牧养殖中。现通过对大豆异黄酮特性进行解析并且深入探讨其运用价值，为我国畜牧健康养殖在新形势下提供参考价值。

食物健康；大豆异黄酮；畜牧健康养殖

大豆异黄酮属于黄酮类化合物，大多是在大豆中提取出来，与雌激素有着相似的结构，因此常把大豆异黄酮称为植物雌激素。近年来食物安全牵动着人们的每一根神经，从三聚氰胺到苏丹红；从食品添加剂到美国瘦肉精事件。食品安全，根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”[1]。我国在2014年1月1日对28类食品实行市场准入制度，2009年正式为食品安全立法。我国相关单位也加强对食品安全的检测，但对于食品安全的控制最大的问题还是从食品源头进行控制，从根源切断食品存在的风险。随着科学技术的迅速发展,畜牧养殖的集约化生产方式出现了严重的负面影响,给畜牧养殖的健康和可持续发展带来了一系列问题。由于抗生素存在药物残留、耐药性、肠道菌群失衡等安全问题而被禁用，但给养殖业的发展带来阻碍[2]。因此,寻找和开发一可替代抗生素和化学药物的健康的安全的添加剂显得十分重要。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。而在多种天然食品中含有丰富的大豆异黄酮，特别是在大豆中。本文针对大豆异黄酮作为一种畜牧养殖的营养添加剂，将其营养效果和对养殖产品的作用进行分析。

1 大豆异黄酮的营养特征

大豆异黄酮是黄酮化合物的一类物质，在医学上运用广泛。黄酮类化合物的基本母核为2-苯基色原酮的一系列化合物，现在被发现的大豆异黄酮大约有12类，大豆异黄酮因其产地不同和栽培技术不同，其品质也不相同。大豆异黄酮存在于很多食物当中，有很高的营养价值，具有微弱的抗氧化性，还被认为可以抑制癌症、白血病，所以大都被认为是抑制这些疾病的天然药物食材。对于中老年来说，骨质疏松是比较常见的疾病，大豆异黄酮能够降低骨质疏松的损害程度。大豆中主要含有大豆甙、大豆甙元、染料木甙、染料木素、黄豆黄素、黄豆黄素甙元[3]。这些对人体和动物都非常有用，作用广泛，对多种疾病的预防和治疗都有重要作用。

2 大豆异黄酮在畜牧业中的影响

对动物的生长进行调节，提高畜牧业的生产率。大豆异黄酮添加到动物饮食中可以调节动物的生长性能，对动物进行增重。有效提高饲料的利用率，促进蛋白沉积和肌肉发育。在饲料中适量地添加大豆异黄酮可以增加动物的体重，降低脂肪含量，提高瘦肉率，在某种程度上来讲，迎合了市场健康饮食的要求。大豆异黄酮还有影响胃中微生物主要消化酶的活性，影响动物的饮食和营养吸收情况，提高动物的消化能力和动物生长和生产能力。

提高动物泌乳功能。对于哺乳动物来说，泌乳对动物养殖非常重要，在一定的程度上决定了动物后代质量和繁衍基因的挑选。大豆异黄酮直接作用于乳腺的雌二醇受体，增加乳腺细胞的雌孕激素受体的数目和亲和力。促进垂体GH和催乳素分泌，提高泌乳性能。对于奶牛和母羊来说，提高泌乳量，在经济效能上是一个巨大的提高。对于其他动物来讲，母乳喂养，节约饲料成本，增强幼体的抵抗能力，动物生病很容易导致禽流感等暴发性疾病的出现，所以在养殖场中一旦发现动物生病就需要进行消毒和兽医治疗，加大养殖费用。提高动物泌乳功能，从根本上降低成本，减小死亡率。

3 结语

近几年，随着经济多元化的的快速发展，我国的畜牧养殖业也在持续不断的发展，越来越多的畜牧养殖场建立起来。这些畜牧养殖场的建立给养殖者带来了巨大的经济效益，也推动了经济的发展。越来越多的人关注畜牧业带来经济效益，越来越多的人着手于有利于畜牧业生产技术的研究。经研究发现，大豆异黄酮对于畜牧业养殖能够提高动物的生产效率和节约成本。根据以上所述，大豆异黄酮在畜牧养殖中值得推广利用，有降低养殖成本和风险，提高养殖场的经济效益的效果。

[1] 黄艺丹,陈正礼.大豆异黄酮的生物活性及在畜牧生产上的应用[J].动物医学进展,2006(S1):55-59.

[2] 韩新燕,汪以真,许梓荣.大豆活性物质的生理作用及其在畜牧生产上的应用前景[J].饲料工业,2001(05):14-16.

[3] 徐国银.日粮中添加异黄酮对肉鸡和蛋鸡生产性能的影响及其内分泌机制的研究[D].南京：南京农业大学,2007.

2016-8-31

李延杰(1964-)，男，汉族，本科，畜牧师，研究方向：畜禽饲养管理。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.11.041

S565.1

B

2095-9737(2016)11-0047-01