不同锰水平对雄性水貂生产性能、血清生化指标及脏器指数的影响

张海华，周　宁，王士勇，南韦肖，张铁涛，李光玉*

(1.中国农业科学院特产研究所，特种经济动物分子生物学重点实验室，长春 130112；2.吉林农业大学动物科学技术学院，长春 130118)



不同锰水平对雄性水貂生产性能、血清生化指标及脏器指数的影响

张海华1，周宁1，王士勇1，南韦肖2，张铁涛1，李光玉1*

(1.中国农业科学院特产研究所，特种经济动物分子生物学重点实验室，长春 130112；2.吉林农业大学动物科学技术学院，长春 130118)

摘要：本试验旨在探讨饲粮锰水平对雄性水貂生产性能、血清生化指标及脏器系数的影响。选取120日龄健康、体重相近的雄性水貂75只，随机分为5组，每组15个重复，每个重复1只水貂，分别饲喂基础饲粮中添加0 mg·kg-1(I)、50 mg·kg-1(Ⅱ)、100 mg·kg-1(Ⅲ)、300 mg·kg-1(IV)、600 mg·kg-1(V)锰的试验饲粮。试验期75 d，分别测定水貂生产性能指标，计算脏器系数，测定血清中蛋白质指标、氮代谢指标及相关酶活性。结果表明，试验结束时水貂体重、体长、皮长第Ⅲ组均最高，与IV组差异不显著(P>0.05)，但显著高于I组、Ⅱ组和V组(P<0.05)，毛皮品质各组间差异不显著(P>0.05)；饲粮锰水平对水貂肾脏、肝脏和心脏指数无显著影响(P>0.05)；V组和IV组脾脏指数显著高于I组、Ⅱ组和Ⅲ组(P<0.05)。Ⅲ组水貂血清中白蛋白(ALB)和总蛋白(TP)显著高于I组和Ⅱ组(P<0.05)，血清中球蛋白(GLOB)含量IV组和V组显著高于I、 Ⅱ和 Ⅲ组(P<0.05)，V组最高；Ⅱ组和Ⅲ组血清中天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性显著高于I组(P<0.05)，各组丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性差异不显著(P>0.05)；Ⅱ组水貂血清乳酸脱氢酶(LDH)活性显著低于I组、IV组和V组(P<0.05)，Ⅲ组水貂血清中ALP的活性显著高于其他各组(P<0.05)，而肌酸激酶(CK)各组之间差异不显著(P>0.05)。由此可见，在本试验条件下饲粮中添加100 mg·kg-1的锰能够提高雄性水貂生产性能，同时提高血清中蛋白含量，以及氮代谢相关酶活性，有利于动物的生长发育，同时对脾没有损害。

关键词：锰；水貂；生产性能；血清生化指标；脏器指数

锰是动物生长发育所必需的元素，其参与动物体内多种酶和激活剂的组成、体内脂肪代谢、促进性腺发育和内分泌功能，提高机体免疫力，对维持动物骨骼正常生长发育具有重要作用。孟轲音等[1]研究表明，日粮锰能够显著提高獭兔生产性能和饲料转化率，并且血清中Mn-SOD水平显著提高。任海英等[2]发现，饲粮90 mg·kg-1的锰元素能够提高鸭血清葡萄糖、总胆固醇含量，降低尿素氮、肌酐、尿酸、甘油三酯。马元山等[3]研究表明，鸡饲粮中添加100 mg·kg-1MnAA和MnSO4后血清中碱性磷酸酶(ALP)活性分别较对照组高35.7%和21.0%。目前国内外尚未明确给出水貂获得最佳生产性能时饲粮中锰的添加水平，主要参考NRC(1982)推荐量，随着多年来水貂品种的不断优化和国内外水貂的饲养环境差异，该推荐量已经不能满足水貂的实际需求。

本试验通过研究饲粮不同锰水平对冬毛期水貂生产性能指标、血清中蛋白质代谢相关指标、相关酶类及脏器指数的影响，为明确冬毛期水貂饲粮锰的适宜添加水平提供参考，为锰元素在水貂生产实践中的应用提供科学依据，同时为探究锰元素对水貂的营养作用机制奠定基础。

1材料与方法

1.1试验动物与试验方法

选取75只体重相近((1.58±0.04)kg)的健康雄性水貂，随机分为5组，每组15个重复，每个重复1只，单笼饲养。参考NRC(1982)[4]水貂的相关营养推荐量配制饲粮，选用硫酸锰作为锰源。饲粮中添加的锰水平分别为0 mg·kg-1(Ⅰ组)、50 mg·kg-1(Ⅱ组)、100 mg·kg-1(Ⅲ组)、300 mg·kg-1(IV组)、600 mg·kg-1(V组)，预试期7 d，正式期75 d，水貂均无不良反应。每日08：00和16：00各喂食1次，自由饮水。试验结束时记录水貂体重、体长、皮长和毛皮品质。饲粮组成和营养水平见表1。

1.2血清样品制备

饲养试验结束时，每组分别选取8只水貂，称重后每只心采血5 mL，置于促凝固管中，静置待血清析出后3 500 r·min-1、4 ℃离心10 min，将分离出的血清分装在1.5 mL的Eppendorf管中，置于-80 ℃保存，备用。

1.3血清生化指标测定

血清中的丙氨酸氨基转移酶、天门冬酸氨基转移酶、碱性磷酸酶、白蛋白、总蛋白、乳糖脱氢酶、肌酸激酶的测定用试剂盒(购自中生北控有限公司)，分别按照试剂盒说明书操作，使用VITALIB-E全自动生化分析仪测定，球蛋白通过总蛋白和白蛋白差值计算获得。

1.4水貂脏器指数测定

上述各组水貂心采血后立即处死，迅速取出心、脾、肝和肾，用滤纸吸干脏器表面血液后准确称重，然后计算各脏器指数(器官重量/体重×100)。

表1基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)

*预混料为每千克饲粮提供：VA 940 IU；VD3250 IU；VB10.2 mg；VB20.5 mg；VB60.3 mg；叶酸 0.8 mg；D-泛酸 1.0 mg；生物素1 600 mg；钙 Ca 4.4 g；P 3.2 g;铁82.0 mg；铜 6.4 mg；碘0.5 mg；锌100.0 mg；钴25 mg

* The premix provided the following per kg of diets：VA 940 IU；VD3250 IU；VB10.2 mg；VB20.5 mg；VB60.3 mg；folic acid 0.8 mg；D-pantothenic acid acid 1.0 mg；biotin 1 600 mg；Ca 4.4 g；P 3.2 g；Fe (as ferrous sulfate) 82.0 mg；Cu (as copper sulfate) 6.4 mg；I (as potassium iodide) 0.5 mg；Zn (as zinc sulfate) 100.0 mg；Co (as cobalt oxide) 25 mg

1.5生长性能指标测定

水貂体重为试验结束时水貂活体称重，水貂体长测定为鼻尖至尾根的距离，皮长为皮张烘干后鼻尖至尾根的距离，毛皮品质参考《中国毛皮兽饲养技术大全》[5]将水貂毛皮品质划分为1～5分进行评定并记录。

1.6数据统计

数据采用Excel进行整理，并用SAS 9.2软件中的GLM程序进行方差分析，平均数之间的多重比较采用Duncan氏法进行，P<0.05为差异显著，P>0.05为差异不显著，数据表示均为“平均值±标准差”。

2结果

2.1饲粮锰水平对水貂生产性能的影响

如表2所示，饲粮锰水平对水貂体重、体长和皮长有显著影响，其中Ⅲ组水貂试验结束时体重、体长和皮长显著高于I组、Ⅱ组和V组(P<0.05)，Ⅲ组水貂体重、体长和皮长与IV组差异不显著(P>0.05)。水貂毛皮品质各组间差异不显著(P>0.05)，但第IV最高。

2.2饲粮锰水平对血清中蛋白类指标的影响

如表3所示，饲粮不同锰水平各组血清中ALB、GLOB和TP差异显著(P<0.05)，血清中ALB的含量最高为Ⅲ组，显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅴ组(P<0.05)，Ⅲ组和Ⅳ组血清中ALB差异不显著(P>0.05)。GLOB随着锰的添加水平提高有先降低后升高的趋势，Ⅴ组最高，显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组(P<0.05)，与Ⅳ组差异不显著(P>0.05)。Ⅳ组水貂血清中TP的含量最高且显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05)，但与Ⅲ组和Ⅴ组差异不显著(P>0.05)。

表2饲粮锰水平对水貂生产性能的影响

Table 2Effect of diet with different Mn levels on production performance of mink

同行数据肩标不同字母表示差异显著(P<0.05)，相同或无字母肩标表示差异不显著(P>0.05)。下表同

In the same row，values with different letter superscripts mean significant difference(P<0.05)，while with the same or no letter superscripts mean no significant difference(P>0.05).The same as below

表3饲粮锰水平对血清蛋白类指标的影响

Table 3Effect of diet with different Mn levels on proteins indices in serum

2.3饲粮锰水平对血清中氮代谢相关指标的影响

由表4已知，饲粮中的锰水平对水貂血清中ALT的活性无显著影响(P>0.05)。各组间AST存在显著差异(P<0.05)，其中Ⅱ组最高，显著高于Ⅰ组、Ⅳ组和Ⅴ组(P<0.05)，Ⅱ组与Ⅲ组血清AST水平差异不显著(P>0.05)。

表4饲粮锰水平对血清中氮代谢指标的影响

Table 4Effect of diets with different Mn levels on nitrogen metabolism indices in serum

2.4饲粮中锰水平对血清中相关酶的影响

如表5所示，饲粮中锰水平对水貂血清中CK无显著影响(P>0.05)。Ⅲ组水貂血清中ALP的活性显著高于其他各组(P<0.05)，其他组间ALP差异不显著(P>0.05)，其中对照组血清中ALP活性最低。血清中LDH的活性呈先降低后升高趋势，其中最低组为Ⅱ组，显著低于Ⅰ组、Ⅳ组和Ⅴ组(P<0.05)，Ⅱ组与Ⅲ组差异不显著(P>0.05)。

表5饲粮锰水平对血清中相关酶的影响

Table 5Effect of diets with different Mn levels on enzymes activity in serum

2.5饲粮锰水平对脏器指数的影响

从表6可以看出，饲粮锰水平对各组水貂心脏、肝脏、肾脏指数均无显著影响(P>0.05)，其中心脏和肝脏指数Ⅲ组最高，肾脏指数Ⅳ组最高。脾脏指数各组间存在显著差异(P<0.05)，Ⅴ组和Ⅳ组的脾脏指数显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组(P<0.05)，Ⅳ组最高，Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组差异不显著(P>0.05)。

表6饲粮锰水平对脏器指数的影响

Table 6Effect of diets with different Mn levels on organ index

3讨论

3.1饲粮锰水平对水貂生产性能的影响

水貂体重、体长和皮长等生产性能指标受多种因素影响，如水貂品种、饲养环境和营养水平等。本试验结果显示，饲粮中锰元素在一定范围内可以显著的提高水貂体重、体长和皮长指标，这表明存在一个水貂发挥最佳生产性能的日粮锰添加量。在绵羊上的试验结果得出，饲粮中锰含量可能通过影响羊的采食量进而影响体重和日增重[6]，也有相反的结论得出高锰饲粮对绵羊的采食量和体增重无显著影响[7]。水貂打皮前1个月主要通过增加体脂来增加体重，大量现场饲养实践表明，相同体长的水貂，体重越大皮张长度越大，本试验结果中，水貂试验初始体重相同，皮长可能主要受试验水貂体重的影响，而日粮中的锰元素可能与水貂体内脂肪代谢有关。大量试验表明，饲粮中锰元素不仅是参与骨形成的重要元素，而且与脂类代谢也相关[8-10]。水貂的毛皮品质同样主要受品种、营养和环境等因素影响，在本试验条件下，不同锰添加水平饲粮对水貂毛皮品质影响不显著。饲粮中锰水平主要是通过影响水貂体重、体长和皮长来影响水貂生产性能的。

3.2饲粮锰水平对血清蛋白类指标的影响

蛋白质是是机体所必须的有机组成成分，其合成和分解决定了机体的蛋白质沉积。而锰作为多种酶类的激活剂，能够促进蛋白质的合成。任海英[11]的研究表明，饲粮锰能够显著提高蛋雏鸭的血清总蛋白和白蛋白，其中补充60 mg·kg-1的锰效果最佳。乔富强等[12]研究发现，在饲粮中添加锰元素极显著提高了7周龄末肉鸡血清总蛋白的含量，同时随着饲喂时间的延长其血清总蛋白呈先升高后降低的趋势。本试验表明，添加100 mg·kg-1的锰元素能够显著提高血清中ALB和GLOB含量，添加100 mg·kg-1以上锰元素血清TP含量均显著高于对照组。因此，添加100 mg·kg-1的锰元素能够有效提高冬毛期水貂蛋白质合成效率，在一定程度上提高蛋白质的积累，有利于动物生长和提高毛皮品质，并且蛋白质在一定条件下能够转化为脂肪，也有利于冬毛期水貂对脂肪的积累。

3.3饲粮锰水平对血清氮代谢指标的影响

天门冬氨酸氨基转移酶与丙氨酸氨基转移酶主要分布在肝细胞内，其中谷丙氨酸氨基转移酶主要分布在肝细胞质中，天门冬氨酸氨基转移酶主要分布在肝细胞浆和肝细胞线粒体中，可以反映机体中肝合成蛋白的能力和肝的功能状况[13-14]。王夕国[15]研究发现，配种准备期雌性水貂饲粮中添加100和500 mg·kg-1的锰能够显著提高血清中的LDH和ALP。孙昱等[16]研究表明，饲粮添加60 mg·kg-1的锰能够显著提高绒山羊谷丙转氨酶含量。而王淑梅[17]报道，仔鸡的饲粮中添加锰元素不影响血清天门冬氨酸和丙氨酸氨基转移酶的含量，与本试验果不同。本研究发现，饲粮添加锰元素能够提高冬毛期水貂血清中天门冬氨酸的含量，说明饲粮中添加50和100 mg·kg-1的锰元素有利于冬毛期水貂机体氮的合成与代谢，这对水貂肝具有较好的保护和促进功能。

3.4饲粮锰水平对血清中相关酶的影响

锰可以作为ALP的激活剂，骨中含有大量的碱性磷酸酶。由于它存在于成骨细胞的周围及其表面而极易释入血中。而锰作为一种体内必需的微量元素对乳酸脱氢酶的活性是必需的，但这种需要是有限度的，具有积累效应。本研究表明，饲粮中添加50和100 mg·kg-1的锰后水貂血清中LDH的活性显著降低。这与曹盛丰等[18]报道中日粮锰缺乏或过多引起血清、肝和睾丸 LDH 活性同步下降的结果不一致，可能是因为动物品种差异造成。王夕国[15]研究发现，雌性水貂随着饲粮锰水平的增加，ALP的活性呈先增加后降低的趋势，其最大组添加锰量为50 mg·kg-1。任海英[11]发现，蛋雏鸭的血清和骨ALP活性随着饲粮锰水平升高而增大。本试验中，添加100 mg·kg-1的锰后水貂血清中ALP活性显著高于其他各组，说明添加100 mg·kg-1的锰有利于提高水貂的生长效率，但是锰对生长性能的影响是一个复杂的过程，可能与器官发育[19]及肠道吸收[20]等相关，有待于进一步研究。同时，本研究中，饲粮中添加锰50和100 mg·kg-1的水貂血清中LDH偏低，由于LDH是糖异生作用的重要酶，因此锰的摄入可能影响了水貂机体糖代谢的作用。

3.5饲粮锰水平对脏器指数的影响

脏器指数是试验动物的重要生物学指标之一，其大小在一定程度上能够反映动物器官的功能强弱及受损情况。尤其肝和脾是动物体内重要的代谢和免疫中心，其功能的完整性与血液中的代谢酶和免疫细胞具有密切关系[21]。邓晓辉等[22]发现，锰能够增大小鼠脾的脏器指数，这与本试验结果相同。本研究发现，不同锰水平除了对心脏指数、肝脏指数和肾脏指数无明显影响外，饲粮锰水平在300和600 mg·kg-1时能够显著提高脾脏指数。这可能与过量锰对淋巴细胞增殖抑制[23]及免疫器官的毒害作用[24]有关。结合蛋白及相关酶指标分析，饲粮添加300和600 mg·kg-1的锰并未对机体产生明显不良影响，但蛋白及酶活性指标均有所下降。造成这一结果的原因可能与锰在脾的过多积累对脾功能有一定伤害，不利于动物机体的正常免疫功能。同时，这一结果表明，水貂脾对锰元素耐受程度较低，在实际生产中添加过高的锰元素不利于水貂健康。

4结论

综合水貂生产性能指标、血清中含氮物质、氮代谢相关指标、相关酶活性和脏器指数的结果，得出在本试验条件下，当饲粮中添加100 mg·kg-1的锰时能够提高水貂生产性能、血清蛋白含量和相关酶活性，并有利于冬毛期水貂生长及氮合成与代谢，同时降低了对脾产生的不利影响和毒害作用。

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(编辑郭云雁)

Effects of Diet with Different Manganese Levels on Production Performance，Blood Serum Biochemical Parameters and Organ Index of Male Mink

ZHANG Hai-hua1，ZHOU Ning1，WANG Shi-yong1，NAN Wei-xiao2，ZHANG Tie-tao1，LI Guang-yu1*

(1.StateKeyLaboratoryforMolecularBiologyofSpecialEconomicAnimals，InstituteofSpecialAnimalandPlantSciences，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Changchun130112，China；2.AnimalScienceandTechnologyCollege，JilinAgriculturalUniversity，Changchun130118，China)

Key words:Mn；mink；growth performance；serum biochemical indices；organ index

Abstract:The experiment was conducted to study the effect of the different dietary Manganese (Mn) levels on production performance，blood serum biochemical parameters and organ index in male mink.Seventy-five healthy male minks with samilar weight were randomly divided into 5 groups with 15 replicates per group and 1 mink per replicate.0 mg·kg-1(I)，50 mg·kg-1(Ⅱ)，100 mg·kg-1(Ⅲ)，300 mg·kg-1(IV)and 600 mg·kg-1(V)of Mn levels were added in basic diet.The trial lasted for 75 d.Production performance was examined，organ index was calculated and proteins indices，nitrogen metabolism indices，enzymes activity of serum were determined.The results showed that，body weigh,body length and pelt length were highest in group Ⅲ，and they were similar between group Ⅲ and IV (P>0.05)，but significantly higher in group Ⅲ than that in group I，Ⅱ and V(P<0.05).Liver index，heart index and kidney index were not significantly affected by dietary Mn levels (P>0.05)，spleen index of group IV and V were significant higher than that of group I，Ⅱ and Ⅲ (P<0.05).The content of albumin (ALB) and serum total protein (TP) in group Ⅲ were significantly higher than that in group I and Ⅱ (P<0.05)，the content of serum globulin in IV and V groups were significantly higher than that in group I，Ⅱ and Ⅲ (P<0.05)，and the highest one was in V group.The activity of serum AST in group Ⅱ and Ⅲ were significantly higher than that in group I (P<0.05)，the activity of LDH in group I，IV and V were significantly higher than that in group Ⅱ (P<0.05)，the activity of ALP in group Ⅲ was significantly higher than that in other groups (P<0.05 )，CK was similar among all groups (P>0.05).In conclusion，under this experimental conditions，when the diet supplementation with 100 mg·kg-1Mn，the minks had the best production performance and relatively higher protein synthesis rate，enzyme activity and it also could improve the growth performance and no damagement on the spleen of male mink.

doi:10.11843/j.issn.0366-6964.2016.01.016

收稿日期：2015-03-20

基金项目：吉林省特种经济动物营养与生理研究创新团队(20121810)

作者简介：张海华(1984-)，女，河北承德人，博士，主要从事特种经济动物饲养研究，E-mail：zhh83@126.com *通信作者：李光玉，研究员，博士生导师，E-mail：tcslgy@126.com

中图分类号：S816.32

文献标志码：A

文章编号:0366-6964(2016)01-0120-08