肉牛养殖的技术要点

马振富

(黑龙江省依兰县道台桥镇畜牧发展服务中心，黑龙江 哈尔滨 154800)



肉牛养殖的技术要点

马振富

(黑龙江省依兰县道台桥镇畜牧发展服务中心，黑龙江 哈尔滨 154800)

摘要：随着人们生活水平的提高，牛肉食品因其高蛋白、低脂肪的特点越来越受到人们的青睐。因此肉牛养殖业的规模在逐渐的壮大，发展肉牛养殖有着较好的经济效益和市场前景。只有用科学的方法饲养肉牛，才能取得良好的效益。现简单介绍肉牛养殖的技术要点。

关键词：肉牛；品种；养殖；日粮；饲养管理；预防

1合理建设牛场

牛场的选址。肉牛养殖场的建设首先要符合当地的产业规划。场址应选择在交通便利的地点，并且要距离主干道、生活区、其他厂区300～500m以上。地势要比较高燥，如果有平缓的山坡更好，可以种植一些牧草。附近最好有清洁且充足的水源，还要注意所选场地是否有足够的电力供应。

牛舍的建设。牛舍的设计要坐北朝南，可采用开放式或半开放式，以保证肉牛生活环境的舒适度，做到冬暖夏凉。舍内床位的密度要适中，饲喂不同生理阶段的肉牛的床位密度不同，一般母牛舍要求以每头8～10m2为最佳，育肥牛则以每头4～5m2为最佳。在牛场内一定要有运动场，密度以每头牛10～20m2为最佳，舍内要求水槽和料槽使用方便，并易于清理。在牛舍的设计时，除了产房外，其他舍均可以修建成简易舍，以降低成本。

2选择优良品种

选择好用于育肥的品种，可以提高肉牛养殖的经济效益。在品种的选择上要注意选择优良的品种，因我国本地牛的特点是适应力强、肉的风味好，但是生长速度慢，出栏体重较小，产肉率低。国外的一些肉牛品种的体型较大、产肉率高、生长速度快，但是饲养条件要求高、耐粗饲性差，因此，要想达到良好的育肥效果，提高育肥的经济效益，多选择外来优良的品种来与我国本地品种进行杂交，以获得杂交后代进行育肥，一般所得的杂交合有双方父母代的优点，出肉率高、生长速度快、体型较大，更易于育肥。我国北方多选择的国外优良的内牛品种主要有西门塔尔、夏洛莱和利木赞等。利用以上品种与本地牛进行二元或三元杂交后，得到的杂交一代、二代牛用来育肥，可以获得较好的育肥效果。

3科学饲养

粗饲料的选择。用于饲喂肉牛的粗饲料种类很多，其所含有的营养价值不同。其中优质牧草和青绿饲料的适口性好，营养价值高，而青干草、秸秆类饲料的营养价值相对较低。所以在配制时要全面的考虑各种粗饲料的营养特点。在青饲料较为丰富的季节可以饲喂肉牛充足的青饲料，但是在冬季和春季，则可以将青绿饲料调制后使用，调制方法多采用青贮、微贮及氨化等。经过调制后的饲料不但可以提高饲料的营养价值和适口性，还可以进行长期的保存，以弥补春、冬季节青饲料的缺乏，以保证肉牛营养的全面。

精饲料的供给。为了达到良好的育肥效果，在提供充足粗饲料的同时，要适当添加精饲料，以提高肉牛的营养，缩短育肥时间。育肥肉牛常用的精饲料主要有玉米、豆粕、维生素及矿物质类饲料等。在配制时要按照不同生长阶段的肉牛对营养的需求来确定。

增重剂的应用。在肉牛育肥的过程中，常使用一些增重剂来促进肉牛增重。目前最常使用的增重剂为瘤胃素，在使用进要注意合理应用，否则会产生不良的后果。在使用时，先少量添加，逐渐增加添加量，一直到合适的剂量为止。

4选择适宜的育肥方法

持续育肥法，是指犊牛在断奶后直接育肥，一直到12～18月龄，体重达到400～500kg时出栏。这种育肥方法一般用于生产高档牛肉。持续育肥法可以缩短生产同期，提高出栏率，降低饲养成本，提高肉牛养殖的经济效益。在使用此法时，可以采用舍饲和放牧的形式来育肥。以放牧形式育肥的时候，要注意补饲精料。在舍饲育肥时，要注意圈舍的条件，为犊牛育肥提供良好的生活条件。架子牛育肥，是指购买牛龄在1岁左右的育成牛来进行育肥，其原理是利用肉牛生长高峰期育肥。在选购时要注意架子牛的外型、特征。要求其生长发育良好、骨架大、健康无病，在性别的选择上，最好选择公牛来进行育肥，其次是阉牛。

5加强育肥牛的日常管理

在育肥时要将牛群按照性别、年龄、体重以及营养状况来进行合理的分群，每一群体内的肉牛数量不宜过多，以便于管理。可以采用定位饲养的方式，以限制其运动，减少能量的损耗，一般一牛一桩的进行拴系饲养。为保证肉牛的体质，减少疾病的发生，可以让肉牛每天都晒一下太阳，可以保证钙、磷的吸收。

保持舍内适宜的温度，对育肥可以起到良好的效果。特别是在冬季，要做好保暖工作，可以有效减少低温环境下，肉牛用维持自身的热量而造成的饲料的浪费。当舍内的温度过高时，会导致肉牛发生热应激，而影响肉牛的食欲，严重者还会对肉牛的健康造成威胁，因此要保持牛舍内的温度在15～25℃为最佳。同时还要保持舍内适宜的相对湿度。

当肉牛育肥到一定程度后，如持续育肥时，体重达到500kg以上时，架子牛育肥3～4个月后，生长速度缓慢，再继续饲喂会造成饲料的浪费，因此要及时的出栏出售。在出栏时要根据当前市场行情的变化，来进行调整，以期能够获得较大的经济效益。

收稿日期:2016-05-09

作者简介：马振富(1966-)，男，黑龙江依兰人，大专，畜牧师，主要从事畜牧兽医技术推广与服务方面工作。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.07.036

中图分类号：S823.4

文献标识码：B

文章编号：2095-9737(2016)07-0043-01